Chatni , köri sosu gibi orijinal Hint baharatıdır. Baharat ve sirke ekleyerek sebze veya meyvelerden hazırlayın. Tutarlılığına göre, her zaman homojen olmalıdır. Tüketimden önce daha doygun bir tat için, en az 1 ay demlenmelidir. Hint turşusu sosu pişirmek için orijinal tarifleri düşünelim.
Mango'dan sohbet et
maddeler:
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı;
- mango - 1 parça;
- kırmızı acı biber - 1 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ;
- tuz, köri, elma sirkesi - tadı.
hazırlık
Hint turşusu nasıl pişirilir? Mango yarımlara bölündü, taşı çıkarın ve cildi hamurundan yavaşça kesin. Sonra küçük küpler halinde kesin ve 5 dakika tereyağında kızartın. Bu sefer kırmızı küçük acı biberleri doğrayın ve mango ile tavaya ekleyin. Bir karanfil sarımsak basın. Bu karışımı iyice soyalım, ardından her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, şekere, tuza, köri tozuna, sirke ve bitkisel yağın tadına katın. Bu sosu et ve balık için servis ediyoruz.
Pancar Hint turşusu sos - tarifi
maddeler:
- pancar - 4 adet.
- elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 2 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- vanilya - tutam;
- dolmalık biber
hazırlık
Pancar fırında pişirin, temiz ve küpler halinde kesin. Soğanlar temizlenir, ince doğranmış. Sirke bir tavada ısıtılır, şeker, kişniş tohumu, vanilya ve karabiber serpin. Toz şeker çözülene kadar herşeyi karıştırın ve soğanı koyun. 10 dakika karıştırın, sürekli karıştırın. Pancar ekleyin, 5 dakika pişirin. Pancar turşusunu ateşten çıkarırız ve soğuturuz.
Balkabağı
maddeler:
- balkabağı - 1,5 kg;
- limon - 2 adet;
- şarap sirkesi% 5 - 100 ml;
- şeker - 150 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 3 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- taze adaçayı.
hazırlık
Kabak temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Şekerle uyuyakalırız ve bütün gece için ayrılırız. Soğan temizlenir ve ince rendelenir, sarımsak preste sıkılır ve limonları ikiye böler. Büyük bir tencerede, balkabağı birlikte kaydırın, limon, sarımsak, soğan, tuz ve sirke ekleyin. Plakaya koyduk ve yaklaşık 1 saat boyunca yavaş ateşte kaynamaya devam ederek kütle kaynamaya bıraktık. Sonunda, ince kıyılmış adaçayı koyun ve 10 dakika pişirin. Hazır Hint-Hint chutney sosu, her türlü garnitür ve ete soğuk olarak servis edilir.