En büyük şekerleyicinin yazarı olan pasta bile, sır veya şeker şeklinde yeterli kapsama olmadan, kremalı bisküvi yığınına benzeyecektir. Sır, hazırlanmasında fondan olarak karmaşık değildir ve bundan ev yapımı için fondan çok daha sık kullanılır. Bu yazıda sırın kakaodan nasıl hazırlanacağını size anlatacağız.
Kakao ve süt sır için reçete
maddeler:
- un - 20 g;
- kakao tozu 20 g;
- süt - 75 ml;
- şeker - yarım yüzyıl;
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Bu tarifte, sır yoğunluğu eklenen sütün miktarı veya un ile doğru orantılıdır. Buna göre, eğer un - sır miktarını arttırırsak, kalınlaşır ve eğer süt olursa.
Bu yüzden elenmiş unu ve kakaoyu tencereye koyun. Şeker (tercihen toz) ilave edin. Sote kabının içeriğini sütle doldurun ve küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırarak buzlanmayı gerekli kalınlaşma derecesine kadar pişir. Sır soğuduktan sonra, ona bir parça tereyağı ilave edilmeli ve bu da donmuş kaplamaya bir parlaklık verecektir.
Ekşi krema ve kakaolu sır
maddeler:
- kakao tozu - 4 çay kaşığı;
- Ekşi krema (yağlı) - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bu sır bir kaç dakika içinde hazırlanır. Ekşi krema şeker tozuyla çırpın, ardından kakao tozu ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Bu sır kekleri kaplamak için ve dondurma, cheesecake veya sütlü jöle ek olarak mükemmeldir.
Dondurulmuş ve kakao sır
maddeler:
- buharlaştırılmış süt - 1/2 kavanoz;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Yoğunlaştırılmış süt tencereye dökülür ve sonra uykuda kakao tozu düşer. Güveyi ateşe verdik ve homojenliğe kadar karıştırılarak gelecekteki sırları pişirdik. Sır ısındığında, bir parça tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Eğer daha hafifse veya tam tersi - çikolata aroması tercih ederseniz, istenirse, tarifi birkaç küp koyu veya sütlü çikolata ile tamamlayabilirsiniz.
Kakao sır ve su üzerinde yağ
maddeler:
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Toz ile birlikte kakao tozu tencerede uyuyarak su eker. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve bir parça tereyağı ekleyin.
Kremalı kakao vanilya ile sır
maddeler:
- pudra şekeri - 1 adet;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- krema - 2 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya özü - 2 tsp.
hazırlık
Şeker tozu, birkaç kez kakao ile birlikte elenir. Homojen elenmiş bir tozda, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özü ekleyin ve sırlı şekerleme başyapıtlarından birini süslemek için hazırdır.
Kakao ve Hindistan cevizi sütü ile bal
maddeler:
- bitter çikolata - 50 g;
- kakao tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- hindistan cevizi sütü veya krema - 1 ½ tsp;
- bal - 1 ½ çay kaşığı;
- tereyağı - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çikolata sürtün veya bıçakla kırın. Çikolatayı tencereye koyun, aynı çorba kaşığı kakaoyu ekleyin. Sırın hoş bir "sıcak" tadı, hindistan cevizi sütü veya krema ile birlikte güveç tavaya eklediğimiz bal ya da agave nektarı verecektir. Şimdi sırlamayı sadece soba üzerine koymak ve kalın ve homojen olana kadar pişirmek için var. Pişirmenin sonunda, sırın pürüzsüz ve parlak olmasını sağlayacak şekilde bir parça tereyağı ekleyin.