Kakaolu kek için çikolatalı sır, en sevdiğiniz tatlıları süslemenin kanıtlanmış bir yoludur. Bu sır sadece hafif acılılıkla ilginç tadıyla değil, donut , bisküvi, karaciğer ve diğer tatlılara da net bir görünüm kazandırır. Daha sonra çeşitli tariflerde ayrıntılı olarak.
Kakaolu kek için çikolata sır - tarifi
Çikolata sırının bu geleneksel versiyonu, çikolatadan ganache şeklinde hazırlanır ve buna benzer. Basit bir kakao tozu, toz ve bir damla süt karışımından farklı olarak, bu sır sertleşir, yağın varlığı nedeniyle parlak kalır.
maddeler:
- tereyağı - 65 g;
- süt - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- pudra şekeri - 265 g.
hazırlık
Hafif bir ateşte tereyağını küçük bir sote tavada eritin. Zayıf bir ısı, tereyağlarının yakmaya başlamaması açısından kritik öneme sahiptir. Kakao yağı ekleyin, sütü dökün, ısıtın ve tozun homojen bir macun haline getirildiğinden ve topaklar ile kavradığından emin olun. Daha sonra, yemekleri ısıdan çıkarın ve önceden elenmiş pudra şekerinin içerisine koyun. Karıştırdıktan sonra, kalın bir çikolata kaplaması alacaksınız.
Sütsüz kakaolu çikolatalı sır
Çikolatalı buzlanmayı daha basit ve eski bir yöntemle pişirebilirsiniz, süt, krema veya tereyağı eklemenizi gerektirmez. Su, şeker, kakao, istenirse küçük bir vanilya ve hazır.
maddeler:
- pudra şekeri - 155 g;
- kakao - 25 g;
- su - 45 ml;
- vanilin tutam (isteğe bağlı).
hazırlık
Bitmiş karışımdaki topaklardan kaçının, kakaonun pudra şekeri ile ön eleme olmasına yardımcı olur. Kuru malzemeleri eleklerden geçirdikten sonra bir tutam vanilya ile bağlayın ve sıcak suya dökün. Bir çırpma teli ile yoğun karıştırmaya başlayın. Pasta ve diğer şekerleme ürünleri için basit çikolata kakaolu sır, en tutarlı kıvamı elde ettiğiniz anda hazır olacaktır.
Kakao tozu ve kremadan krema nasıl yapılır?
Sütü krema ile değiştirip biraz yağ ilave ederseniz, sır daha doygun ve kalın hale gelir. Bitmiş sırın yoğunluğu, kremin yağ içeriği tarafından belirlenir.
maddeler:
- pudra şekeri - 245 g;
- kakao - 45 g;
- tereyağı - 15 g;
- krem - 65 ml
hazırlık
Tereyağı ılık kremada orta ateşte eritin. Hafifçe ısıtılmış bir karışımda kakao ekleyin ve tam çözünmesini sağlayın. Şimdi sürekli olarak tüm malzemeleri karıştırarak, toz porsiyonu dökmeye başlayın. Kullanmadan önce sır hafifçe soğutun.