Ne yazık ki, taze balık her yerde bulunamıyor, bu yüzden taze dondurulmuş uskumrudan çorba yapıyoruz.
Çorbayı lezzetli hale getirmek için önce balıkları doğru bir şekilde seçiyoruz: gözler açık olmalı, solungaçlar - koyu kırmızı, cilde hiçbir zarar verilmemelidir. İkincisi, uskumruyu düzgün bir şekilde çözmeniz gerekiyor. Buzdolabının buzdolabının altındaki rafta veya oda sıcaklığında - çözdürme sırları tamamen ortadan kalkana kadar gereklidir. Yeterli zamanınız yoksa, balıkları soğuk, tuzlu suda da çözebilirsiniz, böylece işlem çok daha hızlı ilerler.
Basit uskumru çorbası
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- pirinç dikdörtgen sarı - ½ fincan;
- patates - 4 adet. (Büyük);
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber taze çekilmiş siyah ve kokulu - 1/6 çay kaşığı.
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Başlamak için, balık çözülür, kafaları ayırırız, kuyrukları keseriz. Karkas bağırır (siyah filmi dikkatlice karnından çıkarın) ve porsiyonlara ayırın.
Şimdi taze dondurulmuş uskumrudan çorba pişirmeyi anlat. Kaynatma suyunda bütün ampulü alçalır, soyulur. Havuç ve patatesler temiz. Patatesleri dilimlere ve havuçlara ayırdık - küçük küpler. Soğanla kaynar suda havuç ve patatesleri alçalırız, sebzeleri en az kaynatılarak yaklaşık 7 dakika pişiririz, sonra da yıkanmış pirinç ve defneyi ekleyelim. Yaptığımız kadar pişirin, sonra soğanı alıp atın, balığı, tuzu, biberi koyun. 5 dakika sonra ateşi söndür ve infüze et. Böyle bir taze dondurulmuş uskumru çorbası, pilav, haşhaş, karabuğday veya hamur dilimleri ile birlikte pişirilebilir.
Çok değişkenli uskumru çorbası
Başka - daha az lezzetli bir çorba, bir multivarkta hazırlanabilir - bu, zaman tasarrufu sağlar ve prosedürü büyük ölçüde basitleştirir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- rafine bitkisel yağ - 30 ml;
- patates - 1 kg;
- ekşi krema - 250 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber taze çekilmiş siyah - tadı;
- et suyu veya sebze - 1 bardak;
- maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Balık, bir önceki versiyonda tarif edildiği gibi hazırlanacaktır. Sebzeleri temizliyoruz, soğanları ince bir şekilde doğrayın ve patatesleri - küpler halinde. "Kızartma" modunda, yağdaki soğanları saydamlığa geçiririz, patatesleri ve et suyunu ekleyerek, modu "Söndürme" olarak değiştiririz ve 15. dakikayı hazırlar, balıkları, ekşi kremaları, tuzları, tuzakları ve aynı modda hazırlarız, 15 dakika daha hazırlarız. Taze sebze ve yeşillikler salata ile servis edilir.