Seabas (aka Lavra ortak) - Moronovların ailesinden perciform ışın balıkları - aktif balıkçılık ve üreme nesnesi olan kıyı saline sularında dwells. Levrek, 1 metreye kadar ve 12 kg'a kadar bir uzunluğa ulaşabilir. Levrek, proteinler, yararlı kalsiyum ve fosfor bileşikleri, A, B ve E vitaminleri içeren değerli ve yararlı bir üründür. Levrek etinde çok az yağ (sadece% 1.5). Bu ürün düşük kalorili, diyetsel beslenme için kullanılabilir.
Dahil olmak üzere çeşitli şekillerde, levrek pişirme ve ızgara. Bu yüzden bir balık için gidiyoruz ve sağlam ölçekler ve net gözlerle en güzel olanı seçiyoruz.
Tabii ki, ızgarada levrek nasıl hazırlanacağını bize söyleyin, bunun için öncelikle balıkları hafifçe incelemek iyi olur.
Izgara için levrek nasıl marine edilir?
Çok agresif maddelerden bir turşunun yapılması gerekli değildir, balığın tatlandırılmasından sonra balıkların tadının yeterli olduğu söylenebilir. Uzun süre evlenmiyoruz: tam anlamıyla 10-20 dakika içinde - bu oldukça yeterli.
maddeler:
- levrek - 1 adet. yaklaşık 500-600 g ağırlığında;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- öğütülmüş kuru baharatlar (siyah veya kokulu biber, kişniş, anason, rezene);
- bitkisel yağ (en iyi zeytinyağı) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1-3 karanfil;
- Dekorasyon için farklı taze yeşillik.
hazırlık
Balık yeni dondurulmuşsa, soğuk su kabı içinde çözdürün. Balıkları terazilerden temizleyeceğiz, bağırsakları, solungaçları çıkarıp soğuk suyla durulayıp temiz bir peçete ile kurulayın. Balık diyagonal sık olmayan yüzey insizyonlarının yanlarında ("ızgara" nın elde edilmesi mümkündür). Bir kase yağ, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın. Sarımsak sıkılmış ekleyin, bu karışım 5-8 dakika bekletin ve bir süzgeç aracılığıyla marine süzün.
Yağlı sürünme balıkları içeriden ve dışarıdan her iki taraftan da marine eder, ardından 10-20 dakikaları bırakırız.
Izgara ızgarayı bitkisel yağ veya domuz yağıyla temizliyoruz.
Her iki taraftan 4-5 dakika boyunca iyi yanmış kömürler üzerinde balık (veya bir elektrograss orta ateşte). Balık yeterince hızlı pişirilir, kurutulmamalıdır. Pişmiş balığı pilav veya patatesle servis edin, taze otlar ile süsleyin. Şarap beyaz veya pembe bir tablo seçmek daha iyidir.
Aynı tarifi takip ederek, folyodaki ızgarada levrek hazırlayabilirsiniz - böylece balıklar daha sulu olacak.
Levrek ızgarada levrek
hazırlık
Her şeyi aynısını yaparız (yukarıya bakınız), sarmadan önce kısa bir deniz turundan sonra balıkları folyoya sarın ve pişirin. Sürecin ortasında dönüyoruz. Izgarada pişmiş levrek, iyi bir hafif sosla servis edilir.
Levrek ızgara tavada
hazırlık
Balık tavadan daha uzunsa, bıçaktan önce başın keskin bir bıçakla çıkarılması veya balıkların biftekler ile kesilmesi veya öğütülmesinin (cildin bırakılması) daha iyi olması ve daha sonra porsiyonlara kesilmesi daha iyidir. Bu varyantta, kızartmadan sonra, kızartmadan önce, balıklar temiz bir bezle hafifçe kurutulmalı ve unla paketlenmelidir.
Bir pan-Asya tarzı ızgarada levrek pişirmek istiyorsanız, otantik, karakteristik ürünlerden bir marine yapın: limon suyu, sıcak kırmızı biber, kişniş, anason, soya sosu , susam yağı, pirinç şarabı, mirin kullanın.