Dünyanın dört bir yanından seyahat eden çoğu turist, sadece çeşitli ilgi çekici yerlere bakmak ve güzellikleri hayran bırakmak değil, aynı zamanda bir gastronomik tur düzenlemek için kendilerini bir hedef için yola koydu. Ve her durumda, Fransa'da iken kurbağa bacaklarını denemekten neredeyse hiç vazgeçemezsiniz, ya da İtalya'da dinlenerek gerçek pizza ile kendinizi şımartmanıza gerek yoktur. Ancak, Butan'da , klasik Avrupa mutfağı unutulmak zorunda kalacak. Güç sisteminizin tamamen yeniden inşa edilmesi gerektiğine dair hazırlıklı olun. Asya'nın herhangi bir ülkesinde olduğu gibi, Butan mutfağı çok fazla baharat içerir ve tadı çok incedir.
Butan mutfağı özellikleri
Geleneksel yemeklerin temeli iki çeşit pirinç olabilir: beyaz cilalı ja chum ve pembe, renk tonu ile renk tonu. Ayrıca, Bhutan mutfağı buğday ve mısır kullanılır. Hububatlar genellikle çeşitli varyasyonlar ve sebze, sos ve baharat kombinasyonları ile servis edilir. Baharat olarak acı biber hemen hemen her yemekte bulunur ve bazı tarifler ana bileşen olarak kullanılmasını önerir.
Butan mutfağında, süt ürünleri kullanmak da alışılmışın bir örneğidir. Örneğin, en yaygın peynir türü inek sütünden yapılan "datse" dir. Buna ek olarak, çok ilginç ve spesifik bir bileşen ve bağımsız bir tabak, ince dilimlere veya küçük küplere kesilen ve kurutulan yak sütünden elde edilen peynirdir. Bu işlem nedeniyle, bu ürünün raf ömrü önemli ölçüde artmıştır. Bu peyniri, sebzeler ve safranın tutamı olan buğday veya mısır unuyla birlikte geleneksel düz keklerle yiyin.
Butan dininin sakinleri hayvanları öldürmelerini yasaklar, bu yüzden burada et ile o kadar kolay değil. Ancak et yemekleri olmadan kalmayacaksınız. Yerel sakinler ya kendi ölümleri ile öldürülen ya da devletin özel bir lisansı ile bu tür faaliyetlere hak kazanan Hindular'ın elinde özel bir şekilde öldürülen hayvanları kullanırlar. Ayrıca, et diğer ülkelerden de ithal edilmektedir.
Butan mutfağı yemekleri oldukça kolay ve basit bir şekilde pişirilebilir. Burada karmaşık mutfak işlemleri söz konusu değildir. Her şey doğru yapılırsa, basit pişirme ile bile, lezzetli ve rafine yiyecekler alabilirsiniz.
| | |
Bhutan mutfağı Ulusal yemekleri
Genelden özel alana taşınmaya ve Bhutan mutfağı ile daha yakından tanışmaya çalışalım. Yerel sakinler, gezinizde "ema-dats" ı denemediyseniz, Bhutan'ı bile bilmezsiniz. Bu ulusal yemek, yağda söndürülmüş acı biber podlarından oluşur ve peynir sosu altında servis edilir. Bu oldukça kabul edilebilir görünüyorsa, o zaman "keva-dats" (patates, peynir ve sıcak biber karışımı) ve peynirli mantar ve kırmızı biber ile pişmiş "chamu-datsa" gibi yemekler dikkat edin.
Bhutan mutfağında popüler yemekler de et hamur "momos" ve sebze "hapai-hantyu" ile karabuğday köfte vardır. Et yemeklerinden fasulye ve karabiberli haşlanmış domuz eti, pirinçli etli sığır eti ve sebzeli kızarmış kümes hayvanları gibi. Buna ek olarak, Bhutan mutfağında, 400'den fazla türün bulunduğu mantarlar sıklıkla kullanılır. Bu ülkedeki her iyi ev hanımı, cömertçe baharatlarla terbiye edilmiş, sebzeli tukpa erişteleri ile servis edilir. Buna ek olarak, yemekler "esai" ile lezzetlendirilebilir - oldukça egzotik bir baharat, Meksika salsa ile daha benzer, ama bütan ostrinkoy ile.
Butan nüfusu da geleneksel içecekleri vardır. Bunlar arasında "souza" - tereyağı ile bir tür Bütan çayı. Buna ek olarak, normal siyah ve yeşil çaydan hoşlanırlar, ama şekere, şekere değil, tuz veya karabiber ekledik. Bhutan mutfağında bile, sıcak bir şekilde içilen "chang" ve soğuk bir içecek olan "changi" adlı yerel bir analog buğday birası var. Mısır veya pirinç unuyla yapılan bir "ara" moonshine bile vardır.
Genelde, Butan'ı gerçekten ziyaret etmek istiyorsanız, ancak yerel yemeklerin keskinliği sizi uzaklaştırır - aceleci sonuçlar vermeyin. Turistlere uyarlanmış herhangi bir restoran veya kafede, bibersiz sipariş vermek istediğiniz yemeği belirtmeniz yeterlidir. Fakat yeteneklerinizi abartıyor ve hala yerel oisteyi denediyseniz, ağzınızdaki bir ateşten bir bardak soğuk süt veya yoğurt kurtaracağınızı unutmayın.
| | |
