Tuzlu ringa balığı - bazen şenlikli salataların hazırlanması için ana malzeme olarak kullanılan favori bir Rus meze . Bugün size salamura ringa tarzını tuzlamak için birkaç tarif yapacağız.
Salamura ringa tuzlama için reçete
maddeler:
- ringa taze dondurulmuş;
- şeker - 10 g;
- iyotlu tuz - 20 g;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- kaynatılmış su - 990 ml.
hazırlık
Salamurayı salamuraya turşutmak için, kavanozu önceden hazırlayın: durulayın, sterilize edin ve kurutun. Balıkları yıkarız, solungaçları, bağırsakları çıkarır ve başları keseriz. Sonra ringa bir cam kavanoza koyarız. Soğuk suda, ince tuzu, şekeri çözer ve çözeltiyi kaynamaya getiririz. Bundan sonra, onu soğutup bitkisel yağa dökürüz. Elde edilen tuzlu suyu balıklarımızla doldurun ve yoğun bir capron kapağıyla kapatın. Konteyneri buzdolabında çıkardık ve 3 gün sonra ringaları dilimleyerek keserek dilimleyip limon suyu serpeceğiz.
Tuzlu ringa balığı salamura
maddeler:
- ringa taze dondurulmuş - 2 adet.
- karanfil - 3 adet.
- şeker - 10 g;
- tuz iyidir - 20 g;
- kuru defne yaprağı - 2 adet.
- su 990 ml;
- küçük bezelye ile biber - 5 adet.
hazırlık
Balıkları yıka, solungaçları çıkar ve karkasları derin bir tencereye koyarız. Başka bir yemekte, soğuk su dökün, tüm baharatları çözün, şekerleyin ve bir defne atın. Tuzlu su kaynatın, kaynatın ve sonra oda sıcaklığında soğutun. Serin bir solüsyonla ringa balığı doldurun, bir kapakla kapatın ve buzdolabında 5 gün temizleyin. Daha sonra, balık hafifçe süzüldü, parçalar halinde kesildi ve bir tabakta tuzlanmış tuzlanmış ringa balığı koydu.
Ringa balığı tamamen tuzlu suda tuzlama
maddeler:
- dondurulmuş ringa;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- asetik öz - 10 ml;
- tuz - 5 g;
- defne yaprağı;
- karabiber - 3 bezelye;
- su - 255 ml.
hazırlık
Ringa balığı yıkanır, dikkatlice solungaçlar çıkarılır ve karkasları bir tabağa koyarız. Daha sonra size tuzlama ringa için tuzlu su hazırlamak için size söyleyecektir. Küçük bir tencerede, filtrelenmiş su dökün, tuz, karabiber, defne atıp karışımı kaynatın. Yemekleri sobadan dikkatlice çıkarın, içindekileri soğutun ve biraz sirke ve bitkisel yağ dökün. Ortaya çıkan çözümde, balığın yayılması ve oda sıcaklığında yarım gün bekletin. Şimdi ringaları buzdolabında yeniden düzenliyoruz ve 7 saat daha işaretliyoruz. Bundan sonra, bağırsak, dilimler halinde kesin ve haşlanmış patateslere servis yapın.