Yaz, bildiğimiz gibi, YouTube'daki popüler video sayesinde, bir rüya balık (en azından bazıları için).
Aslında, bir ide, birçok nehirde ve Avrupa'daki ve Asya'nın bazı bölgelerindeki diğer tatlı su kütlelerinde yaygın olan Karpov ailesinden bir balıktır. Yaz göletler ekilebilir. Yetişkin bireyler genellikle 2 ila 2,8 kg ağırlığa ve 35 ila 53 cm uzunluğa ulaşırlar, bazen de uzunluğu 90 cm'ye kadar olan 6-8 kg ağırlığındaki kişiler vardır.
Diğer pek çok sazan gibi, bu kelime de oldukça yüksek tat nitelikleri nedeniyle insan tarafından yiyecek için kullanılır (ancak balıklar oldukça kemiklidir). Yazia çeşitli şekillerde pişirilir: kaynatın, fırında pişirin, kızartın, kuru, tuz, marine edin, balık turtaları için doldurun ve konserve yapın.
Balıklardan yemeklerin hazırlanması bir örnektir - bazı yemek tarifleri veriyoruz.
Güneş kurutulmuş balyk
maddeler:
- amit;
- ortak tuz.
hazırlık
Balıkların opisthorchiasis ile enfekte olmadığından emin olun (emin değilseniz, o zaman kulağınızı pişirmek daha iyidir).
Balyk, tuzlanmış olarak adlandırılır ve daha sonra büyük balıkların arkasından hava ile kurutulur. Balıkları pullardan temizleriz, solungaçları çıkarırız. Kafayı kestirdik, sırtını omurga ile kesip geri kalanı kulağa gidecek. Yıkamadan bolca tuzun arkasını dökün ve serin bir yerde bırakın (bir şekilde balık böceklerini mahvetmek için tülbentle örtübilirsiniz).
10-12 saat sonra, arkaya iyice durulayın, kan ve tuz izleri olmamalıdır. Hava kuyruğunda kurumaya takılıyoruz (yine gazlı bezle kaplamak güzel). 12-15 saat sonra balık hazır, ama bir gün beklemek daha iyidir. Mucizevi taze balychok hafif bir canlı biranın altına girer.
Kulaktan
maddeler:
- küçük balık - 1 adet. ortalama büyüklük;
- havuç - 1-2 adet;
- 3-4 patates;
- soğan - 1 adet.
- maydanoz kökü - 1-3 adet;
- kuru baharatlar (defne yaprağı, karabiber, karanfil);
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, vb);
- sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
hazırlık
Balıkları bölüyoruz: Teraziden temizliyoruz, bağırsakları çıkarıyor, solungaçları temizliyoruz, soğuk suyla durulayın. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin ve soyulmuş soğan ve maydanoz kökü ile birlikte soğuk bir tavaya koyun. Bir kaynatın, ısıyı azaltın, köpüğü dikkatlice çıkarın. Başın kaynatıldığı, yani etin kemiklerin gerisinde kaldığı an olana kadar baharat ilavesiyle pişiriyoruz.
Kafayı ayrı bir plaka üzerinde bir ses ile çıkarın. Suyu temiz bir tavaya dökün . Yürüyüş koşullarındaysanız, ampulü et suyu, kök ve defneden temizleyin (atın). Tavaya alınmış balık, soyulmuş ve iri doğranmış havuç ve patatesleri koyduk. Bir kaynama getiriyoruz, gürültü yapıyoruz. Parazitlerden kaynaklanan enfeksiyonu önlemek için en az 15-20 dakika veya en az 20-25 dakika kaynatın. Wuhu biraz yağlı ve kıyılmış otlar ve karabiber ile serpilir, bir parça balık, havuç ve patates ile plaka üzerine dökülür. Siyah ekmek ile yiyoruz, sarımsakla ovuyoruz. Böyle bir kulağa nötr bir tat ile klasik votka hizmet etmek iyidir.
Eğer pirinç veya inci arpa ilavesi ile böyle bir kulak pişirirseniz (zaten pişirilmiş formda eklemek daha iyidir) ve ayrıca bazı sebzelerin (farklı türlerin lahanası, tatlı biber, vb) ilavesi ile lezzetli
Fırında pişmiş esinti
hazırlık
Balıkları susturacağız, temizleyeceğiz, solungaçları temizleyeceğiz, yıkayacağız. Folyo veya fırın tepsisine koyun. Karnımızda yeşillikler ve limon dilimleri koyuyoruz. Sarımsaklı yanal kesikler ve domuz balıkları yapabilirsiniz. Bir kasede ya da turp ya da folyoda biftek yapabilirsiniz.
Bir yumurtadan balık köftesi pişirmek istiyorsanız, önce filetoları temizlenmiş balıklardan alın, büyük kemikleri çıkarın ve soğan ekleyerek et kıyma makinesinden iki kez geçirin. Daha sonra malzemelerin geri kalanını ekleyin.