Biberlerden yapılan sıcak baharatların hayranları, dünyanın çeşitli mutfaklarından ilginç sosların tariflerini okumak ve kendiniz pişirmek isteyecektir. Önerilen seçeneklerin her biri, keskinliğe ek olarak, her zamanki yemeklerin tadına taze bir bakış atmanızı sağlayacak muhteşem bir tat kompozisyonuna sahiptir.
Acı biber ve köri ile sıcak Hint aperatif
maddeler:
- orta boy mango - 1 adet.
- Büyük karanfil sarımsak - 1 adet.
- tereyağı köylü kremsi - 15 g;
- kırmızı biber - 1 kapsül;
- sirke, elma ya da şarap;
- köri tozu;
- granül şeker;
- aroma olmadan zeytinyağı veya ayçiçeği yağı;
- tuz iyotlu büyük değildir.
hazırlık
Chatni, çeşitli meyvelerden veya sebzelerden yemek yapabilirsiniz. Bu durumda, bunu, turşunun içinde sadece dayanılmaz bir mango meyvesi alırız. Durulanması, eti taştan kesmesi, kabuğundan kurtulması ve küçük küplerle doğraması gerekir. Şimdi hazırlanan mango posasını kızartılmış tereyağında eritilmiş tereyağı üzerine birkaç dakika geçirin, sonra da doğranmış ince pul biberleri ilave edin ve birkaç dakika sonra doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
Kızartma tavasının içeriklerini karıştırıp, ısıdan alın, soğumaya bırakın ve bir karıştırıcı ile püre haline getirin. Meydana gelen kütleye tat vermeden tuz, sirke, şeker ve bitkisel yağı ekleyerek köri tozuyla tadıp iyice karıştırıyoruz. Hint turşusunun tadı çok keskin ve orta derecede tatlı olacak.
Kurutulmuş biber yapılan sıcak Tay sos
maddeler:
- kurutulmuş füme biber biber - 1 yemek kaşığı pul. kaşık;
- kabuğu çıkarılmış pirinç Kao Kua - 1 yk. kaşık;
- şeker hurması - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- balık sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- orta büyüklükte kireç - 1 adet;
- ampuller arpacık - 50 g;
- Kişniş fışkırması - 2 adet.
hazırlık
Akut bir Tay sosu hazırlamak için füme kurutulmuş biber biberine ihtiyacımız var. Herhangi bir Tayland mağazasında veya pazarda hububat halinde ya da önceden rendelenmiş olarak satın alınabilir.
Bütün biberler ilk önce bir harçta öğütülmeli ve hemen kullanılacak bir pul, tekrar bir harca dökülmelidir. Şimdi, mümkün olduğunca az temizleyip, arpacık soğanı kesip biber gevreklerine gönderiyoruz. Orada da pirinç kiba Kao Kua, hurma şekeri, ezilmiş kişniş serpilir ve her şeyi bir havanda ile iyice öğütürdük. Şimdi balık sosu ekleyin ve suyu kireçten sıkın, iyice karıştırın. Sosu hemen servis edebilirsiniz, ancak ideal olarak biraz ısrar etmek en iyisidir.
Biberli Biber ve Domates Kestanesi
maddeler:
- taze domatesler - 340 g;
- diş sarımsak büyük - 3 adet;
- soğan ampulü - 85 g;
- tuz büyük deniz - 25-30 g;
- kırmızı biber biber - 3-4 bakla;
- limon suyu - 20 mi;
- kişniş (yeşillik) - 1 demet.
hazırlık
Adzhika domates ve biberleri hazırlamaya başlamadan önce iyice yıkanmalı, kurutulmalı, daha sonra tohumlardan ve domateslerden ve iç hamurdan arındırılmalıdır. Şimdi sebzeleri melenko ya da bir karıştırıcıda öğütmek, ama özellikle kıskanç değil, böylece küçük parçalar vardır.
Soğan ve sarımsak kabuklarından çıkarırız, bundan sonra, domates ve biberler gibi, küçük bir parçalayıcı veya biz de bir karıştırıcı kullanırız. Hazırlanan tüm bileşenleri tek bir kaba bağlayıp, limon suyu ve deniz tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi tabağı sosuyla birlikte tabağın üzerine koyun, melez doğranmış maydanoz ekleyin, 5 dakika boyunca orta kaynar kaynatın ve kaynatın. Adjika, soğutulduktan hemen sonra servis edilebilir veya bir kavanoz içine konabilir ve saklamak için buzdolabına konabilir.