Sologne uzun zamandır et saklamanın en iyi yolu olmuştur. Son zamanlarda, daha modern yöntemlerin ortaya çıkmasıyla, daha az sıklıkla hazırlanmaktadır, ancak diyetinizi çeşitlendirmek için hala harika bir seçenektir. Bu yüzden lezzetli ev yapımı domuz eti severseniz, size konserve sığır eti nasıl kendiniz pişireceğinizi söyleyeceğiz.
Domuz solonina - tarifi
Pişirilmiş sığır eti yemeklerinin yaklaşık 3-4 hafta sürdüğünü lütfen unutmayın, ancak sonuç mükemmel ve et sadece ağızda eriyen.
Yani, az yağlı domuz eti hamuru alın, yıkayın, kurulayın ve fazlalığı (kemikler, damarlar, vb.) Temizleyin. Eti yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda, 5-6 cm genişliğinde ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde doğrayın, bir kaseye tuz dökün ve içindeki domuz parçalarını iyice yuvarlayın, sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara katlayın, poundlayın ve rulo haline getirin.
Konserve sığır konservesi 3-4 hafta boyunca bir buzdolabına veya mahzende koyun ve bu süreden sonra dışarı çıkın, su altında bir parça et durulayın, ince dilimler halinde kesin ve elinizde olanı deneyin. Kaplı naylonun altında buzdolabında konserve sığır kavanozunu açın.
Evde solonin
maddeler:
- Kemiksiz domuz filetosu - 1.4 kg (2 parça);
- büyük bir tuz - 75 g;
- kahverengi şeker - 20 g;
- ekmek için baharat karışımı - 10 çay kaşığı;
- baharatlı baharatlar, biber, karabiber kokulu öğütülmüş - 1 tatlı kaşığı;
- Zemin sarımsak - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Tuzu şekerle birleştirin ve sonra kalan baharatları onlara ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Et yıkama ve kuru parçaları. Parşömen kağıdını yayın, üzerine bir baharat karışımı dökün ve dikkatlice parçalara ayırın. Domuz parçalarını bir kasenin içine katlayın, bir havluyla örtün ve bir gün boyunca soğuğa koyun.
Daha sonra baharatların etini iyice temizleyin, her bir parçayı bir kâğıt havluya sarın ve ağda bir kaseye tekrar yerleştirin, böylece havalandırın. Yaklaşık 8-10 gün boyunca soğuğa koyun. Peçetin durumunu kontrol edin, eğer ıslanırsa, değiştirin. Zamanından sonra, konserve sığır eti dilimler halinde kesin ve herhangi bir garnitür ile yiyin.