Bir kural olarak, basit ve karmaşık olmayan, çabuk aşçı, birçok seçenek ve hazırlama yöntemlerine sahip olan en iyi tarifler, kış için en iyi tarifleri sevecektir. Sosu, eski Kafkas tarifleri veya yumuşak, biraz ekşi veya hatta tatlı göre cimri olabilir.
Kış için Adzhika nasıl hazırlanır?
Kış için Adzhika yemek tarifi için birçok seçenek ve yapma yolları vardır. Seçilen bileşenler bir kıyma makinesi ile bükülür veya bir karıştırıcı ile karıştırılır, karıştırılır ve seçilen yönteme göre hazırlanır.
- Kış için en basit adzhika nemli. Uzun süreli depolama için ana şartlar kaliteli hazırlanmış malzemeler, çok miktarda tuz. Konserve maddeleri ekleyerek, horseradish, sirke, çok acı biber ekleyin.
- Kış için haşlanmış ajika - uzun süreli depolama için en iyi tarifler. Malzemeler, pişirme önerisi koruyucu - sirke sonunda, nadiren sitrik asitin sonunda, seçilmiş tavsiyelere göre hazırlanır.
- Kış için iyice adzhika - hızlı hazırlanmaz, tatmadan önce en az 14 gün beklemeniz gerekir, günde 2 kez, üst üste bindirilmiş "kapak".
Kış için akut Adjika
Kış için acı biberden beyaz adzhika - sümüklü böcek için değil! Sadece bir kaşıkla yemek ya da bir sandviç üzerine yayılmak için yanan baharatlar imkansızdır. Genellikle ete servis edilen diğer çok bileşenli soslar oluşturmak için kullanılır. Bu adzhika eti mükemmel bir şekilde tamamlar, bir turşuluk olarak kullanılabilir.
maddeler:
- kişniş ve dereotu tohumları - her biri 2 çay kaşığı;
- sarımsak - 15 diş;
- acı biber - 25-30 adet;
- kimyon, çemen - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Kuru malzemeler, tohumları yakmamaya dikkat ederek, yarım saat kadar kuru bir tavada kızartın.
- Onları bir harca dökün, iyice yoğurun.
- Sarımsak karanfil, baharat ve soyulmuş biberleri bir karıştırıcıya yerleştirin.
- Pasaklı bir duruma kırıl.
- Buzdolabında saklayınız.
Kış için domates ve biber gelen Adjika
Birçok mutfak uzmanı, kış için en lezzetli Adzhika'nın domates olduğuna inanır. Sosun sıcak olabileceğini ve çok miktarda sıcak biber ekleyebileceğini ve yumuşak olabileceğini unutmayın. Adzhika'yı deneyeceklerin tercihlerini göz önünde bulundurarak, kendi eşsiz tarifinizi yaratabilirsiniz. Bileşenlerin temel bileşimi, aşağıda, değiştirmeye mükemmel şekilde uygun olan aşağıda verilmiştir.
maddeler:
- domates - 5 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 500 g;
- sarımsak - 300 g;
- horseradish - 300 g;
- tuz - 2/3;
- şeker - 1,5 ürün;
- sirke - 1.5 yemek kaşığı.
hazırlık
- Domates sarımsak, yaban turpu ve biber ile bir kıyma makinesi içinde ilerleyin.
- Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, 30 dakika pişirin.
- Bir 5 dakika daha çalmak için sirke dökün.
- Sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin.
Kış için elma ile Adjika - tarifi
En iyi tarifleri çok çeşitli olan kış için konserve adzhika, sadece normal biber ve sarımsak domateslerinden ibaret değildir. Genellikle kompozisyon elmaları ile tamamlanmaktadır. Bu durumda, olgunlaşmamış meyveleri veya ekşi çeşitleri seçmek daha iyidir. Hazır bir incelik, yanan baharatları gerçekten sevmeyen lezzetleri memnun edecektir.
maddeler:
- elmalar - 500 g;
- tatlı biber - 500 g;
- domates - 2 kg;
- acı biber - 200 g;
- sarımsak - 100 g;
- şeker - 150 g;
- tuz - 100 g;
- yağ - 100 mi;
- sirke - 100 ml
hazırlık
- Bütün sebzeleri ve meyveleri temizleyin, tohumları çıkarın.
- Sarımsak dahil et kıyma makinesinde ilerleyin.
- Orta ateşte yağ, tuz, şeker ekleyin.
- Yarın 1 saat.
- Sirke dökün, 5 dakika daha kaynatın.
- Hazırlanan kaplara dökün, yuvarlayın.
- Soğuk bir odada kış için elma ile adzhika saklanır.
Kış için kabak dan Adjika - tarifi
Kış için kabak gelen Adjika, en iyi tarifler herhangi bir fırfırlar olmadan, hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Birisi havyar havyarını tadıp anımsatır, ama aslında baharat daha fazla domates, çok baharatlı ve havuçsuz pişirilir. Tadı nihayetinde piquant, ama dengeli olmakla birlikte, basit ve basit bir şekilde ekmek ve servis edilecek ana yemeğe yapılabilir.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- domates - 1 kg;
- tatlı biber - 500 g;
- acı biber - 400 g;
- sarımsak - 200 g;
- tuz - ½ madde;
- şeker - 100 g;
- yağ - 150 g;
- sirke - 100 ml
hazırlık
- İliği temizler, tohumları çıkar.
- Biberler, tohumlar, kabaklar, domatesler, et kıyma makinesi ile birlikte kaydırılarak temizlenmelidir.
- Yağ, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, orta ateşte tutun.
- 40 dakika pişirin, kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Bir 5 dakika daha çalmak için sirke dökün.
- Steril ambalajlara dökün.
- Bodrumda kış için korunmuş kabak adzhika.
Kış için bektaşi üzümü - tarifi
Çok orijinal, kış için sarımsaklı bektaşi üzümünden adzhika ekşi bir tat ile. Sosu hazırlamak geleneksel olmaktan daha zordur, fakat kıvam ve tat her zamanki sosuyla çok farklıdır. Meyveler baharatlarla iyi bir şekilde kombine edilir ve bileşime farklı yeşiller eklemek uygun olacaktır: mor fesleğen, kişniş ve maydanoz.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 2 kg;
- acı biber - 300 g;
- fesleğen, kişniş, maydanoz - 100 g;
- sarımsak - 200 g;
- yağ - 50 mi;
- tuz - 100 g;
- şeker - 50 g;
- sirke - 70 ml.
hazırlık
- Bektaşi üzerlerine git, kuyrukları kes.
- Kıyma makinesi meyveleri, soyulmuş biberler, sarımsak ve yeşillikler arasında gezinin.
- 15 dakika kaynatın, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Sirke dökün, 3 dakika dökün, steril bir konteynere dökün, mantarı.
Kış için erik gelen Adjika
Kış için Gürcistan erik adjika - tkemali . Sosu aynı tür meyvelerden hazırlamak, ancak başarılı bir şekilde kırmızı vişne erik, diken veya diğer ekşi erik ile değiştirilir. Eğer gerçek bir Gürcü tadı elde etmek istiyorsanız Adzhika'nın ana lezzet verici maddeleri baharatlar, kişniş, kurutulmuş dereotu ve nane varlığı zorunludur.
maddeler:
- ekşi erik - 2 kg;
- biberli baharatlı - 3 bakla;
- sarımsak - 5 diş;
- su 250 ml;
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- şeker - ½ ürün;
- kişniş, ucco-suneli, dereotu, kuru nane - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Yıkama suyunu yıkayın, su dökün, orta ateşe koyun, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Suyu ayrı bir kapta boşaltın, erikleri bir elekle süzün.
- Püre içinde tuz, şeker, baharat, kıyılmış sarımsak ve biber ekleyin.
- Sos çok kalınsa, et suyunu dökün.
- Yavaş ateş yak, 30 dakika pişirin.
- Hazırlanan bankalara yayıldı, mantar.
Kış için horseradish ile Adjika
Kış için horseradish ile Adjika - fermantasyon tarafından yemek pişirmek için en iyi yemek tarifleri. Bu versiyonda, sirke miktarı en aza indirgenir. Sosu hazırlamak en az 14 gün olacak, kapağı naylonun altındaki kutularda buzdolabında saklayın. Tat keskin, orta derecede ekşi bir sonuçta, et yemekleri için bir sos olarak kullanılır.
maddeler:
- domates - 2 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 300 g;
- sarımsak - 300 g;
- dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş - her biri 40 gram;
- şerbetçiotu - 50 g;
- öğütülmüş kişniş - 30 g;
- tuz, şeker - 70 gram için;
- horseradish - 200 g;
- sirke - 70 ml.
hazırlık
- Tüm malzemeler yeşiller dahil bir kıyma makinesinden geçirilir (acı biberi tohumla birlikte bırakın).
- Kuru baharat serpin, şeker, tuz, sirke ekleyin, karıştırın.
- Lezzetli bir Adzhika'nın kış için dolaşacağı kapasite, toplam hacminin 2 / 3'ünden fazlasını doldurmaz.
- Acıyı 14 gün boyunca ısıtın, her gün karıştırın.
Kış için Gürcistan'daki Adjika
Kış için bu yeşil adzhika geleneksel Gürcü tarifine göre hazırlanır. Sos çok sıcak, tuzlu çıkıyor. Tuz ve karabiber miktarının fazla olması nedeniyle, baharatın sterilize edilmesine gerek yoktur, buzdolabında birkaç yıl boyunca mükemmel şekilde depolanır. Sadece bu yüzden yenmez, ancak çok bileşenli bir sos hazırlamak için bir et maddesi olarak veya et için bir turta olarak kullanılır.
maddeler:
- tatlı biber (sarı ve yeşil) - 1 kg;
- acı biber (yeşil) - 500 g;
- sarımsak - 500 g;
- dereotu - 250 g;
- maydanoz - 200 g;
- tuz - 150 g;
- ceviz (çekirdek) - 250 g.
hazırlık
- Biber tohumlarından alın.
- Tüm malzemeleri et kıyma makinesinden geçirin.
- Tuz ekleyin, karıştırın, kavanozlara dağıtın ve buzdolabına koyun.
Aspirin ile kış için ham adzhika
Uzun süre pişirmeden pişirmek için adzhika'ya koruyucu bir madde eklemeniz gerekir. Birisi sosu tuzlu veya çok keskin yapar, ancak doğru miktarda asetil ekleyebilir ve kütük buzdolabında bir yıl dayanır ve bozulmaz. Önceden, fırında kavanozları sterilize edin, adjika yerleştirmeden önce tamamen kuru olmalıdır.
maddeler:
- domatesler - 3 kg;
- acı biber - 10 bakla;
- sarımsak - 5 kafaları;
- tatlı biber - 500 g;
- horseradish - 100 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- aspirin - 6 tablet.
hazırlık
- Domates, biber (tohumsuz), sarımsak ve at turpu bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Tuz ve ezilmiş aspirin ekleyin, karıştırın.
- Steril, kuru kavanozlara doldurun, bir kap naylonu ile kapatın, buzdolabına koyun.
Kış için tatlı adzhika
Eğer keskin soslar sizi etkilemezse, kış için lezzetli olan Adzhika'nın bu tarifi. Tatlılar sos sadece daha fazla şeker değil, aynı zamanda soğan ile havuç da katacak. Acı biber tada eklenir, hatta kompozisyondan çıkartabilirsiniz. Adjika, özellikle her türlü etten elde edilen şiş kebabıyla ana yemeklerle iyi gider.
maddeler:
- domatesler - 3 kg;
- tatlı biber - 300 g;
- soğan - 200 g;
- havuç - 200 g;
- sarımsak - 200 g;
- acı biber - 2 bakla;
- yağ - 50 mi;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 50 g;
- sirke - 30 ml.
hazırlık
- Bütün sebzeler temizlenmeli, kesilmeli, et kıyma makinesinden (sarımsak hariç) geçirilmelidir.
- Güveç koyun, şeker, tuz, sirke ve tereyağı ekleyin.
- 2 saat pişirin.
- Basın boyunca kıyılmış sarımsak ekleyin, 20 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kaplara yayılır, kapaklarla yuvarlanır.
Kış için salatalık gelen Adjika
Salatalık gelen Adjika sıradışı bir tadı vardır. Özel sırlar olmadan hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Meze çok baharatlı ve çok baharatlı. Hazırlık için, aşırı büyümüş meyveler de uygun olacak, temizlenmesi ve tohumların çıkarılması gerekiyor. Acı biber az ya da çok eklenebilir, tadıların tadı tercihlerine bağlıdır.
maddeler:
- salatalık - 1 kg;
- domatesler - 100 g;
- biber "açık" - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- yağ - 50 mi;
- sirke - 20 mi;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Salatalık ince kesilmiş, püre doğranmış domates püresi.
- Tuz ve yağ ekleyin, kaynamaya kadar kaynatın, ısıyı azaltın.
- Biber, sarımsaklı karıştırıcıyı soyun.
- Patates püresini domateslere ekleyin, 10 dakika pişirin, sirke dökün, kapatın.
- Steril kaplara dökün, mantarı.
- Kış için hazırlık Adzhika tamamlandı, 2 hafta içinde deneyebilirsiniz.