Her zayedlomu mantarı, toplanan meyvelerin fazlalığını toplama sorununa aşinadır. Evdeki chanterelles'i çeşitli yollarla nasıl kurutacağımıza ilişkin olarak, aşağıdaki malzemede ayrıntılı olarak bahsedeceğiz.
Mantar chanterelles evde nasıl kurutulur?
Kurutulacak meyvelerin seçiminde genel kurallar ve mevcut hazırlanma yöntemleri ile başlayalım. İlk olarak, çürüme yapmadan bütün, güçlü ve sağlıklı meyveleri alın. Kurutmadan önce mantarları kuru bir bezle veya fırçayla temizleyin. Chanterelles'i, diğer mantarlar gibi, kurumadan önce ve hatta pişirmeden önce yıkamayınız, çünkü bir sünger şeklinde çok fazla nem emerler. Mantarın büyüklüğüne bağlı olarak, tüm parçalar aynı zamanda hazır olacak şekilde parçalara bölünebilir. Bacaklar daima kesilir, ancak sadece şapkalar kurutulur.
Isıtma mevsiminde mantarları güneşte, fırında, özel kurutucularda ve hatta akülerde bile hazırlayabilirsiniz.
Güneşte chanterelles nasıl kurutulur?
En doğal olanı aynı zamanda en uzun süre güneşte mantarların kurutulmasıdır. Pişirme periyodunun, havaların her zaman kuru ve güneşli olacağı şekilde seçilmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
Mantarların birbiriyle temas etmediğinden emin olarak, mantarlar ağa veya gerilmiş gazlı bezin üzerine serilmelidir. Böceklere mantarlar üzerinde oturmayın, üstüne bir gazlı bezle kaplayın. Izgarayı en güneşli yere yerleştirin ve akşam saatlerine kadar tutun. Günbatımı ile mantarları kuru, iyi havalandırılmış bir yerde bırakın.
Kurutma en az bir hafta sürecek. Yedi gün sonra mantarları kontrol edin: eğer kuruysa, bükme ve kırılma sırasında yaylar, sonra hazırlar. Kurutulmamış mantarlar güneşte daha fazla kalırlar, çünkü depolama sırasında kolayca kalıplanırlar.
Fırında chanterelles nasıl kurutulur?
En uygun fiyatlı fırında kurutmanın yoludur. Mantarlar parşömen veya folyo üzerine konulur, böylece temas etmezler. Aynı anda birkaç fırın tepsisini de kullanabilirsiniz. Chanterelles, fırın kapağını tamamen kapatmamakla birlikte, 2 saat boyunca 50 derecede bırakılır, ancak aşırı nemin çıkışı için küçük bir boşluk bırakılır. Daha sonra sıcaklık 60 dereceye yükseltilir, mantarlar bir saat daha bekletilir. Bir saat sonra, chanterelles kontrol etmeye başlar, kurutulmuş mantarlar daha az alınır, kalanlar kurumaya bırakılır.
Bir mikrodalga fırında chanterelles nasıl kurutulur?
Bir mikrodalga yardımıyla çok sayıda mantar hazırlamak mümkün değildir, ancak kalan stokların küçük bir kısmı ile uğraşmaya karar verirseniz, bu yöntem işe yarayacaktır.
Hazırlanan chanterelles mikrodalga fırında pişirmek için uygun bir şekilde döşenir ve 20 dakika boyunca 180 watt güçte bırakılır. Daha sonra, fazla sıvı boşaltılır ve mantarlar, 5 dakika boyunca açık bırakılırlar ve bu sayede nem buharlaşır. Prosedür daha sonra tamamen kuruma için gerektiği kadar tekrarlanır.
Elektrikli kurutucuda chanterelles nasıl kurutulur?
Mantarları muntazam ve niteliksel olarak kurutmanın en kolay yolu bir elektrikli kurutucunun kullanılmasıdır. Buradaki şema, fırın ile aynıdır, sadece özel bir tasarım sayesinde nem daha hızlı söner. Mantarlar cihaza yerleştirilir, 3 saat 50 ° C'de bırakılır, daha sonra ılık ve 60 ° C'de kurutulur. Kuruma süresi mantarların büyüklüğüne, yaş ve toplanma süresine bağlıdır.
Bazı kurutucular, mantarlar için özel bir rejimle donatılmıştır. Mevcut olduğunda, kurutma 7 ila 8 saat arasında sürer.