Almanların bu yemeği dedikleri gibi bir sap veya "Eisbein" kendi tarih ve geleneklerine sahiptir. Çekler ve Almanlar için, bu genellikle ulusal geleneklerin bir parçasıdır, fakat aynı zamanda doğuda bu yemeğin çok hoşuna gider, sadece elbette onların baharat ve tarifleri ile. Bu nedenle, bu yemeğin hazırlanması herkesin favori tariflerini seçip hazırlayabileceği kadar farklı olabilir.
Her zaman olduğu gibi, her şey o kadar basit değildir, mutfakta yemek pişirmeye başlamamaktadır, fakat mağazada ya da pazardaki et sıralarında. Daha sonra mutfakta bir şaft olacak iyi bir shin seçmek çok önemlidir. Shin çok büyük, şişman ve yaşlı olmamalıdır (domuzun yaşı ve etin tazeliği açısından), aynı zamanda çok genç, küçük, yağsız, genel olarak bir kemik ve 200 gram et olacaktır. Altın ortalamayı aramalı, düşünmek, seçmek ve seçilen ürüne dokunmaktan çekinmeyin. İdeal olarak, shin uzun olmamalıdır, ancak dolgun, et, çok fazla yağ içermemelidir. Saptaki cildin de yenilebilir olduğunu anlamanız gerekir, bu yüzden cilt ihale, ince, hafif ve zararsız olmalıdır. Eğer hala kıllara sahip bir sapınız varsa, o zaman mutfak süngerinin sert tarafının yardımıyla ılık suda iyice yıkanmalı ve iyice yıkanmalıdır.
Folyoda fırında pişmiş lezzetli domuz biftek yemek nasıl - tarifi
maddeler:
- domuz boğum - 1, 5 kg;
- koyu bira - 2 litre;
- Soğan - 1 Soğan;
- kereviz kökü - ½ adet.
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne - 1 sayfa;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- karabiber kokulu - 4 adet.
- hardal - tane - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kimyon - ½ çay kaşığı;
- tuz.
hazırlık
Tencerede, birayı dökün ve kabuğun içine dökün, kaynatın köpüğü solup köpüğü ve minimum sıcaklığı ayarlayın. Köpük oluşmaya son verildikten sonra, doğranmış sarımsak ve diğer sebzeleri, ardından da tuz ve baharat ekleyin. Sapın hazırlanması bir eczane tarifi olmadığı için, baharat bileşiminin seçimi ve değişimi elinizde. Sapı 2-2.5 saat pişirin ve sonra biranın içinde soğutun, soğuması için sıcak et suyundan almayın, çok önemlidir. Önceden soğutulmuş et suyundan çarkı çıkarın ve kurulayın ve bu sırada sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı bağlayın. bira et suyu, hardal, bal ve istenirse, kırmızı biber kaşığı, bu sos iyice kaynaklanmış kıvrımı yaymaktadır. Levhayı folyoya taşıyın, boncukları kaldırarak sos ve meyve suları akmaz, sosu üzerine dökün ve aşağı doğru bir bardak bira suyu ekleyin, böylece folyonun kenarlarına katılabilirsiniz. 160 derece 40 dakika, sonra da esmerleşme için yaklaşık yarım saat folyo açılmalı. Son aşamada, bir bira suyu ile bardağı dökmek için birkaç kez tembel olmayın.
Kollu fırında pişmiş domuz knuckle hazırlanması
maddeler:
- domuz sapı - 1,5 kg;
- limon - 1 adet;
- karabiber - 5 g;
- acı biber - ¼ çay kaşığı;
- soya sosu - 150 g;
- sarımsak - 7 diş;
- bal - 30 g;
- tuz - 10 g.
hazırlık
Shin iyi ve kılları kontrol et, sonra kuru. Mutfağınızdaki en keskin bıçak, incin tüm yüzeyinde bir kafes şeklinde deri üzerinde kesikler yapar. Bu reçete, shin ön pişirme sağlamaz, bu nedenle marine edilmelidir. Domuz şaft için turşular, fırında hazırlanıyor, çok farklı. En popüler ve popüler olanlardan biri, dört zevkin birleşimidir.