Her ailenin nesilden nesile geçen kendi salata tarifi vardır. Bu salatalar, hiç şenlikli bir masanın temsil edilmediği küçük aile gelenekleri haline gelir. Özellikle İtalyan mutfağında bu yemeğin büyük yargıçları olarak geliştirilmiştir. İtalyan salatası nasıl hazırlanır ve uzmanlığı nedir? Tuhaflık da büyüktür - İtalyan salataları, hiç bir zaman mayonez veya ekşi krema içermediği için en kullanışlı olarak kabul edilir. Salata sosu için, İtalyanlar sadece zeytinyağı ve balzamik sirke kullanırlar ve en önemlisi tüm malzemeler büyük ölçüde kesilir, böylece salatada her ayrıntıyı hissedersiniz. Başlamak için size en geleneksel salata olan makarnalı bir İtalyan salatası tarifi sunuyoruz.
İtalyan salatası makarna için tarifi
maddeler:
- haşlanmış makarna - 150 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- salatalık - 1 adet;
- marul yaprakları;
- zeytinyağı;
- tuz, karabiber;
- limon;
- yeşillik.
hazırlık
Domates, biber ve salatalık iyi yıkanır, havlu ile kurutulur ve büyük küpler halinde kesilir. Zaten makarna bir kevgir içinde hazır, böylece su tamamen cam. Yeşil salata yaprakları, sadece iyi durulayın, kuru ve elle büyük parçalara ayırın. Marul yaprakları bir bıçakla kesilmemeli, çabuk yıkanacak ve acı olacaktır. Yeşilleri ince doğrayın. Makarnayı sebzelerle büyük bir kapta karıştırın. Zeytinyağını doğranmış otlar ile karıştırın, biraz limon suyu ve karabiber ekleyin. Pansumanı dökün, tadı biraz ekleyin ve bir salataya servis yapın. Bu salata derhal yenilmeli ve ısrar etmemeli, aksi takdirde salata tadı kaybolur.
Karides ile İtalyan salatası
maddeler:
- karides - 300 g;
- kiraz domatesleri - 100 g;
- fasulye - 100 g;
- beyaz şarap (kuru) - 120 g;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 100 g;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- adaçayı, kekik, biberiye ve fesleğen;
- tuz, karabiber
hazırlık
Soğuk suyla fasulyeleri geceye daldırın, sabahları adaçayı, biberiye, fesleğen, kekik ekleyin ve biraz pişirin. Şarabı suya dökün, limon suyunu sıkın ve tuzlayın, içindeki karidesleri kaynatın. Karidesleri zaten üst ölçeklerden çıkarın. Kiraz domatesleri, kırmızı soğan ve fesleğen şeritler halinde kesilir ve bir kaseye konur. Sonra karidesleri oraya koyun. Salatayı zeytinyağıyla dökün ve hafifçe karıştırın. İstenirse, karides ile birlikte salataya mürekkepler eklenebilir.
Jambonlu İtalyan salatası
maddeler:
- jambon - 300 g;
- kiraz domatesleri -200 g;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- makarna (boynuz) - 300 g;
- peynir - 200 g;
- mısır - 100 g;
- tuz, karabiber;
- zeytinyağı;
- balzamik sirke.
hazırlık
Makarnayı tuzlu suda kaynatın. Suyu boşaltın ve makarnayı soğumaya bırakın. Kiraz domates dilim dilimleri, biber - küpler ve jambon - saman. Büyük rendeleyin üzerine peynir rendesi. Tüm malzemeyi ve mevsimi zeytinyağı ve biraz balzamik sirke ile karıştırın. Mayonez sevenler, tereyağı yerine salataya hafif mayonez ekleyebilir.
Mozzarella peyniri ile İtalyan salatası
Ekstra içerik içermeyen ve çok kullanışlı olan en basit İtalyan salatası. Diğer her şey için, aynı zamanda oldukça hafif, ama içten.
maddeler:
- kiraz domatesleri - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- taze fesleğen - 1 demet;
- roka - 1 demet;
- zeytinyağı.
hazırlık
Yeşillikleri yıkayın ve kurulayın. Fesleğen, ince dallardan yavaşça ayrılır ve elinizi büyük parçalarla elinizle kavrayın. Kiraz domatesleri yarım kesilmiş, sadece kesilmiş ve mozzarella topları. Her şeyi bir kasede karıştırın ve zeytinyağı ekleyin. Bu salata, fırında balık için mükemmel bir garnitür olacak.