Bir havyar kavanozu içinde, ürünün estetik özelliklerini ve depolama süresi boyunca, çok fazla koruyucu ve hatta boya bile bulabileceğinizi düşünmektesiniz. Bu tür katkı maddeleri sadece tadı etkilemekle kalmaz, aynı zamanda tüketicinin sağlığını da etkiler.
Diğer şeylerin yanı sıra, bir süpermarket içinde hazır havyar için ödeme yapmak yerine, havyarlı bir karkas satın almak ya da daha da fazlası, kendinizi yakalamak çok daha ucuzdur. Evde somonlu somon balığıyla ilgili tüm incelikler hakkında aşağıda konuşacağız.
Evde taze havyar somon nasıl tuz - tarifi
Sonra, tuzlama yöntemini seçin: balık posası gibi pembe somon, salamura ya da "kuru" bir tuz "tuz", sadece tuz serpin. Bu tarifte, ilk elçilik yöntemi hakkında konuşacağız.
maddeler:
- havyar;
- su;
- tuz.
hazırlık
Kırmızı havyar somon balığı tuzlamadan önce hazırlanmalıdır. Tüm havyar genellikle ince film keselerinde toplanır - yastyk, daha önce tuzun olmadığı durumda kurtulmak oldukça zordur. Maske'yi temizlerken havyarı büyük bir elekle temizleyebilir veya havyarı doğrudan filmde kaynar suya daldırıp 20 saniye bekletebilirsiniz: kaynar sudan film hızla kıvrılır.
Hatırlanması gereken kesin oran yoktur, çünkü sadece iki bileşeni karıştırarak “tuzlu su” yi “suyla” hazırlayabilirsiniz - su ve tuz. Sıcak suda tuz, patates, salamuraya indirilene kadar yüzeye kadar yüzer. Filmlerden alınan havyar tuzlu suya indirilir ve iki saat boyunca içinde bırakılır. Sonra çözelti süzülür ve havyar mühürlü bir tabağa konur. Tuzlu havyar, iki günden fazla olmamak üzere soğukta saklanır.
Nasıl kuru bir şekilde pembe somon Karaca tuzlanmış nasıl - bir tarifi
maddeler:
- havyar - 1 kg;
- bitkisel yağ - 15 g;
- tuz - 90 g.
hazırlık
Tuzlanmış havyar tuzlu tuzlu deniz tuzundan daha uzun süre saklanır. Bu, yumurtaların doğal bir koruyucu - tuz ile tam anlamıyla serpilmesi ve depolanma sırasında doğru yerde durması nedeniyle mümkündür. Tuzlama için, orta öğütülmüş olağan kaya tuzunun alınması ve iyotsuzlaştırılmasının gerekli olmadığını unutmayın.
Bir kilo havyar için, üç çorba kaşığı tuz ile al. Yumurtalar bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırılır. Daha sonra havyar mühürlü bir cam veya gıda plastik kap üzerine konulur, bir kaşık bitkisel yağ dökülür ve birkaç saat soğukta bırakılır. Daha sonra yumurtalar iki haftaya kadar saklanabilir.
Pembe somon "Pyatiminutka" nasıl tuzlanır?
Yukarıda tarif edilen yolların her birinde tuzlanmış pembe somon havyarı ile rahat değilseniz, "Pyatiminutku" tarifini deneyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan havyar hafifçe tuzlanır, azami doğal tadı korur ve uzun süre saklanmaz. Raf ömrünü uzatmak için tuzlanmış somon dondurulmalıdır.
maddeler:
- havyar - 5 yastikov;
- su - 1,3 l;
- tuz - 270 g.
hazırlık
Yumurtalara zarar vermemeye çalışmak için yastikov'dan yumurtaları temizle. Tuz sıcak suda eritin ve tuzlu suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Sonra havyarı salamuraya koyun ve 5 dakika bekletin. Havyarı gazlı beze aktarın ve tüm fazla su akıtın, gazlı bezin 3 saat bekletin.
Zamanın sonunda havyar hemen alınabilir veya kısa bir süre için daha fazla donma veya soğuma için hermetik konteynerler veya torbalar üzerine yerleştirilebilir. Havyarı dondurmaya karar verirseniz, o zaman en yumuşak modu ve sıcaklığı seçin ve buz çözdükten sonra yumurtalardan gelen fazla sıvı bir kaç saat kevgir üzerinde akmasına izin verin.