Lahana ile bir turta hazırlayın, herhangi bir testten (taze ve maya, puf ve jöleli) mümkün.
Maya hamurundan elde edilen pişirme yumuşak ve hassas bir şekilde döner, özel bir tadı ve eşsiz tadı vardır. Ancak hazırlanması, fermantasyon sürecine duyulan ihtiyaç nedeniyle çok zaman alıyor. Bu yüzden fazla zamana sahip olmayan birçok mutfak uzmanı, ekşi krema, kefir veya mayonez gibi lahanalı turta pişirmek için bir mayalı hamur kullanmayı tercih etmektedir. Bu yönteme göre pişirilen fırında çıtır çıtır ve kıtır kıtır, ve lahana sulu bir dolgusu turtada çok daha fazla yer kaplayacak ve narin ve tadı tadı ile memnun edecektir.
Lahana ile gerçek, lezzetli bir pasta için doğru hamur nasıl hazırlanır, bugün makalemizde anlatıyoruz.
Lahana ile pasta için hamur mayaları
maddeler:
- süt - 200 ml;
- preslenmiş maya - 25 g;
- üstün kalitede buğday unu - yaklaşık 600 g;
- yumurta - 1 adet;
- margarin kremi - 125 g;
- tuz - 1/2 tsp;
- toz şeker - 75 g.
hazırlık
Sütü hafifçe ısıtın ve mayayı içinde çözün. Ayrı bir şekilde, yumurtayı dövün, tuz ve şeker ekleyin, sütü koyun ve iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş elenmiş un ekleyin ve karıştırın. Un, tüm sıvıyı emdiğinde, eritilmiş margarini ilave edip yumuşak hamurları el ve yüzeyden ayırma aşamasına kadar yoğurun ve gerekli olduğu kadar un dökün. Yoğurma sırasında, hamur birkaç kez vurmak (yükseltmek ve atmak) için arzu edilir. Bu küçük sır, fırını daha güzel ve daha hassas hale getiriyor.
İyice yoğrulmuş bir hamur, ılık bir yerde sıcak bir yerde, hafif bir pamuklu havlu ile kaplı, prova için yaklaşık bir saat boyunca yerleştirilir. Bunun için biraz ısıtılmış bir fırın kullanabilirsiniz. İyileşme zamanı mayanın kalitesine, odadaki sıcaklığa ve tabii ki partinin doğruluğuna ve formülasyona uygunluğuna bağlıdır.
Bir kez hafifçe ellerinizi sarkıtıp tekrar yükselmelerine izin verin.
Bir sonraki aşamada, seçilen hazırlama yöntemine bağlı olarak, büyük bir pasta veya küflü küçük kekler için hamurun temelini oluşturabiliriz.
Lahana ile turta için mayonez ve ekşi krema için hamur
maddeler:
- mayonez - 60 g;
- ekşi krema - 200 g;
- en yüksek dereceli buğday unu - 200 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- kabartma tozu - 20 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema, mayonez ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın, yavaş yavaş un dökün. Homojen bir sıvı hamur olmalı, daha sonra bir lahana dolgusuyla doldurulacak ve bir pişirme kabına serilecektir.
Bu reçete için test hazırlanırken ekşi krema ile mayonez kefir ile değiştirilebilir. Sonuç ayrıca sizi memnun edecektir.
Bir ekmek yapımında lahanalı turta için hamur
maddeler:
- ılık su - 240 ml;
- sebze, rafine yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- üstün kalitede buğday unu - 480 g;
- yumurta - 2 adet;
- süt kuru - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Ekmeğin kapasitesine sıcak su, çırpılmış yumurta akı ve bitkisel yağ dökün. En baştan elenmiş unu uykuya daldık ve içerisine şeker, tuz, süt tozu ve maya koyduğumuz dört derinlik kazandırıyoruz. Sonra kepçeyi ekmek makinesine koyarız ve "Hamur" modunu ayarlarız. Tüm süreç bir buçuk saat sürüyor. Bip sesinden sonra hamur hazırdır. Şimdi turtalarımızı oluşturmaya başlayabiliriz.
Lahana ile turta yapmak istediğiniz tarifi seçilmemişse, sonuç her halükarda çarpıcı olacaktır. Turta pişirin, kendinize iyi bakın ve aileniz ve arkadaşlarınızla gerçek ev yapımı ürünlerin tadını çıkarın.