Kuzukulağın narin genç yaprakları (güney kvası denir) erken ilkbaharda satışa çıkar. Ve eğer bu bitkiyi düzenli olarak diyete dahil ediyorsanız, yazın C vitamini biriktirebilirsiniz. Bununla birlikte, vitaminleri maksimum seviyede tutmak istersiniz, bu yüzden kuzukuladan soğuk çorba hazırlamak en iyisidir. Bu yemek bir şey okroshka gibi görünüyor, ama pişirme prensibi biraz farklı ve hoş bir ekşi tadı ısı ile başa çıkmak için yardımcı olacaktır. Kuzukuladan nasıl soğuk hazırlayacağını anlat.
Seçenek basit
En karmaşık olmayan lezzetli kuzukuşu toplamak için oldukça zaman ve uygun fiyatlı, ucuz ürünler alacaktır.
maddeler:
- tavuk yumurtası - 4-5 adet;
- salatalık salatalık büyük değil - 4 adet.
- kuzukulağı genç - 200 g;
- tavuk ya da sığır eti suyu az yağlı - 2 litre;
- soğan yeşil tüyleri (yeşil parçalar) - 1 küçük demet;
- dereotu, maydanoz, fesleğen, nane - 2-3 dal;
- ev yapımı ekşi krema (veya en az% 25 yağ içeriği) - 1 bardak.
hazırlık
Sert kaynamış yumurtaları kaynatın, bir saat dörtte bir soğuk suya koyun, kabuğu çıkarın. Büyük küpler ya da küçük iri taneli sincap parçalarını kesip kesip kabın içine koyduk. Bir rende üç sarısı, ekşi krema ile karıştırın ve pansumanı homojenliğe getirin. Dilimlenmiş sincaba, soyulmuş ve benzer şekilde dilimlenmiş salatalık, iyi yıkanmış ve ince doğranmış yeşillikler göndeririz. Her şey karışık - bu bizim soğuk etimizin doldurulması. Kuzukulağı mayın ve ince uzun şeritler ile kesilmiş, kaynar suya indirilmiş ve bir dakika sonra ateşi söndürüyoruz. Hadi sakinleşelim. Çorba kaplarında veya derin tabaklarda dolguyu yerleştirin, pansuman ekleyin ve oksalik kaynatma ile doldurun. Kuzukulağı soğuk hazırdır, gördüğünüz gibi tarif çok basit ve ucuzdur.
Kefir ile soğuk
Kuzukulağın asidik tadı, ekşi krema, yoğurt veya kefir gibi fermante süt ürünlerinin tadıyla mükemmel bir şekilde birleşir. Hafif bir akşam yemeği için oldukça cazip bir seçenek kefir üzerindeki kuzuktan bir soğuk çorbadır.
maddeler:
- düşük yağlı (% 1) kefir - 1 l;
- kırmızı turp, küçük - 1 küçük demet;
- haşlanmış tavuk göğsü - 200 g;
- memenin pişirildiği et suyu - 2 bardak;
- taze salatalık - 3 adet.
- yumurta tavuğu büyük - 4 adet .;
- kuzukulağı - 2 büyük demet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- herhangi bir yeşillik - tadı.
hazırlık
Turp ve salatalık dikkatli bir şekilde yıkanmalı ve cildi kesmelisiniz, çünkü genç sebzeler ve kök sebzeler sıklıkla cildindeki besin maddelerini biriktirmez. Küpleri kesin ve bir kaseye aktarın. Orada kıyılmış et ve ince kıyılmış yeşillikler koyduk. Pişirilen yumurtalar temizlenir, protein kesilir ve kabın içine eklenir ve yumurta sarısı tuzu ile ovulur. Suyu ısıtın ve 3 dakika boyunca kuzukulağa daldırın (iyice durulamayı unutmayın). Et suyu soğuduğunda, içine kefir dökün, yumurta sarısını ekleyin. Dilimlenen ürünleri doldurun ve soğumaya yarım saat kadar izin verin. Kruton veya sarımsaklı ekmek kırıntıları ile servis edilir.
Kırmızı Refreshment
En geleneksel, kuzukulağı ve pancardan gelen soğuk çorbadır, reçete klasik, basit ve aynı zamanda ekonomiktir.
maddeler:
- haşlanmış pancar dikdörtgen orta - 2 adet.
- tavuk yumurtası 1 sınıf - 4-6 adet;
- sivilce içermeyen yer salataları - 4 adet.
- et suyu et suyu - 1 l;
- ekşi krema en az% 25 yağ içeriği - 150 g;
- kuzukulağı - 2 büyük avuç;
- herhangi bir yeşillik (dereotu, fesleğen, nane, maydanoz, kişniş, soğan) - tadı.
hazırlık
Pancar, haşlanmış yumurta ve salatalık, ince doğranmış otlar, ekşi krema ile karıştırılmış aynı boyutta küpler halinde kesilir. Kuzukuşu kaynatıp haşlamak ve serinletiriz. Karıştır ve servis yap.
Belarus usulü soğuk etini kuzukulağı hazırlamak için, haşlanmış patates ekleyin - kişi başına 1 yumru. Gördüğünüz gibi pancar ve kuzukulağı soğuk yapmak kolaydır. Yararlı ve lezzetli bir yemek ile kendinize emin olun.