Bu sıradışı ve lezzetli yemek pişirmek için? Bu soru, herhangi bir tatilin arifesinde birçok ev kadını için her zaman endişe duymaktadır. Size bir kazan-kazan seçeneği sunuyoruz - mantarlarla doldurulmuş bir ördek . Yemek lezzetli, kokulu, sulu ve tabiki orijinal.
Karabuğday ve mantar ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- Ördek karkas - 1 adet;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- taze petrol - 300 g;
- bitkisel yağ;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Mantarla doldurulmuş bir ördek yapmayı nasıl anlayalım. Karkas, şarkı söylenir, yıkanır ve neredeyse hazırlığa kaynatılır. Mantarlar işlenir ve plakalara kesilir. İnce doğranmış ampulü bitkisel yağda doğrayıp mantarları ekleyip işlenene kadar kızartmaya devam ediyoruz.
Daha sonra ayrı olarak karabuğday kaynatın, tadı tuz ekleyin ve sebze kızartması ile karıştırın. Kaynamış ördek, hazırlanan doldurma, dikilmiş delikler ile doldurulmuş ve fırında 1 saat boyunca gönderilen bir kavurma tabağına konur. Kuşu, etin tam hazırlığına kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Pirinç ve mantar ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- ördek - 1,5 kg;
- haşlanmış pirinç - 3 adet;
- beyaz kuru mantarlar - 30 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu -2 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Ördeklerimizi yıkarız, bir havluyla kurutup işleyerek, iç kısımları çıkarırız ve etleri kemiklerden ayırırız. Kase, zeytinyağı dökün, soya sosu ekleyin, karıştırın ve her taraftan ördek alınan turşusu sürün. Daha sonra kuşları buzdolabına 40-50 dakika kadar beklettik. Bu süre zarfında pirinci hazır olana kadar pişirin ve kurutulmuş mantarları ıslatın ve ılık suyla doldurun. Daha sonra mantarlar ezilir ve haşlanmış pirinçle karıştırılır.
Doldurma karkasla doldurulur, delik iplikle dikilir veya tahta kürdanlarla doğranır. Şimdi ördekleri mangalda bırak ve fırında yaklaşık 80 dakika 220 derecede pişirin. Ördekleri dilimle keserek ve dolguyu garnitür kullanarak hazır yemeğe sunuyoruz.
Patates ve mantar ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- taze petrol - 300 g;
- patates - 10 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- dereotu yeşillikleri;
- baharatlar.
hazırlık
Başlangıçta, ördek soğuk suda yıkanır, tüyler ve tüylerden arındırılır ve içeriye sivriltilir, dışarıda sarımsak, biber ve tuz ile presin içinden sıkılır. Patatesler temizlenir, küpler halinde kesilir ve tuzlanmış suda yarı hazır olana kadar kaynatılır. Zencefil işlenmiş, doğranmış, dereotu ince kıyılmış doğranmış ve haşlanmış patates ile karıştırılır.
Doldurma dolgusu ile ördekleri doldururuz, delikler dikeriz ve kuşu bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiririz. Fırını, fırında yaklaşık 200 saat bir sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin. Ördek gevrek bir altın kabuk elde edince, fırından çıkarırız, doldurmayı çıkarır ve hemen masaya servis yaparız.