Şanslıysanız ve pembe somonda kavrulmuş havyarsa, ve nasıl düzgün bir şekilde tuzlanması gerektiğini bilmiyorsanız, o zaman bu makale tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Aşağıda, pembe somon balıklarının doğru ön hazırlıklarının yanı sıra tuzlanma ve daha fazla depolama ayrıntılarını ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Evde pembe somon havyar nasıl - tarifi tarifi
maddeler:
- pembe somon karaca - 100 g;
- tuz iyotlanmamış - 80-100 g;
- filtrelenmiş su - 250 ml;
- toz şeker (isteğe bağlı) - 20 g;
- rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 10 ml.
hazırlık
Pembe somon toplarken, bu amaç için kullanılan bıçağın keskin olduğundan emin olun. Çok hafifçe karnını keserek, iç bölgeye zarar vermek için çok derine girmemeye ve tabii ki balıkta ise, yumurtlamaya çalışmamalısınız.
Eğer gerçekten şanslıysanız ve karnın diseksiyonunda iki havyarı (havyarın bulunduğu film kesesi) buldunuz, daha sonra hasar görmemek için bunları plaka üzerinde dikkatlice çıkarın. Filmin bütünlüğünü ihlal ederek yumurtaların tatlı suyla temas etmesine izin vermeyiz, aksi takdirde aşırı derecede sertleşir.
Balığın iç çırpma işleminden sonra yumurtayı çıkarmak için, en az üç kez yumurta büyüklüğünü aşan delik büyüklüğünde bir ızgara kullanılabilir. Bu amaç için sık sık, badminton için normal raketi kullanın, çantaya hafifçe bastırın ve yumurtaları sıkın. Hiçbiri yoksa, filmi dikkatli bir şekilde açıp havyarı kazıyın, ancak daha uzun sürecek.
Şimdi doğrudan çok tuzlu havyarlara geçin. Bunu yapmak için, bir kepçe veya küçük bir tencerede gerekli miktarda filtrelenmiş su dökün ve iyotsuz büyük kısımları eklemeye başlayın.
Havyarın uzun süreli depolanmasını beklemediğiniz takdirde, tuzlu suya isteğe bağlı olarak şeker ilave edilebilir. Hazırlanan salamurada, çıkarılan yumurtaları indiririz ve onları sekiz ila on dakika tutarız, sonra onu bir kevgir içine atarız, iki saat boyunca süzülür ve daha sonra bir cam kavanoza aktarılır. Rafine yağı ekleyin ve yumurtaların bütünlüğünü korumak için hafifçe karıştırın.