Bazı orijinal sos ile servis edilirse, lezzetli bir yemek iki kat lezzetlidir. Ve eğer bu soslar petrolden geliyorsa, o zaman hemen bir çift parça hazırlamak için acı vermez. Mantar sosu hemen hemen her yemeğe uyar. Mantar sosu, herhangi bir sebze, et, balık ile harika bir makarna.
Mantar sosundan mantar sosu hazırlanması
Her çeşit mantar sosunun pişirilmesi teknolojisi temelde benzerdir. Bazı kurallara uymalı ve sos her zaman homojen, kokulu ve lezzetli olacak.
Petrolden sosu nasıl yapılır?
- sos için sadece güçlü, genç mantarları alır;
- Mantar başlığındaki üst film çıkarılmalıdır;
- un kızartılırsa, sosu eklemeden önce sosu daha lezzetli olur;
- eğer sosta topaklar oluşmuşsa - onları bir karıştırıcı veya süzgeçle ayırın;
- Soğutulduğunda sosu bir filmle kaplanmayacak şekilde, nemli pişirme kağıdıyla kaplayın.
Ekşi krema ile petrol sosu
maddeler:
- petrol - 600 g;
- sığır eti suyu - 300 mi;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pırasa (bacak) - 4 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - küçük bir kavanoz;
- tuz, baharatlar - tadı;
- yeşil maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Mantarları üst filmden, çöplerden ve durulamadan temizleriz. İnce parçalara ayırın ve kaynamaya hazır kaynatın. Genellikle yarım saatten fazla sürmez.
Tereyağı bir tavada eritin ve açık altın rengi olana kadar içindeki pırasayı kızartın. Bundan sonra, buraya unu katıyoruz ve karıştırıyoruz, ayrıca bir altın rengi de veriyoruz.
Kaynama suyunu hafifçe soğan ve unlara dökerek ve çok miktarda sürtünme yaparak, homojen yoğun bir kütle elde ederiz. Gazı kapatıyoruz.
Ekşi krema bu kitleye ekleyin, karıştırın ve her şeyi et suyuna mantarlara dökün. Solim, biber. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Ekşi krema sosu hazırdır. Şimdi birkaç damla limon suyu ve doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
Kremalı krema sosu
Ekşi krema yerine krema kullanabilirsiniz. Kaymaklı kremadan elde edilen sosu, ekşi krema sosu veren ekşi bir şey olmadan daha hassas bir tadı vardır. Ayrıca pişirme teknolojisini biraz değiştirebilirsin.
maddeler:
- petrol - 500 g;
- Büyük ampul - 1 adet.
- tereyağı;
- un - 3 çay kaşığı.
- krem - 0,5 l;
- tuz, karabiber
hazırlık
İlk tarifte olduğu gibi, petrol hazırlanır ve ılımlı bir ateşte tereyağında kızartılır. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, ince kıyılmış soğan ekleyin. Hep birlikte biraz daha kızartın.
Daha sonra unu ekleyin, mantarla iyice karıştırın ve krema ile tüm kütleyi seyreltin, ince bir damlamada dökün ve yoğun bir şekilde karıştırın.
Kapak altında 15 dakika kaynatın, tuz, karabiber ve minik ateşte pişirin. Kremalı kremsi mantar sosu makarna, et, haşlanmış sebze ile servis edilir.
Beyaz mantar sosu
Şampanyadan iyi beyaz soslar. Bu tarif, haşlanmış balıklarla çok fazla birleştirildi. Beyaz balık sosu temelinde hazırlayın.
maddeler:
- beyaz balık sosu;
- sarısı - 2 adet;
- petrol - 2 adet;
- Kanser boyunları - 10 adet.
- limon suyu;
- tuz, karabiber
hazırlık
Beyaz balık sosu , tereyağlı tostlara balık suyu ekleyerek hazırlanır. Bu sosta, oda sıcaklığına soğutuldu, yumurta sarısı, tereyağı eklemeniz ve yavaşça ısıtarak karıştırmanız gerekir, böylece sardalyalar kıvrılmaz. Daha sonra çok ince doğranmış mantarları, kanser rahim ağzı ekleyin ve bitene kadar buharlaştırın. En sonunda, tatmak için limon suyu ekleyin.
Mantarlardaki bütün sosların, sunduğumuz tarifleri, beğeneceğinizi ve masanızı bu soslarla çeşitlendireceğinizi umuyoruz.