Tuzlu tuzun konsepti, herhangi bir kısıtlamayı içermediğinden, etli tuzlanmış etin hazırlanması için klasik bir reçete yoktur. Solyanka, bir ziyafet sonrası genellikle et artıkları ile doldurulmuş bir yemek sonrası çorbası, bu yüzden her şey derste gidiyor ve çanağın bileşimi parmaklarınızın ucunda ne bağlı olarak değişir. Eğer çorba için özel olarak et ürünleri satın alacaksanız, bu popüler malzemenin çeşitli varyasyonlarını inceleyeceğimiz bu malzemeye dikkat etmenizi öneririz.
Klasik milli takım et kasabı
Klasik yemeğin temeli sığır et suyudır, ancak bazıları füme etin saf tadını korumayı tercih ederler, çünkü et suyunu kuştan başlayarak, lezzetinde çok daha az parlaktırlar.
maddeler:
- füme et - 75 gr;
- kemikte sığır eti - 490 g;
- Salam - 220 g;
- jambon - 160 g;
- soğan - 130 g;
- sarımsak - 4 diş;
- domates salçası - 35 g;
- salatalık turşusu - 80 g;
- bir avuç zeytin;
- Defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Eti hazırladıktan sonra, suyla doldurun ve bir buçuk saat pişirmeye bırakın, yüzeyden gürültüyü çıkarmayı unutma. Et suyu pişirme süresi sonunda, et al. Salam ve jambon şeritler halinde kesilir. Soğan doğrayın ve et ürünleri ile kaydedin. Sarımsak ezmesini sıkın ve domates salçasını ekleyin. Kızartma tavasını, bitmiş et suyunun bir kaç bardakıyla seyreltin ve yaklaşık 10 dakika kadar çürüyün. Hazır çorba tabanı, et suyu ile karıştırın, turşusu salatalık ve defne parçaları koyun. Et suyunun kaynaklandığı ete, liflere (kolayca parçalara ayrılır) veya keyfi olarak kesilir, ancak ince bir şekilde kesilir. Çorbayı en zayıf ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın.
Böbrek ve patates ile köfte salatası için klasik bir tarif
Böbrekler ile bir saltwrud hazırlanması çok daha uzun sürer, çünkü hepsi kızartma öncesi böbrekler buna göre hazırlanmalıdır. Yan ürünleri basit bir şekilde hazırlayın: pişirmeden bir gün önce soğuk suda ıslatın, her 3-4 saatte bir değiştirin. Koku gitti - kesip pişirebilirsiniz.
maddeler:
- et suyu - 1, 3 litre;
- soğan - 175 g;
- havuç - 115 g;
- pastırma - 75 g;
- böbrek eti - 340 g;
- füme tavuk - 180 g;
- zeytin - 45 g;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- domates püresi - 45 g;
- kırmızı biber - 1/2 tsp;
- patates - 130 g.
hazırlık
Hazırlanan böbrekler şeritler halinde kesilir ve diğer et ürünlerinden ayrı olarak kızartılır. Daha sonra dilimlenmiş domuz pastırması, böğürtlen ve tavuk ekleyin, havuç ile soğan parçaları ve birkaç dakika kahverengi için bırakın. Bitmiş kızartmaya, kırmızı biberli domates püresi ekleyin ve birkaç bardak et suyuyla sulandırın. Doğranmış salatalık ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kızartma tavasının içeriklerini sıcak et suyu ile tencereye aktarın ve 15 dakika boyunca hep birlikte pişirin, doğranmış patatesleri koymayı unutma.
Sosisli klasik köfte ekibi için Reçete
maddeler:
- Füme et (çeşitli) - 145 g;
- sosis - 85 g;
- havuç - 115 g;
- petrol - 390 g;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- havuç - 140 g;
- domates püresi - 180 g;
- bir avuç zeytin.
hazırlık
Füme ürünleri kesin ve kuru kızartma tavada sosisle birlikte kızartın. Et parçaları kızartıldığında, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları onlara ekleyin. Sebzelerin yarısına kadar pişmesine izin verin ve ardından mantar parçalarını koyun. Mantarlar aşırı nem verdiğinde ve buharlaştıkça, domates püresini koyun ve yarım litre su ile doldurun. Yaklaşık yarım saat kadar hodgepodge pişirin, zeytinleri pişirmenin sonundaki yerine koyun.
Klasik et tuzlanmış et takımının tarifi çok değişkenli olarak tekrarlanabilir. "Pişirme" ile ilgili tüm hazırlık adımlarını tekrarlayın ve sıvıyı ekledikten sonra "Söndürme" yi açın ve yarım saat boyunca çorba pişirin.