Limonlu turta beze - tatlı ekşi tatlısı ile tüm tatlı sevenler için tadacaktır taze bir bahar tatlısı. Bu malzemede toplanan bir çift tarifi takiben bu basit davranışı pişirmeye çalışın.
İtalyan beze ile Limon tart - tarifi
İtalyan merenga, şeker şurubu ile demlenmiş ve şeker kristalleri ile şanti değil, diğerlerinden farklıdır.
maddeler:
Temel olarak:
- tereyağı - 135 g;
- pudra şekeri - 95 g;
- limon kabuğu;
- badem unu - 45 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- Buğday unu - 230 g.
Krema için:
- limon suyu - 155 ml;
- tereyağı - 95 g;
- şeker - 145 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- nişasta - 10 g.
Merengue için:
- yumurta akı - 100 g;
- şeker - 190 g;
- su - 65 ml.
hazırlık
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile krema haline getirin. Yumurtaları ve lezzetleri ayrı olarak karıştırın ve bunları dövülmüş tereyağına ekleyin. Elenmiş badem ve buğday unu karışımına dökün, iyice karıştırın ve hamuru bir kalıba sürün. Üstte bir parşömen çemberi koyun ve üzerine herhangi bir krup dökün. Önce üssü 3 saat soğukta bırakın ve sonra 15 dakika 180 ° C'de pişirin.
Kürt için (kremsi limon kreması), tereyağını limon suyuyla birlikte eritin. Isıdan çıkarın. Yumurtaları nişasta ve şekerle çırpın, yağ-narenciye karışıma ekleyin ve ateşe verin. Aşırı sıcakta pişirin, kalınlaşana kadar karıştırın, ardından tüm 10 dakika soğuduktan sonra hamurun tabanına dökün ve bütün gece soğumaya bırakın.
Beze için, şurubu şeker ve sudan pişirerek, 114 derecelik bir sıcaklığa getirin. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve sonra çırpma işlemini durdurmadan, sıcak şurup kısımlarını dökün. Şurubu ile 10 dakika daha bekletin ve daha sonra tatlı yüzeye çıkın. Limonlu Kürt ve Merengue ile tartın, hemen servis edilebilir, ancak merengue bir mutfak meşalesi ile kahverengileştirebilirsiniz.
Fransız limonlu tart nasıl pişirilir?
maddeler:
Bir tart için:
- kısa pasta (26 cm) tabanı;
- meyve suyu 4 limon;
- şeker - 100 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- nişasta - 15 g;
Birleştirme için:
- yumurta akı - 2 adet.
- şeker - 110 g;
- nişasta - 5 g.
hazırlık
Limon suyunu nişasta ve şekerle yudumlayın, kısık ateşte koyun ve yumurta sarısını dökün. Krem kalınlaşana kadar dayak yapmaya devam edin, daha sonra soğutun ve hamurun tabanına dökün. Soğukta tamamen sertleşene kadar bırakın.
Kararlı bir protein kütlesine ulaşıncaya kadar beze bileşenlerini çırpın. Tartının üzerine tartın kısımlarını koyun ve hemen servis yapın ya da yüzeyi bir brülör ile ön-kahverengi hale getirin.