Sığır bağırsağı müthiş bir yemektir, ama herkes yemek yapamaz, bu yüzden şimdi sığır kaburgalarını nasıl çıkaracağımız hakkında konuşacağız. Bu şekilde pişirildiklerinde, sulu ve yumuşak hale gelirler, herkesin bildiği gibi, güveçler örneğin kızartılmışlardan çok daha faydalıdır.
Sığır eti güveç kaburga - tarifi
maddeler:
- sığır kaburga - 700 g;
- soğan - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- domatesler - 1 adet;
- tuz, baharatlar - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Sığır kaburgaları önce yıkanır, kurutulur, 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilir, tuz ve baharatla ovulur ve 15 dakika bekletilir. Bu arada, soğan yarım halkalar halinde kesilir, domates ve biber doğranır. Isıya dayanıklı bir tencerede, bitkisel yağ dökün (yağ tabakası yaklaşık 1 cm olmalıdır), kaburga, üst soğan koyun. Bütün bunları hafifçe kızartın ve su dökün, böylece sadece eti kaplayın. Küçük bir yangında, kaburgaları yumuşatmak için 2 saat kadar ovalayın. Su, pişirme sırasında buharlaşırsa, biraz daha ekleyin. Ama derhal bol su dökerek bir marj gerekmiyor. Bundan sonra, domatesleri, karabiberi ve güveyi bir 20 dakika daha ekleyin, bu sırada biber yumuşatılmalıdır. Bu yemeğin hazırlanmasının bitiminde sıvı kalınlaşır ve et parçalarını kemiğin üzerine saran bir sosa dönüşür. Bu tarife göre hazırlanan pişirilmiş haşlanmış dana kaburga, hem sıcak hem de soğuk olarak masaya servis edilebilir. Baharatlı yemekler seviyorsanız, daha sonra domates ve biberle birlikte doğranmış sarımsak veya biber ekleyebilirsiniz.
Sığır kaburga, patates ile komposto
Bu tarifin özgünlüğü, bastırmak için su yerine, bira kullanılır. Birisi hazır yemekte alkol kokusu hakkında endişelenebilirse, endişelenmeyin, pişirme sırasında biranın kokusu ve kokusu ortadan kalkar. Ancak hazırlanan yemeğin tadı sadece lezzetli olacak.
maddeler:
- sığır kaburga - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- domates - 2 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 100 g;
- hafif bira - 500 ml;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Domatesleri küçük dilimlerle, kesilmiş çizgili tatlı biberleri, dereotu ve maydanozun yeşilliklerini doğrayıp, her biri 3 cm'lik kaburgaları keserek ısıya dayanıklı tencerede (kozanok kullanabilirsiniz), katmanları yerleştiriyoruz: yeşillikler, domatesler, biberler ve kaburgalar. Bütün bunlar bira ile doldurulur ve soba üzerine konur. İlk önce, pişirmeden önce yüksek ısıda pişirin, daha sonra ısıyı azaltın ve kaburgalar yumuşayıncaya kadar güvendik. Zaman zaman yüzeyde oluşan yağları çıkarmanız gerekir. Pişirme bitmeden önce 20 dakika, soyulmuş ekleyin ve büyük patates tenceresine kesin. Eğer tavada yeterince sıvı yoksa, biraz su ekleyebilirsin, ama bak, aşırıya kaçmayın, sonuçta, patatesle haşlanmış dana kaburgaları var ve kaynatılmamış. Tuz, karabiber tadı ekler. Ve pişirmenin en sonunda, sarımsakları presin içine ekleyebilirsin. Masaya sıcak bir biçimde hizmet ediyoruz. Afiyet olsun!
Kuru erik ile haşlanmış dana kaburga - tarifi
maddeler:
- sığır kaburga - 1 kg;
- pips olmadan erik - 0,5 kg;
- şeker - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
İlk önce kuru erik soğuk su ile doldurun ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu arada, benim ve kaburga kuru, onları kesti
Uzun süre ayakta durmak istemiyorsanız, plakaları hazırlamanız için bir multivarkta dana kaburgaları hazırlamanızı öneririz.