Yoğurt üzerindeki mayalı hamurdan alınan börek ve çörekler, fırında pişirildiklerinden veya bir tavada kızartılıp dökülmediklerine bakılmaksızın, özellikle yemyeşil ve havadardır. Uzun süre bayatmazlar, ancak eğer bir mikrodalga fırında ısıtılırlarsa, fırından taze, sanki yumuşak ve sıradışı olarak lezzetliymiş gibi bir kez daha olurlar.
Ve eğer uzun zamandır istediyseniz, ama yine de fırınlamaya nasıl yaklaşacağınızı bilmiyorsanız, kefirde hamur mayası - yeni başlayanlar için gerekli olan budur. Bu hiç de tuhaf değil ve sadece yarım saatliğine mükemmel bir şekilde uyuyor, daha sonra hamurun hafifçe kabartılması gerekiyor ve ilk başyapıtlarınızı yaratabilirsiniz. En az çaba ve zaman ve sevdiklerinize hoşça vakit geçirebilirsiniz. Mükemmel bir metresin itibarı garanti edilir!
Kefirde maya testi
maddeler:
- un - 600 g;
- preslenmiş maya - 25 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kefir - 200 g;
- süt - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 75 g;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Sıcak, vücut ısısında, sütte maya yetiştiriyoruz. Ayrı kefir, eritilmiş tereyağı, yumurta ve tuzu karıştırın. Maya ile bağlanır ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve hassas bir hamur yoğururuz. Bir kaseye yuvarlarız, un ile serpin ve nemli bir havlu altında geniş bir kaseye koyunuz. Kefir üzerinde hamur mayaları her zaman inanılmaz derecede yükselir, neredeyse 3 kat, bu yüzden ona yeterince yer açın. Yarım saat sonra, hamuru yavaşça ve hacim tekrar artana kadar bekle.
Şimdi hamurla çalışabilir ve yüreğinizin arzu ettiği şeyleri hazırlayabilirsiniz: pasta, cheesecake, çörek, rulo, simit. Bir fırın tepsisine sürün, bir havlu ile örtün ve "mesafe" dakika 10 verin. Önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika 180 derece pişirin. Bu kabın kalorik içeriği, dolguyu dikkate almadan, 100 g başına 210 kcal'dir.
Kefir'de hızlı bir maya hamuru tarifi
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- kuru maya - 11 g;
- un - 1 kg;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- bitkisel yağ (rafine) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Maya, az miktarda ılık suda yetişir, örtün ve "oyna" olana kadar 10 dakika bekleyin. Yumurta ve tuzu hafifçe bir çatalla sallayın, şeker ve yoğurt ekleyin, maya ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırma, yavaş yavaş un tanıtmak. Unlar tarifte belirtilenden daha azına gidebilir ve burada ana şey aşırıya kaçmamaktır. Hamur hafif ve yumuşak olmalıdır. Ve ellerinize yapışmayı bıraktığı anda, un eklemeyi bırakın ve yağlanmış bir kaseye koyun.
Üstüne bir de yağ ile kaplanmış ve bir havlu ile sarılmış bir paket. Sadece yarım saat sıcak ve sessiz bir yerde ayrılıyoruz. Yoğurduktan sonra cömertçe hamur yükseldi ve kek yapmak. Kızartma sırasında, hacminde büyük ölçüde artacağına, böylece tavaya yayılacağına, yeterli boş alan bırakılacağına dikkat edilmelidir.
Kefir üzerinde hamur mayası
maddeler:
- kefir - 1,5 ürün;
- maya kuru - 2 çay kaşığı.
- margarin - 250 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 4 adet;
- şeker - 0,5 ürün;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
Ev yapımı kefirleri yaklaşık 30 dereceye ısıtın ve mayayı mayalayın. Eritilmiş margarin, yumurta ve şeker ekleyin. Unu masanın üzerinde bir slaytla eleyin, derinleştirin ve yumurta-kefir karışımını içine dökün. Kalın hamur karıştırmayın. Biraz yapışkanlaşırsa sorun yok. Onu bir top haline getirdik, bir yiyecek filmine sarın ve buzdolabına gönderin! Margarin soğutuluncaya kadar ve geceleri daha iyi. Orada ne kadar uzun kalırsa, onunla çalışmak o kadar kolay olur. Ve sabahları turta ve cheesecake başlayabilirsiniz. Bu hamur, hem tatlı hem de tuzlu dolgular ile mükemmel bir şekilde birleşir.