Balık levrek, çok çarpıcı Akdeniz yemeklerinin temelidir. Nazik, asil tadı ve oldukça az sayıda kemiği nedeniyle, gerçek bir kraliyet balığı olarak kabul edilir ve hak ettiği popülerliğe sahiptir.
Bir tavada levrek nasıl pişirilir - bir tarif?
maddeler:
- levrek karkas - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- biberiye - 2 dal;
- kekik - 1 şube;
- öğütülmüş beyaz biber - tadı;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- zeytinyağı - 35 mi;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Deniz levreği karkaslarını baş, yüzgeç ve bağırsaklardan çıkarır ve soğuk su ile iyice durulanır. İstenirse, baş ve kuyruk bırakılabilir. Balıkları kağıt havlu veya peçete ile kurulayın ve arka tarafta birkaç enine kesikler yapın.
Şimdi deniz tuzu dışına ve karın içine tuz ve öğütülmüş beyaz biberle ovalayın, limon suyu ve zeytinyağı serpin, kekik ve biberiyenin yapraklarını keserek balıkları yirmi ila otuz dakika boyunca marine etmeye bırakın.
Bir tavada tereyağını eritin, orta ateşte ısıtın ve marine edilmiş levrek karkaslarını yerleştirin ve tekrar kağıt havluyla kurutun. Sarımsakları temizleriz, dişetlerini bıçakla ezip, yağa balığa attırırız. Karkasları her iki tarafta yedi dakika boyunca kızardık, periyodik olarak üzerlerine kavruldukları sarımsaklı tereyağı üzerine döküyoruz.
Hazırlanan balığın bir tabak üzerine çıkarılması, kalan limon suyunun tavaya eklenmesi, yağ ile karıştırılması ve elde edilen karışımın bir balık ile sulandırılması.
Sebzeli folyoda levrek nasıl pişirilir?
maddeler:
- levrek karkas - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- Soğan - 3 adet.
- tatlı dolmalık biber - 2-3 adet.
- taze petrol - 220 g;
- kiraz domatesleri - 270 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- kurutulmuş fesleğen - 5 g;
- kekik-5 g;
- biberiye - 5 g;
- öğütülmüş beyaz biber - tadı;
- Balık için baharatlar - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Levrek karkaslarını kesin, istenirse tüpten çıkarın, kuyruğu, yüzgeçleri ve başını kesin ve soğuk suda iyice durulayın. Balıkları kağıt havlu ya da peçete ile tartışın ve arka kısımda birkaç kesi yapın. Daha sonra karkas tuzu, balık ve öğütülmüş beyaz biberi için baharatla ovun. Yuvada, bir dilim limon koyarız ve karnı daha önce temizlenmiş ve yarım halkalanmış bir soğanla doldururuz.
Levrekin üzerine sıkıca kaplanmış yağlanmış bir fırın kağıdına levrek koyarız.
Balıklar pişirilirken, sebzeleri yapalım. Temizler ve çeşitli parçalara biber, mantar ve kalan ampulleri keseriz. İsterseniz, ekstra kabak veya patlıcan alabilir. Zeytinyağlı sebzeleri serpin, mevsim sebzeleriyle karıştırın ve hafifçe karıştırın.
Pişirme süresinden sonra, folyoyu çıkarın, hazırlanan sebzeleri levrekin kenarlarına yerleştirin, yıkanmış kiraz domateslerini ekleyin ve üst ızgaraya altından beş dakika kadar veya kahverengileşmeye kadar tabağı gönderin.