Cevizde “Kuruyemiş” için hamur, çok fazla katı ve şekerli kurabiye yapımına en uygunudur. Bu hamur, yağların zarflanmış olması ve parçalarının birbirine yapışmasına izin vermemesi nedeniyle kırılgan ve gevrek olacaktır. Önemli bir faktör de undaki glüten içeriğidir. Hamuru çok sıkı değil, çok kırılmaz yapmak için un, ortalama bir gluten yüzdesini içermelidir.
Elektrikli fındık "Oreshek" çerezleri hazırlanması için tarifi
Bu, fındık için "kabukları" her zaman kokulu ve gevrek olan, bir kum süzme peynir hamuru için eski bir reçete.
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- şeker - ½ fincan;
- süzme peynir - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 3 bardak;
- vanilin, soda.
hazırlık
Yağ yumuşatılmalı, şeker ile karıştırılmalı ve iyice ovulmalıdır. Yağ katıysa ve yumuşatmak için zaman yoksa, rendeleyin üzerine sürün. Yumurtaları ve vanilyaları ekleyip çırpın. Daha sonra unu eleyerek hamurun içine karıştırıyoruz. Unun ilk kısmından sonra, sirke ile söndürülen yarım çay kaşığı soda ekleyin. Hamuru yoğurmanın son aşamasında, ellerinizle yoğurmak daha uygundur. Hamur, plastik, yumuşak ve yapışkan değil.
Yağı açıyoruz ve şekli yağlıyoruz. Bunu sadece yemek başlangıcında yaparız, o zaman gerekli değildir. Hamurdan küçük parçalar koparın ve topları, her topun şeklinin yarısını aldığı şekilde biçimlendirin. İlk çalışmada, hangi çapın ideal olduğunu anlamak için farklı boyutlarda birkaç top yapabilirsiniz. çünkü Çok fazla test varsa, tepeden çıkacak ve daha sonra kabukları kesmeniz gereken bir kek alabilirsiniz. Ve biraz hamur yaparsanız, yarımlar eksik olacaktır.
Isıtılmış fındıkta, kütükleri hamurdan ayırırız ve bir kaç dakikalığına pişeriz.
Geleneksel olarak, fındıkta "Oresheks" için doldurma, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bir kremadır, ancak deneyebilirsiniz. Bir çok seçenek var, en basitlerinde yoğunlaştırılmış süt aynı oranda tereyağı ile karıştırılıyor. Ayrıca kakao ekleyebilirsiniz.
Fındık içinde yoğunlaştırılmış süt ile "Kuruyemiş" nasıl pişirilir?
Birçok kişi demir-çelik fındığı hatırlıyor, içinde büyükanne anneler ve anneler fındık için kumlu kabuklar pişiriyorlardı. Ve bazılarında hala harika ve sevilen bir muamele hazırlamak mümkün olan bu tür biçimlere sahip.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 bardak;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- margarin - 250 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- ceviz - 150 g.
hazırlık
Yumurta şekerli ve mayonezle silin. Yumuşatılmış margarin küçük parçalar halinde bir bıçakla kesilir ve yumurtalar şekerle karıştırılır. Yavaş yavaş, unu parçalara ayırırız. Sonunda, hamur yapışmayı bıraktığında, ellerinizle yoğurabilirsiniz. Küçük parçalar halinde iş parçalarını somunun yarısı büyüklüğünde yapın. Kalıp iyi kalsine edilmiş, yağ ile yağlanmış ve kütükleri koymuştur. Orta ateşte yaklaşık bir dakika kadar kaparız ve pişiririz, yeteri kadar kavrulmuş kabuk olup olmadığını görebilir ve açabilirsiniz. Yarıları soğumaya bırakın ve