Türk mutfağından köfteler masanın üzerine geldi. Bu arada, herkesin bildiği pirzola benziyorlar. Ancak, köftelerdeki tahılların veya sebzelerin mevcudiyetinin yanı sıra, sosların zorunlu olarak hazırlanması sayesinde, bu yemek özellikle çocuklar arasında çok popüler hale gelmiştir.
Lezzetli soslu narin köfteler, pişirilmiş makarnaların yanı sıra portatif püreler ile mükemmel bir şekilde bütün sebze püreleriyle birleştirilir.
Peynirli fırında köfte
maddeler:
- kıyma - 250 g;
- haşlanmış pirinç - yarım bardak;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- soslu biberli tatlı - 1 yemek kaşığı;
- kırmızı biber tozu - 1 tatlı kaşığı;
- sert rendelenmiş peynir - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- hamur için: patates püresi - 1 bardak;
- buğday unu - bir buçuk bardak;
- margarin 200 g;
- su - 200 ml;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tat vermek için tuz.
hazırlık
Hamuru hazırlamak için unu, patates püresi , kabartma tozu ile karıştırın, dilimlenmiş margarini ekleyin ve bir mutfak robotunun yardımıyla bir parçaya doğrayın. Suyu ekleyin ve hamur yoğurun. Bir süre, onu bir yiyecek filmine sardıktan sonra buzdolabında bir kenara koyduk.
Köfte, öğütülmüş ve kızarmış soğan için. Soğan, kıyma, haşlanmış pirinç, yumurta, peynir, biber sosu, kırmızı biber ve tuzu birleştiririz. Peki karıştık.
Hamur, kalıplardan biraz daha büyük bir boyuttaki küçük yassı keklere yuvarlanır. Hamuru pişirme kalıplarına koyuyoruz. Kıyma bir porsiyon ile üst. Hamurun kenarlarını tutturuyoruz ve 15 dakika boyunca sıcak bir fırında (yaklaşık 200 derece) koyuyoruz.
Bir diyet, küratif veya zayıflama izleyenler için, köfteler kızartmak değil, bir çift için yarım pişirilene kadar pişirmek ve sonra da soslu güveçte yemek pişirmek daha iyidir.
Peynir ve kremalı mantar soslu tavuk köfte
maddeler:
- tavuk kıyma - 750 g;
- patates püresi - 400 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- peynir - 100 g;
- petrol - 300 g;
- krem - 200 ml;
- un - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber
hazırlık
Tavuk kıymalarını patates püresi, yumurta ve doğranmış soğanla kombine ediyoruz. Tuz, karabiber ekleyin ve sarımsak sıkın. Kitleyi iyice dövün. Peyniri küplere ayırdık.
Bir çorba kaşığı ile kıyılmış et parçasını alır ve ondan bir kek oluştururuz. Düz bir pastanın ortasında bir parça peynir yeriz. Pastayı katlayın ve topun içine doğru yuvarlayın.
Bitkisel yağda, her köfteyi iki taraftan kızartın, lezzetli bir kabuk olana kadar kızartın ve kalın bir tabana sahip bir tencereye ekleyin.
Sos hazırlamak. Bunu yapmak için, mantarları ezin ve ince doğranmış soğan ile birlikte, bitkisel yağın üzerine geçirin. Mantarlar ve soğanlar kızartıldığında, un ekleyin ve kızartmaya devam edin. 3-4 dakika sonra krema, tuz ve karabiber sosu dökün. Kısık ateşte 5 dakika daha pişeriz ve köftelere dökürüz. Yine, pişirilene kadar güveç. Garnitür için pilav veya spagetti pişiriyoruz.