Ravioli - İçinde çeşitli dolgular ile ince hamurdan yapılmış İtalyan makarna. Onların analogları Rus mutfağı köfteleri ve Ukrayna mutfağında vareniki. Mantarlı ravioli pişirmek için size birçok orijinal tarif sunuyoruz.
Mantar ve patates ile mantı
maddeler:
Test için:
- yumurta - 4 adet;
- un - 2 adet;
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- tuz.
Doldurma için:
- patates - 5 adet.
- taze petrol - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- domates sosu - tadı için;
- havuçlar - 0,5 adet;
- tereyağı erimiş.
hazırlık
Yoğurma hamuruyla pişirmeye başlarız. Bunu yapmak için yumurtaları una ayırın, tuz, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi bir elastik çörek oluşturup serin bir yere götürüyoruz. Daha sonra, doldurmayı hazırlıyoruz: havuç ve patatesler temizlenir, kaynatılır ve tost ile yoğrulur, hindistan cevizi ile terbiyelenir. Yağlar ve soğanlar işlenmiş, parçalanmış ve bitkisel yağda yumuşak olana kadar işlenmiştir. Sonra bitmiş kızartmayı sebze püre haline getirip tada ekliyoruz. Yumurta hamurunu 4 parçaya bölüyoruz, ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve üzerinde oluşan dolguları küçük toplara dağıtıyoruz. Üstünü ikinci kat ile örtün, hamuru birbirine bastırın, tüm havayı dışarı sürün. Kesilmiş bir bıçakla kütüklerimizi aynı karelere ayırdık ve tuzlu suda yükselinceye kadar kaynatın. Domates soslu ve eritilmiş tereyağlı mantarlı hazır mantı servis ediyoruz.
Peynir ve mantarlı mantı
maddeler:
Test için:
- un - 250 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuzu;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- zerdeçal - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- mantarlar - 200 g;
- pırasa - 100 g;
- peynir - 60 g;
- yumurta akı - 1 adet.
hazırlık
Büyük bir tabakta un, tuz, zerdeçal döküyoruz ve ortada yumurtaları kırıyoruz. Sonra yağ ekleyin ve