BDT ülkelerinin klasik mutfak geleneğinin en basit yemeklerinden biri kızartılıyor. Bir kural olarak, patates ve etin önemli bir kombinasyonu, birincisi (çok miktarda sıvı sos) ve ikincisini (garnitürlü et) birleştiren ana yemek yemeğidir. Genel tarifi özetlemek mümkün değildir: patates ile rosto domuz düzinelerce seçenekte hazırlanır. Size en popüler seçeneklerden bazılarını nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Klasik Kızartma
Klasik Sovyet yemek ders kitaplarında ve genç ev hanımları için kitaplarda geçen bu reçeteydi.
maddeler:
- Soğan - 2 adet.
- rafine bitkisel yağ - 30 ml;
- haşlanmış çeşitleri patates - 0.5 kg;
- domuz yağı - 70 g;
- domuz eti (fileto) - 0,5 kg
- kızartılmış domates veya seyreltilmiş domates salçası suyu - 1 bardak;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu - 1 bardak;
- sarımsak - 2 dilim;
- tuz - 1 tutam;
- taze çekilmiş karabiber (siyah ve kokulu bir karışım) - tadı için.
hazırlık
Salo dondurulmuş ve çok ince doğranmış. Bir tavada eritin, üzerine kızartın, uzun yarım halkalarla doğranmış soğan. Soğan yaldızlandığında, un ve biraz et suyu ekleyin. Yağdaki başka bir tavada, domuz parçalarını kızartmak için kızartın. Patatesleri, etleri, soğanlarını sos dilimlerinde kazana koyun. Domates ve et suyu, karabiber ile doldurun, sıkıca kapatın ve bir saat boyunca ısıtılmış fırında kızartın. Tuz ve sarımsak ekleyin, kapalı fırında soğumaya bırakın. Servis yaparken ekşi krema, ince kıyılmış maydanoz, turşu veya tuzlanmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
Yaklaşık bir dana eti hazırlıyoruz - tarif biraz farklı. Her şey aynı şekilde yapılır, sadece fırında 20-30 dakika daha kızartılırız. Ancak daha ilginç bir sürümü değiştirip alabilirsiniz.
Sebzeli yaz kızartma
maddeler:
- sığır eti - 0,7 kg;
- rafine ayçiçek yağı - 0.5 bardak;
- Soğan - 2 adet.
- havuç - 2 adet;
- patates - 0.4 kg;
- patlıcan - 2 adet;
- kabak - 1 adet;
- tatlı biber - 3-4 parça;
- Domatesler yoğun - 5-6 adettir;
- et suyu - 0,5-0,7 l;
- taze çekilmiş karabiber - 1 tutam;
- tuz - ½ yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir servis kabında kızartma yapıyoruz. Soğanlar ince çeyrek halkaları shinkuem ve az miktarda yağda şeffaflık için passeruem. Bütün sebzeler temizlenir ve büyük küpler halinde kesilir. Patlıcan 15 dakika batırılmış, yıkanmış. Patates ve havuç dilimleri hafifçe kızartın. Etin de kızartılması gerekir, böylece kabuk "suları" mühürler. Tencerelerde, soğan, et, havuç, patates, kabak, patlıcan, biber, domates katmanları koyun. Solim ve karabiber, biraz suyu dökün, kapakları sıkıca kapatılmış ve bir buçuk saat ısıtılmış bir fırına gönderilir.
Bir multivarette kızartma tavuk - tarifi
maddeler:
- tavuk bacağı - 1 kg;
- şişman tavuk - 50 g;
- soğan - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 5-6 adet;
- havuç - 1 adet;
- domatesler - 3-4 adet;
- tuz - 2 tutam.
hazırlık
"Kızartma" modunu ayarladık ve yarım yağda tavuk bacaklarını çabucak kızartıyoruz. Onları bir tabağa koyduk. Yağın ikinci yarısında, soğanı geçelim, un ve biraz su ekleyelim (birkaç çorba kaşığı). Ayrıca vardiya. Şimdi soğanın yarısını kabın içine koyun, patatesleri dilimler halinde kesilmiş, havuç, et, domates ve kalan soğanlar. "Söndürme" modunda, 40 dakika kızartma yaparız. Servis yapmadan önce tuz ekleyin ve otlar serpin.
Bir tavada kızarmış patlıcan - tarifi
maddeler:
- soğan - 1 adet.
- ayçiçeği kokusu olmayan yağ - 50 ml;
- buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. kaşık.
- patlıcan - 2 adet.
hazırlık
Soğanları uzun şeritler boyunca keseriz, patlıcanlar - büyük bir saman, daha sonra bunları soğuk tuzlu suda ıslatırız. Passeruem yay, un parçaları dikkatlice sarma, patlıcan ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişeriz. Servis yaparken susam, fındık, yeşillik ve soya sosu ekleyebilirsiniz.