Kvass, çocukluktan beri birçok insan için favori bir içecektir. Bugüne kadar yaklaşık 200 çeşit kvas vardır - bal, ekmek, meyve, dut, ama onurlu bir özel yer çavdar kvasıdır. Birçok mikro besin ve vitamin içerir. Kvass, patojenlerin çoğalmasını yok eder, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir, kardiyovasküler sistemi etkiler. İçecek, tüm tıbbi özelliklerini fermantasyon sürecinde edinir. Çavdar kvasının hazırlanması için tarifleri düşünelim.
Zencefilli çavdar kvası
maddeler:
- su - 5 1;
- çavdar ekmeği - 800 g;
- şeker - 1 adet;
- maya - 35 g;
- elma şurubu - 1,5 l;
- zencefil - 6 g.
hazırlık
Şimdi sana çavdar kvası nasıl yapılacağını söyle. Çavdar ekmeği kurutulur, sıcak su dökülür ve yaklaşık 6 saat bekletilir. Daha sonra bu sırada pişirilen wort yavaşça süzülür. Kaynar suda 30 dakika kaynatın. Daha sonra bir süzgeçten geçirin, bir şarap ile karıştırın, kaynatın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, daha önce suyla seyreltilmiş mayayı ekleyin, şekeri dökün, elma şurubunu dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 12 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hazır çavdar kvası plastik şişelere dökülür, kapaklara sıkıca vidalanır ve içeceği buzdolabında saklayın.
Çavdar unu kvası için reçete
maddeler:
- çavdar unu - 1 kg;
- kaynatılmış su - 10 litre.
hazırlık
Undan, sıvı hamurunu suya karıştırıyoruz. Bunu yapmak için, bir litre su dökün, 1 kg un ekleyin. Her şeyi homojen bir hale getirin, tabakları gazlı bezle kaplayın, birkaç kat yoğun kumaşla sarın ve yaklaşık 3 gün boyunca sıcak bir yerde bekletin. Bundan sonra, artan ve mayalı hamur ılık su ile seyreltilir ve mayalanmaya bırakılır. Kullanmadan önce, içecek gazlı bez ile birkaç kez filtrelenir.
Çavdar kvası için klasik tarif
maddeler:
- su - 7 l;
- çavdar ekmeği - 1 kg;
- maya - 30 g;
- şeker - 500 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çavdar kvası yapmak için başka bir reçete düşünün. Ekmeği küçük dilimler halinde dilimleyin ve fırında hafifçe kurulayın. Daha sonra bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve 3 saat boyunca kapağın altında demlenmesini bekleyin, ardından filtreden geçirin. Maya unu ile karıştırılır, ılık suda seyreltilir ve 1 saat bekletilir. Hazırlanan şarabın içinde şeker, maya döküp her şeyi ısıya döküyoruz. Birkaç saat sonra, şarap soğutulur. Hepsi bu, çavdar Kvass hazır. Şimdi sadece şişelere dökmek için kalıyor.
Kurutulmuş meyve ile çavdar ekmeği
maddeler:
- su - 10 litre;
- çavdarlı bisküviler - 800 g;
- şeker - 3 ürün;
- kurutulmuş meyveler - 500 g;
- maya - 40 g;
- kuru üzüm - bir avuç.
hazırlık
Kuru meyveler iyice yıkanır, 3 litre su dökülür ve 15 dakika pişirilir. Ekmek kırıntılarını kaynar suda kurutup bir saat bekletiyoruz. Kaynaklanmış meyve ve ekmek infüzyon filtresi ve iki kaynaştırıcıyı karıştırın. Maya ekleyin, şekerleyin, her şeyi karıştırın ve fermantasyon için ısıya koyun. Bundan sonra, bitmiş kvası şişelere dökülür ve her şişeye daha önce yıkanmış birkaç kuru üzüm eklenir. Sıkıca kapatılmış şişeler 3 gün boyunca soğuk bir yere konur. Çavdar bisküvilerinden ev yapımı kvass her şey hazır!
Çavdar nane kvass
maddeler:
- su - 10 litre;
- çavdar ekmeği - 1 kg;
- şeker - 1 adet;
- maya - 30 g;
- nane kuru - 50 g;
- kuru üzüm - 50 g.
hazırlık
Fırında kurutulmuş çavdar ekmeği küçük parçalar dilimlenmiş, bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve 3 saat bekletin. Filtreyi hazırlayın ve şeker, nane, mayayı dökün ve 5 saat boyunca dolaşmaya bırakın. Kvass dondurulduğunda, süzün ve şişelere dökün ve her birine 3 kuru üzüm koyun. Şişeleri sıkıp buzdolabına koyarız.
Tariflerimizi beğendik, sonra elma kvasını denemenizi öneriyoruz - kesinlikle çeşitli içeceklerinizi getirecektir.