Muhallebi bisküvi, çörek, kek ve diğer unlu şekerlemeler için dolum ve dekorasyon olarak kullanılır. Herhangi bir kremin hızlı bir şekilde bozulmaya eğilimli olduğunu belirtmek gerekir, bu yüzden üretimden hemen sonra hemen kullanılmalıdır. Kek için muhallebi, dikişleri yapıştırmak için kullanılır, çünkü şekillerini korumak için içlerinde bulunmaz. Muhallebenin hazırlanması zaman ve para gerektirmez, bu ürünün yaratılması süreci oldukça basittir. Bir kek için muhallebi için reçete daha yakından bakalım.
maddeler:
- en yüksek dereceli un - 90 g;
- toz şeker - 390;
- tam yağlı süt - 750 g;
- yumurtalar - 5 adet;
- vanilin - 0.1 g;
- Tereyağı - 25;
- verim - 1000 g.
Yumurta sarısı ve sütü üzerinde muhallebi hazırlamak için, temeldir, daha önce proteinlerden ayrılan sütü, yumurta sarısını şekerle öğütmek gerekir. Daha sonra vanilini mulled kütleye eklenir ve unu kavrulmuş somun kokusuna kadar ısıtılır, sıcak süt dökülür ve bütün bunlar iyice kaynatılır, yaklaşık on dakika. Kaynatma işleminde, tereyağı eklendikten ve hızla soğuduktan sonra kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. Sonra şekerleme torbasını hazır krema ile doldurun ve seçtiğiniz yere uygulayın.
Muhallebi ayrıca bir mikrodalgada pişirilebilir, bitmiş kütle kaynatılmaz, ancak 5-6 dakika boyunca bir mikrodalga içine yerleştirilir, her dakika dışarı çıkarılarak karıştırılır.
Bu arada, ufku genişletmek için - bu krem hala Fransız demeti adını taşır. Reçetede süt yerine su kullanabilirsiniz, ancak eğer muhallebi sütte pişirilirse, işçilerinizin sonuçları çok daha besleyici ve lezzetli olacaktır. Prensip olarak, bu tarifi ve biter, ama bu teknolojinin sadece bir klasik muhallebi olduğunu hatırlamak gerekir ve yemek pişirmek - hayal gücüne sahip insanların, sıkı sınırlara uymaya alışık değil. Bu nedenle, yumurta ve irmik eklenmesi olmadan, lezzetli muhallebi için proteinli muhallebi için diğer türetilmiş tarifleri vermeniz gerekir.
Kek için protein muhallebi
Kek için muhallebinde yumurta sarısı yerine, yaklaşık 5 kat hacim artışına ulaşan proteinler ve proteinler tüketilebilir ve bu durumda süt su ile değiştirilir. Şeker şurubunun (3: 1) sıcaklığının yaklaşık 122 derece olması gerektiği, aksi takdirde kremin yayılacağı veya daha düşük veya daha yüksek bir sıcaklıkta bir şurup eklendiğinde topaklar oluşturacağı dikkati çekmektedir. Protein muhallebi son haliyle oldukça istikrarlı bir kar-beyaz gür kitledir.
Yumurtasız muhallebi
Yumurta alerjisi olan kişiler için veya sadece tadı ya da başka nedenlerle bu maddeye sahip olanlar için "kara liste" üzerinde, yumurtasız muhallebi için bir reçete sunulmaktadır. Hazırlanması için sütün yarısı şekerle birlikte kaynatılır, kristallerinin yok oluşuna kadar karıştırılır, kalan süt dökülür, un ilave edilir, vanilin, kıvamlı, serin, tereyağı ve çırpma teli ile kalınlaşana kadar pişirin. Böylece, yumurta ürünleri için haters, reçete bu maddeleri dahil etmeden bir muhallebi nasıl yapılır hakkında endişelenmenize gerek yok. Yoğunluk un miktarı artırılarak elde edilir.
İrmikli kek için muhallebi
Manga ile muhallebi de hazırlamak kolaydır - burada yerine un kullanılır irmik, ve kek için bitmiş muhallebi zayıf bir ekşi tat vermek için limon suyu ekleyebilir.
Kremalı muhallebi
Kremalı muhallebi aşağıdaki gibi yapılır: şekerli krem şanti, bitmiş taban kremasına ekleyin. Krem, kremankahın yanı sıra çeşitli dolgu maddeleri (reçel, reçel, zedra vb.) Ile bağımsız bir yemek olarak da sunulabilir.