Patoka, mısır veya patates nişastasının eksik hidroliz ürünü olarak adlandırılır. Pekmezin, nişastadan şeker yapımında elde edilen bir yarı ürün olduğu söylenebilir. İnsanlar, pekmez, yanlışlıkla, herhangi bir tatlı şurubu ya da yapay bir bal düşünün, bu şaşırtıcı değil - dışarıdan ve tat, gerçekten bal gibi görünüyor. Bu nedenle, bu ürün özellikle bal sevenler için, ancak alerjik reaksiyonlar korkusu için kullanamazlar için uygundur.
Bu şeker yerine kullanılan tüm endüstrileri tanımlamak zordur. Treacle için en büyük talep pişirme işleminde kullanılır. Bu ürün olmadan bir çeşit ekmek, muffin, zencefilli çörek, karamel ve diğer şekerleme ürünlerinin üretimi hayal edilemez. Brewerlar daha derin fermantasyon için kullanırlar. Bu şurup, hatta ketçap üretimi ve meyvelerin ve meyvelerin korunması için mükemmel şekilde uygundur. Pekmezle şekeri değiştirin ve birçok meşrubat üretin. Doktorlar ayrıca gerekli eser elementlerden (fosfor, potasyum, kalsiyum) zengin içeriği hakkında konuşurlar.
Patoka - tatlı bir ürün, yüksek glikoz içeriği nedeniyle, bu nedenle, yüksek kalori içeriği ile ayırt edilir - bu 100 g treacle başına 316 kilokalori olduğunu. Bununla birlikte, bu şeker veya balın kalorik değerinden daha düşüktür.
Nişasta ve maltoz pekmezi
Bu nedenle, bu ürünün insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisi bilinmemektedir. Bira demleme sürecinde pekmezin doğru kullanımı konusunda anlaşmazlıklar vardır. Bu kısmen, içeceğin gücünü arttıran malt ile değiştirilir. Nişasta ve maltoz pekmezinin temel zararı, esasen şekerdeki ve obeziteden muzdarip kişiler için özellikle tehlikeli olan kandaki şeker miktarını arttırmasıdır , çünkü fazla şeker, yağ tarafından vücut formunda birikmektedir.