Hiç neden bazı köfte sahipleri yumuşak ve sulu ve birileri - sert bir yumru olduğunu merak ettiniz mi? Bugün sizlerle bazı sırları paylaşacağız ve farklı yollarla pelmeni için nasıl hassas bir hamur hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.
Su üzerinde ravioli için yumuşak ve yumuşak hamur
maddeler:
- un - 420 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 30 g;
- filtrelenmiş su - 150 ml.
hazırlık
Unu temiz bir masaya serpiyoruz. Sonra ortada küçük bir oluk yaparız ve erimiş ve soğutulmuş yağı buraya dökürüz. Bundan sonra, yumurta sarısını ilave edin ve gerekli soğutulmuş suyu boşaltarak, hamur yoğurun. Malzemenin tamamı karıştırıldığında, hamur 10 dakika daha yoğun bir şekilde yoğuruldu.Şimdi hafifçe bir filme sarın ve soğuğa alın. Yarım saat sonra, hazır yumuşak hamur ev yapımı ravioli yapmak için kullanılır.
Kefir ravioli için ihale hamuru
maddeler:
- un - 300 g;
- kefir% 3.2 - 200 ml.
hazırlık
Soğutulmuş kefir bir tencereye dökülür ve yavaş yavaş bir elek unu ile elenmiş porsiyonlar halinde dökülür. İyice homojen bir yumuşak hamur yoğurun ve ince bir gıda filmine sarın ve birkaç saat buzdolabında bırakın. Bir süre geçtikten sonra, ev yapımı ravioli kalıplamaya ve şekillendirmeye devam ediyoruz.
Ekşi krema üzerinde köfte için bir hamur tarifi
maddeler:
- un - 730 g;
- filtrelenmiş su - 200 ml;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema az yağlı - 200 ml;
- tuz bir tutamdır.
hazırlık
Kabuklu yumurtalar bir kaseye serilir, karıştırıcıyla birlikte çırpılır ve ekşi krema eklenir. Sonra yavaş yavaş soğuk suya dökün, iyice karıştırın ve elenmiş unu parçalara dökün. Pelmeni için oldukça dik fakat narin bir hamur yoğurduk, sonra bir bez havluyla örtün ve 1,5 saat boyunca bir filmle sarın.
Sütte köfte ihale hamuru
maddeler:
- un - 1 kg;
- inek sütü - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tuz gıda - tutam.
hazırlık
Bir tencerede, çiğ yumurtalarını kır ve bir tutam sofra tuzu bırakarak, yemyinceye kadar karıştırın. Sonra, soğuk süt dökün, biraz un dökün, karıştırın ve tabakları çok zayıf ateşe koyun. Kalınlaştıktan sonra, ateşten çıkarın, un parçalarını dökün ve elastik durumdan önce hamurun iyice karıştırın. Yatmak için 30 dakika bekletin ve ardından köfte oluşumuna geçin.