Ördek eti, tavuktan sonra en popüler olanıdır. İkinci hat, etin üstesinden gelmemek için düzgün bir şekilde ısınması gereken yüksek yağ içeriği nedeniyle ördek yavrularına gitti. Ve eğer kuşun pişirmesi sizden belirli bir mutfak deneyimini isteyebilirse, su verme işlemi yeni başlayanlar için bile yapılabilir. Ördek kızarmış cipsler için birkaç basit ve ilginç tarifler, aşağıda paylaşacağız.
Elma ile kızarmış ördek
Ördek ve elma, alışılmadık tat kombinasyonları ile konukları riske atmak ve şaşırtmak istememeniz durumunda size iyi hizmet edecek klasik bir kombinasyondur. Bu tarifte, kişiyi belirgin baharatlı bir tada sahip olacak şekilde, yemeği kişniş ve birkaç tarçın çubuğuyla tamamlayacağız.
maddeler:
- ördek ayakları - 2 adet.
- elmalar - 210 g;
- elma suyu - 245 ml;
- soğan - 95 g;
- tarçın çubukları - 2 adet.
- kişniş - 1/2 çay kaşığı;
- su 115 ml.
hazırlık
Yukarıda belirttiğimiz gibi, ördek subkütanöz yağ bakımından çok zengindir ve bu nedenle, söndürmeye başlamadan önce, kuş aşırı yağın boğulması için kızartılmalıdır. Yağı cilt kenarlarından kesin ve ördek parçalarını ısıtılmış tavada yerleştirin. Cilt düzgün bir şekilde esmerleşinceye kadar kızartın. Ayaklarını mangaldan çek, bir kaşık dolusu yağı dök ve elmaları ve soğan parçalarını topla. Baharatları koy. Kalan yağ bir kavanoz içine süzülür ve diğer tarifler kullanılarak saklanabilir.
Mangalın içeriklerini su ve meyve suyu karışımıyla dökün, bulaşıkları fırına koyun ve her şeyi 1 saat 10 dakika bekletin. Yangın söndürme sırasında bir kaç kez mangalın kapağının altına bakın, tüm sıvının bulaşıklardan buharlaşmamasını sağlayın. Hazırlanmasından hemen sonra fırında parçalar halinde haşlanmış bir ördek, sadece tarçın çubuklarından kurtulmayı unutma.
Patates parçaları ile ördek güveç
Patatesli kuş güveç için bu basit reçete soğuk mevsiminde yemek pişirmek için idealdir. İlk olarak, çanak kışın ısınıp sizi ikna edebilir ve ikincisi, basit bir minimum ürün çeşidinden hazırlanır.
maddeler:
- ördek karkas - 2.3 kg;
- patates yumruları - 490 g;
- yaban havucu - 160 g;
- soğan - 270 g;
- tereyağı - 35 g;
- un - 10 g;
- su 940 ml.
hazırlık
Ördek haşlanmış parçaları pişirmeden önce, kuşun kuşunu parçalara ayırın ve kaba bir tavaya kadar kuru bir tavada kızartın. Fazla yağı boşaltın, biraz tereyağı ekleyin ve unla birlikte et serpin. Karıştırdıktan sonra, mangalın içeriklerini su ile doldurun ve sıvının kaynamasını bekleyin. Sebzeleri temizledikten sonra, onları keyfi büyüklükteki parçalara ayırın ve onları ördek yavrularına koyun. Çanağı bir saat boyunca küçük bir ateşte çürümeye bırakın.
Sebzeli ördek güveç
maddeler:
- fasulye - 440 g;
- tütsülenmiş sosis - 440 g;
- domuz pastırması - 210 g;
- ördek karkas - 1.8 kg;
- sarımsak dişleri - 12 adet.
- soğan - 160 g;
- kekik - 2 dal;
- havuç - 140 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- kendi suyu içinde domates - 285 g;
- su - 4,4 litre;
- kuru beyaz şarap - 230 ml;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Pişirmeden önce bütün gece fasulyeleri ıslatın. Sosisleri sosisle karıştırdıktan sonra fazla yağı boşaltın ve parçaları fasulyeyle karıştırın. Sarımsak, havuç dilimleri soğan ile ekleyin ve sebzeleri hafifçe kızartılmış bırakın. Kekik ile defne koyun ve şarap, su ve domates dökün. Sıvı kaynatılırken, ördek parçalarını kahverengi ve fazla yağ tüketir. Kuşları bir mangalda fasülyeye koyun ve her şeyi 1 saat 40 dakika önceden 150 derecelik fırında kızdırmaya bırakın. Sıcak güveç servis, bir avuç maydanoz serpilir.