Kış mevsiminde mandalinin mevcudiyeti, bu basit turunçgil meyvelerini denemek ve kompostelerden veya limonlardan daha ilginç bir şeyler pişirmek için mükemmel bir fırsattır. Eğer bir neden varsa (olmasa bile) bir mandalina keki hazırlayın - belirgin bir tatlılık ve narenciye taze bir tazelik ile bir kokulu tatlı.
Kek "Mandarin cennet" - tarifi
maddeler:
Bisküvi için:
- un - 290 g;
- toz şeker - 175 g;
- kabartma tozu - 3 çay kaşığı;
- tereyağı - 115 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- yağlı krem (% 33) - 240 ml;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- Zander Mandarin - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Mus için:
- jelatin - 2 zarf;
- mandalina suyu - 375 ml;
- kırbaçlanan krem - 475 ml;
- toz şeker - 65 g.
Dekorasyon için:
- şeftali jölesi.
hazırlık
Sünger kek hazırlamak için, ilk üç kuru bileşen birlikte birleştirilmelidir. Tereyağını beyazımsı bir kremada çırpın ve kuru malzemeleri ekleyin. Sonra, krema dökün, yumurta, bitkisel yağ ve narenciye kabuğu ekleyin. Bitmiş hamurları 18 cm'lik bir şekle dökün ve 25 dakika 180 derecede pişirin. Tamamen havalı.
Mus için, mandalina suyunu ısıtın ve içindeki jelatini seyreltin ve 3-4 dakika kadar şişirin. Jelatin çözeltisini periyodik olarak karıştırarak soğutun. Krema ve şekeri sert bir tepeye kadar çırpın. Kırpmayı durdurmadan jelatin solüsyonunu kremaya dökün.
Bisküviyi 22 cm çapında bir kalıba aktarın ve köfteyi her tarafa dökün. Musayı dondurmaya bırak. Şeftali jöle paketini seyreltin, talimatları izleyin ve kekin üzerine dökün. Jöleyi dondurmaya bırak.
En basit çikolatalı mandalina keki
maddeler:
Bisküvi için:
- su 240 ml;
- tereyağı - 110 g;
- kakao tozu 65 g;
- un - 445 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Krema için:
- şeker - 165 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- mandalina suyu - 145 ml;
- tereyağı - 140 g.
hazırlık
Bu pasta için bisküvi hazırlama şeması basittir ve imkansızlığa kadar dövülür: yumuşak tereyağı ve şekeri muhteşem bir kremaya dönüştürün. Kremaya, her seferinde bir tane yumurta eklemeye başlayın, ardından kuru malzemelerin karışımına dökün ve en sonunda kefir ekleyin. Hamuru bir çift 20 cm'lik formun üzerine dökün ve fırında 45 dakika 180 derece koyun. Kekleri tamamen soğutun.
Kek için mandalina kremi, klasik muhallebi kadar hazırlanır: mandalina suyunu ısıtın ve sobanın üstünde bir şeker yarısı. Şeker kalanını yumurta ile kırın. Meyve suyu ısındığında, düzenli olarak karıştırılarak çırpılmış yumurtalara dikkatlice dökülür. Kremin kalınlaşmasını sağlayın ve bundan sonra tereyağı ilave edin. Tamamen soğumaya bırakın.
Kekleri ikiye bölün ve her yarısı krema ile kaplayın. Dışarıda, bitmiş kek tereyağı veya kremaya dayalı bir krem ile veya üstteki kek üzerine sadece mandalina lobullarını bırakarak sol "çıplak" olarak dekore edilebilir.
Cevizli mandalina keki
maddeler:
- mandalina - 5 adet;
- süzme peynir - 180 g;
- yumurta - 1 adet;
- krem - 55 ml;
- un - 25 g;
- pudra şekeri - 65 g;
- bir avuç ceviz;
- Zander Mandarin - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Mandalinalardan biri soyulur ve bir karıştırıcı ile şekerle dövülür. Süzme peynirini ve yumurtayı çırpın, mandalina püresini ekleyin. Kremi sert bir köpüğe sürün ve kremalı krema ile hafifçe birleştirin. Un, doğranmış fındık ve pudra şekeri ekleyin.
Kalan mandalinalar sarar ve daireler halinde kesilir. Kalıbın altındaki mandalina halkalarını yayın ve bir peynir pastasıyla doldur. 180 dakika 30 dakika pişirin. Bitmiş tatlı, bir kaç yemek kaşığı şeker ile bir karışımda kesme sırasında akan mandalina suyundan yapılmış bir sır ile dökülebilir.