Yaygın yanlış anlamalara rağmen, sote, domates sosunda pişirilmeli ve ileride kullanılmak üzere hasat edilmiş teneke kutulara dökülmelidir. "Sote" başlığı herhangi bir sebze tabağı ile giyilebilir, bu malzemeler yavaş yavaş sotelenmiş bir tavada küçük bir ateşte, aynı domates sosunda veya sadece kendi meyve suyunda tadılabilir. En lezzetli tarifler için sote nasıl hazırlanır, okumaya devam edin.
Sote kabak ve patlıcan tarifi
Klasik mutfakta kızarmış kabak, patlıcan, domates ve soğan karışımı ratatouille denir. Sebzeler herhangi bir şekilde öğütülebilir ve daha sonra fırında veya güveçte hazırlığa getirilebilir. İkinci varyasyonu benimseyeceğiz.
maddeler:
- tatlı biber - 460 g;
- domatesler - 510 g;
- kabak - 340 g;
- mor soğan - 90 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- kekik dalları - 3 adet.
- patlıcan - 310 g;
- kurutulmuş kekik tutam.
hazırlık
Tohum kutusunu tatlı biberi çıkarın ve cenin duvarlarını doğrayın. Patlıcanı küpler halinde kesin, tuzla bol bol mevsime koyun ve gereksiz acılı kurtulmak için yarım saat bekletin. Pişirmeden önce parçaları yıkayın ve kurutun. Aynı boyuttaki küplerde, kabakları böl. Domates kabuğunu doğrayın ve meyveleri kaynar suya batırın. Bir dakikalığına sebze batırdıktan sonra eti uygun bir şekilde soyun ve kesin. Kıyma soğan ve sarımsak karanfil bir harç veya kesme tahtası üzerinde, bir tutam büyük deniz tuzu ile baharat.
Zeytinyağı tenceresine dökün ve ısınmasını bekleyin, bundan sonra 2-3 dakika kadar soğanı ve patlıcanla kızartın, sonra da kabak ve domates parçaları koyun. Çanak kekik ve kekik ile baharatlayın. Sebzeleri pişirin, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Eğer istenirse, sote reçetesi çok-tabakta yemek pişirmek için uyarlanabilir: önce kabın içindeki yağı ısıtın ve sebzelerin ilk kümesini "Bake" üzerine kızartın, ve kabak ve domatesleri ekledikten sonra "Söndürme" ye gidip yaklaşık yarım saat kadar çanak anten yapın.
Kabak yaz sosları - tarifi
maddeler:
- tatlı biber - 340 g;
- kabak - 670 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- tatlı soğan - 210 g;
- kekik ve biberiye yaprağı, kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- bir limon kabuğu.
hazırlık
Tüm sebzeleri keyfi olarak kesin, zeytinyağında saklayın, sonra tencereye yarım bardak su dökün ve sotelenmiş ot, ot ve sarımsak tuzunu ekleyin. İçeriği 10-15 dakika boyunca veya yumuşayıncaya kadar nemlendirin, tamamen nemlendirin.