Mayonez geleneksel bir Slav yemeği olarak kabul edilmese de, popülaritesi son birkaç on yılda önemli ölçüde artmıştır. Bu nedenle sofralarımızda bu sos, turp ya da hardaldan daha az bulunmaz. Mayonez, çeşitli salatalar için bir turta olarak ve birçok yemeğin yanı sıra yemek tarifleri için kullanılır. Herhangi bir markette mayonez satın alabilirsiniz ve ayrıca, ev yapımı mayonez yemek pişirmek için bir sürü tarif var .
Herhangi bir mayonezin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir: yumurtalar, ayçiçek yağı, tuz, şeker, hardal, limon suyu. Bu sosun bazı tariflerinde zeytinyağlı ayçiçek yağı ve sirke ile limon suyunun değiştirilmesine izin verilir. Mayonez için karakteristik bir tutarlılık yapmak için, iyice dövülmelidir. Hızla ve oldukça kolay bir şekilde, bu bir mikser veya blender ile yapılabilir. Eğer mayonezi elle çırpabilirseniz, bu işlem uzun bir süre için ertelenebilir. Ev yapımı mayonez pişirme prensibi basittir: yumurtalar tuz, şeker, hardal ve limon suyu ile karıştırılmalıdır. Elde edilen kütleyi homojen bir duruma karıştırın, daha sonra yavaş yavaş, damla damla, ayçiçek yağı dökün, sürekli çırpmaya devam edin. Baharatlı yumurtalar, topaksız homojen bir karışım elde edilene kadar tereyağı ile karıştırılmalıdır. Bundan sonra sos soğutulmalı ve çeşitli yemeklere servis edilmelidir.
Mayonez hazırlanması için bazı tarifler yumurta içermez. Yumurtasız mayonez pişirmek için ısıtılmış süt kullanılır. Bu mayonez tadı neredeyse klasikten farklı değildir, ama daha diyetsel olarak kabul edilir.
Ev yapımı mayonez pişirme inceliği:
- mayonez çok kalın veya topaklı ise, biraz su eklemek ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırmak gerekir:
- sadece mayonez hazırlarken sarısı kullanırsanız, mayonez daha yoğun olacaktır. Bu mayonezin hazırlanması klasik mayonezden daha az zaman alır;
- ev yapımı mayonez tadı çeşitli katkı maddeleri yardımı ile çeşitlendirilebilir: sarımsak, yeşillik, rendelenmiş peynir, zeytin, salatalık. Bu bileşenler mayoneze baharatlı, keskin ve eşsiz bir lezzet verir.
Birçok kadın düşük kalorili yemekleri tercih etmesine rağmen, mayonez olmadan salata tarifleri mayonez ile çok daha azdır. Mayonez ile hazırlanan dünyaca ünlü bir salata Olivier olmadan, tek bir şenlikli masa yoktur. Ve mayonez ile kızarmış balık gibi bir yemek, gerçek bir incelik olarak kabul edilir.
Birçok yerli ve yabancı şirket mayonez üretimi yapmaktadır. İç piyasadaki en popüler mayonez mayonez Provansal.
Ev yapımı mayonezden, et için mükemmel bir turşuluk elde edersiniz. Şiş kebap domuz veya tavuk mayonez içinde hafif ve sulu çıkıyor. Et turşusu olarak özellikle popüler olan sarımsaklı mayonezdir. Mayonez, çeşitli turtalar için hamur hazırlar. Bir kural olarak , ev yapımı mayonez üzerinde Hamur maya ihtiyacı yoktur, ancak mayonez için hamur hazırlarken, süt ile değil, yumurta ile mayonez kullanmak gereklidir. Bu test, farklı dolgular, çerezler ve tatlılar ile mükemmel turtalar üretir. Bu hamur uzun bir süre buzdolabında saklanabilir.
Mayonez sadece bir gıda ürünü olarak kullanılmaz. Birçok kadın bu sosu çok daha fazla kullanım bulmuştur. Ev yapımı mayonez, cilt ve saç için mükemmel bir maske. Mayonezden gelen saç maskeleri saç büyümesine ve güçlenmesine katkıda bulunur. Cilt için bu maske, çeşitli vitaminlerin yüksek içeriği sayesinde faydalıdır.