Lobio sadece fasulyenin kendisinin Gürcü ismi değil, aynı zamanda bundan hazırlanan yemeklerdir. Bir kural olarak, sebze ve taze ekmeğin yanı sıra basit veya kıyılmış olarak servis edilebilen haşlanmış çekirdeklerdir. Bu malzemede, sizden kırmızı fasülye fasulyesi için bir tarif paylaşacağız.
Gürcüce fasulyeden Lobio - tarifi
Lobinin klasik varyasyonunda et, geleneksel baharatlar, sebzeler, otlar gibi ekşi maddeler için yer yoktur: fasülye, sarımsak, soğan, çemen ve benzeri.
maddeler:
- kırmızı fasulye - 420 g;
- soğan - 95 g;
- kişniş - 45 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- çemen otu - 1/2 tsp;
- defne yaprakları - 3 adet;
- bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
Pişirmeden önce, fasulye birkaç saat kadar bekletilmelidir, bundan sonra sıvı boşaltılır ve fasulye, defne yaprakları ile birlikte yumuşaklığa kadar pişirilir. Soğanı öğütün, kızartın ve sarımsak, kişniş yeşillikleri, çemen otu ve bir tutam kaba tuz ile birlikte bir stupa koyun. Malzemeyi bir hamur haline getirin. Kırmızı fasulye biraz sıvı ile temizlenmelidir. Soğan ve sarımsak karışımını fasulye püresine ekleyin ve 200 ml su dökün. Gürcüyi Gürcistan'a kırmızı fasulyeden ateşe koyun ve 7 dakika pişirin.
Domates fasulye ile Gürcü lobio tarifi
Tarifin değiştirilmiş bir versiyonunda fasulye, havuç, pırasa / soğan ve domates gibi sebzelerle söndürülür. Böyle bir yemek orijinalden çok uzak değil, ama daha yumuşak ve çeşitli bir tat ile farklılaşıyor.
maddeler:
- ceviz - 65 g;
- zeytinyağı - 65 ml;
- sarımsak dişleri - 6 adet.
- soğan - 45 g;
- pırasa - 85 g;
- havuç - 65 g;
- kişniş tohumu - 2 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- kırmızı fasulye - 480 g;
- kişniş, dereotu, maydanoz yeşillikleri - bir avuç;
- kırmızı şarap sirkesi - 45 ml.
hazırlık
Somun taneleri, bir kırıntıya ve tüm yağın yarısına bir karıştırıcı ile dönüşürler. Diğer yarısı ise pansuman sebzeleri için kullanılır. İkincisi altın olduğunda, yeşil ve kırmızı biber ekleyin ve bir dakika sonra, fasulyeleri dökün ve 3 litre su ile dökün. Kaynatma işleminden sonra, ısıyı ortama indir ve 2 1/2 saat boyunca fasulye pişir. Bir süre sonra, fasulyelerden biraz al, bir karıştırıcıyla döv ve onları mangalına ver. Sonunda ceviz püresi, otlar ve sirke ekleyin. Herşeyi tadacak şekilde tatlandırın, lavaşla servis yapın.
Gürcü fasulyesinden elde edilen Lobio, bir multivarkta yapılabilir, bunun için önce “Pişirme” deki sebzeleri kızartın ve sıvıyı ekledikten sonra, aynı zaman diliminde “Quenching” e geçin.
Gürcüce konserve fasulye Lobio
Pişirme süresini kısaltmak için, konserve kırmızı, beyaz fasulye veya bunların bir karışımını kullanabilirsiniz.
maddeler:
- konserve fasulye - 530 g;
- soğan - 145 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- yeşil kişniş avuç;
- defne yaprakları - 3 adet;
- öğütülmüş çemen, kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- ceviz - 85 g.
hazırlık
Fazla sıvıyı konserve çekirdeklerinden boşaltın ve bırakın. Soğanı öğütün ve kurtarın. ceviz
Bu tarifi esas alarak, Gürcüce'de fasulyeden fasulyeli tavuk hazırlayabilirsiniz, bunun için önce haşlanmış tavuğu liflere ayırın ve daha sonra yemeğin ısınması sırasında ekleyin.