Taze olgun kayısılardan lezzetli ve inanılmaz kokulu ev yapımı bir şarap alırsınız. Böyle bir içeceğin hazırlanması için sadece meyveler, su ve toz şeker gereklidir. Bugün evde kayısı şarabı yapmak için size söyleyeceğiz.
Kayısı şarabı tarifi
maddeler:
- kayısı - 2.5 kg;
- su - 9 l;
- şeker - 3 kg
hazırlık
Kayısılar sıralanır, nemli bir bezle silinir, meyveleri yarıya böler ve çukurları çıkarır. Daha sonra meyveleri ılık kaynatılmış suda ıslatın ve 5 gün bekletin. Bundan sonra, hamuru sıkın ve şeker dökün. Fermantasyon için her şeyi koyarız ve her gün şarabı tahta bir çubukla karıştırıyoruz. Bir hafta sonra tütten birkaç kez içeceği dikkatlice süzün veya bu filtre kağıdı için kullanın. Bir cam şişeye kayısı şarabı döküyoruz ve yaklaşık bir ay boyunca olgunlaşmak için bırakıyoruz.
Evde kayısı reçeli şarap
maddeler:
- kayısı reçeli - 1,5 kg;
- ılık su - 1,5 litre;
- şeker - 200 g;
- kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kayısı reçeli bir tencereye yayılır, gerekli miktarda su dökülür, kuru üzüm dökülür ve şekerin yarısını dökülür. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı üç litrelik temiz kavanozlara dökün ve ikiye doldurun. Boyuna lastik eldivenler koyarız, parmaklardan birinde bir delik açar ve birkaç hafta boyunca fermantasyon için ılık bir yerde bırakırız. Eldiven iyice şişirildiğinde, içeceği temiz kaplarda gazlı bezle süzün ve karanlık bir yerde 3 ay daha bekletin. Ardından, bir tüpten yavaşça bir tüpten temiz bir şişeye süzülür, böylece tüm çökelti eski kabın dibinde kalır. Tapaları sıkıca tıkarız ve birkaç gün sonra, yaz meyvelerinin tadıyla, tatlı, hoş kokulu bir içkinin tadını çıkarırız.
Evde kayısı suyundan şarap
maddeler:
- Kayısı olgun - 1 kg;
- toz şeker - 600 g.
hazırlık
Kayısılar yıkanır, kurutulur, kemikleri çıkarırız ve posa bir tolstalk ile iyice yoğrulur ve tüm suyu sıkar. Daha sonra sıkma suları tamamen suyla doldurun ve bir gün bekletin. Bundan sonra karışımı süzün ve sıkılmış kayısı suyu ile birleştirin. Şeker dökün, karıştırın ve fermantasyon içeceği bırakın. Durduğunda infüzyonu tekrar karıştırın ve 3 gün daha bekletin. Bu süreden sonra, bitmiş şarabı süzüp bir cam şişeye veya tahta bir varil içine döküyoruz. Konteynırı kapatıp yaklaşık altı ay boyunca unuturuz. 6 ay sonra, temiz içecek şişeleri üzerine meyve suyu döküyoruz, mantarları mantarla yapıştırıyoruz ve serin bir yerde 3 ay daha çıkarıyoruz.
Limonlu kayısı şarabı
maddeler:
- kaynar su - 5 litre;
- kayısı - 3 kg;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 2 adet.
hazırlık
Kayısılar sıralanır, yarıya bölünür ve meyvelerden kemik çıkarılır. Tencerede su dökün, kaynatın ve hazır kayısı dökün. Ardından elde edilen kütleye bir pres ile bastıktan sonra 4 gün beklettikten sonra süzün. Limonlar durulanır, temizlenir ve meyve suyundan sıkılır. Kayısı suyu ile karıştırın, şekeri dökün, mayayı koyun ve karışımı 20 dereceden daha yüksek bir sıcaklıkta karanlık bir yere koyun. Hızlı fermantasyon süreci durduğunda, her şey karıştırılır ve tüm çökeltinin yerleşmesi için 3 gün daha bırakılır. Ardından bitmiş şarabı özel bir filtreden geçirerek dikkatli bir şekilde süzün, içeceği bir tahta fıçıya dökün, kapatın ve altı ay bekletin. Belirtilen süreden sonra, şişeleri içeceğe döküyoruz, fişe takıp 3 ay daha serin ve karanlık bir yere götürüyoruz.