Paskalya telaşı, paskalya süzme peynirini pişirmeden geçemez. Süzme peynir için tarifler, yanı sıra birçok popüler yemekler, çok, ama hepsi Paskalya herhangi bir süzme peynir için bir form ihtiyacı gerçeğiyle bir bütün. Geleneksel olarak, Kutsal Kabir'i simgeleyen, kesik bir piramit biçiminde, mızrak, çiçek (filiz), bir haç ve yanlarda bir baston, ve üstte "HB" harfleri ile zorunlu bir imgelerle tahtadan yapılmıştır. Bugüne kadar, böyle bir sökülebilir form plastikten yapılmıştır, ancak maalesef, onu elde etmek kolay değildir. Öyleyse, eğer bu evin biçimi yoksa, peyniri pişirmek için nasıl? Bu amaçlar için, bir dizi plastik kovanı ayarlayabilir, bunun içinde serum akışı için çok fazla delik vardır. Her iki durumda da formun hafif nemli bir gazlı bezle kaplanması gerekecektir.
Basit lor pastası tarifi
maddeler:
- süzme peynir (taze) - 1,5 kg;
- tereyağı - 100 g;
- şeker (daha iyi pudra şekeri) - 1/2 bardak;
- ekşi krema - 1/2 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Taze lor iki kez bir elek ile silin. Yağı şeker çözülene kadar yağa şeker ve tuz döktük. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve karışım hava ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Rendelenmiş süzme peynirleri bu karışımla doldururuz, peyniri forma sokar ve soğuk bir günde bir gün boyunca basınca maruz bırakırız. Çektiğimiz zulümden sonra, Paskalya'yı tabağa yayıp süslüyoruz.
Haşlanmış lor paskalya tarifi
maddeler:
- süzme peynir (taze) - 2 kg;
- tereyağı - 400 g;
- şeker (daha iyi pudra şekeri) - 700 g;
- ekşi krema - 800 g;
- yumurta - 10 adet;
- Soyulmuş badem - 100 g;
- kuru üzüm - 100 g;
- Vanillin - tatmak için.
hazırlık
Elek süzme peynirden iki kez tereyağı ile ovuluruz, ekşi krema ve yumurta ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Tencereyi ocağın üzerine koyduk, sürekli karıştırarak, kütleyi bir kaynamaya getirdik. Bu olur olmaz, tencereyi ateşten çıkarın ve hemen soğutun, kabı soğuk suya koyun, karıştırmayı unutmadan. Kütle soğuduğunda vanilin, fındık, şeker ve kuru üzümleri ekleyin. Karışım tekrar karıştırılır ve iyice karıştırılarak bir kalıba dökülür. Bir gün boyunca soğukta baskı altındayız.
Lor pastası tarifi
Süzme peynir severler kendilerini ve sevdiklerini sadece en hassas lor makarna ile değil, aynı zamanda bir ekmek yapımcısı veya fırında pişirilmiş lor kekler ile şımartmak için reddetmeyecek. Bir ekmek yapımında Paskalya pastası yapmak için çok fazla çaba gerekli değildir - ana şey doğru programı seçmek, ancak fırında kek hazırlamak, çabaların daha fazla yapılması gerekecek, bu yüzden bu yöntemi sökeceğiz.
maddeler:
- süzme peynir - 250 g;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 2/3 fincan + 1 saat. kaşık;
- süt - 1/4 bardak;
- pudra şekeri - 1/3 bardak;
- un - 2 bardak + 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 3 adet;
- kuru maya - 5-6 g;
- kuru üzüm - 2/3 fincan;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- Vanillin - tatmak için.
hazırlık
Süt biraz ılık, un bir çorba kaşığı, şeker ve maya bir çay kaşığı ekleyin. Hepsi karıştı ve süngeri sıcak bir yere koydu. Proteinden yumurtadan bir yumurta ayırın. Proteini buzdolabında çıkarırız, kalan yumurtaları yumurta sarısı ile yediririz. Bu karışımı rendelenmiş süzme peynir içine dökün, eritilmiş tereyağı, kaşık, vanilin ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp, un ekleyip tekrar karıştırıp, yıkanan ve kuruyan kuru üzümlere döküp her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hazırlanan formlarda (yağlanmış kağıdın bir çemberinin alt kısmında, kenarları yağlanır), kalıbın yarısından daha fazla değil, hamur yayılır. Hamur yarıya yükselene kadar git. Ardından, kekin üst kısmı kızarıncaya kadar form önceden ısıtılmış bir fırına 200oC'ye konur. Bundan sonra fırını açın ve keklerin üstlerini ıslak bardak kağıtlarla kapatın. Hazır oluncaya kadar, 40-50 dakika. Pastalar fırındayken, sırmı hazırlayın - proteini pudra şekeri ve limon suyuyla çırpın. Hazır kekleri dökün.