Pirzoladaki soslar sadece bir tabak için ekstra bir sos değil, bunun önemli bir parçası, bunun yerine kuru ve dışa doğru bitmemiş olacak. Pirzola için basit soslar nasıl hazırlayacağınızı ve yemekleri mükemmelleştirebileceğinizi öğrenelim.
Pirzola için sos tarifi
maddeler:
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su filtreli - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- buğday unu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- taze yeşillik - 20 g;
- baharatlar.
hazırlık
Undan elde edilen pirzola için sos pişirmek için, ampul temizlenir, yıkanır, ince rendelenir ve saydam olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Sonra unu dökün, karıştırın ve kütle biraz kahverengi olana kadar birkaç dakika daha geçirin. Ardından, domates salçası, baharatları tat ve şekere koyun. Şimdi biraz su kaynatın ve yavaş yavaş sonuçta oluşan kütleye katın, sosun gerekli kıvama gelmesini sağlayın ve tahta bir spatula ile yoğun bir şekilde karıştırın. Karışımı tadıyoruz ve kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika tartılıyoruz. Sarımsak ile kabuğu çıkarırız, özel bir presle sıkıp sosu karıştırırız. İstenirse, doğranmış maydanoz, dereotu veya taze kişniş için domates sosu eklenir, plakadan çıkarılır ve karışımları pirzola ile dökülür.
Ekşi krema ile pirzola sos
maddeler:
- ekşi krema% 15 - 1 adet;
- et suyu - 0,5 ürün;
- ampul - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, bir tavada ya da bir tencerede, krema tereyağı eritin ve elenmiş unu üzerinde kahverengi. Ampulü temizleriz, parçalara ayırırız ve altın rengi olana kadar ayrı olarak kızartırız, sonra unlu bir sote tabağına aktarırız ve ekşi krema ve et suyunu ince bir damlacık dökünüz. Baharatlı mevsim sosu tatlandırın, tuz ekleyin ve ekşi krema pirzola için sos kalınlaşıncaya kadar ılımlı sıcaklıkta pişirin. Bu sos ihale tavuk eti pirzola için idealdir.
Pirzola için lezzetli sos tarifi
maddeler:
- taze petrol - 500 g;
- ampul - 1 adet;
- krem% 33 - 1.5 st.
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Tavuk pirzola için sos hazırlamak için, mantarlar yıkanır, su ile doldurulur, ateşe alınır ve kaynatılır. Sonra mantarları 20 dakika kaynatın, hafifçe bir kevgir içine atın, serin ve küçük dilimler halinde kesin. Ampul temizlenir, yarı yarıya ile rendelenir ve açık bir duruma geçilir. Bundan sonra, mantarı kızartın ve tüm nem buharlaşana kadar 10 dakika daha kızartın. Sebze kütlesini soğumaya bırakın, bir karıştırıcıda öğütün ve kızartma tavasına geri verin. Kremayı oraya dökün, her şeyi karıştırın, tadı tuzlayın ve biraz sosu ısın, ama kaynatmayın. Biz ayrı ayrı servis yapıyoruz, bir tencereye döküyoruz ya da pirzola ile kaplıyoruz.
Balık pirzola için kızartma
maddeler:
- Bulgar kırmızı biber - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- bal - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş - tutam;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı.
hazırlık
Bulgar biberi, bir havlu ile kurulayın ve zeytinyağı ile yağlayın. Şimdi bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika boyunca, sıcaklığı 180 ° C'ye getirin. Biberler patlamıyor, onları birkaç yerde çatalla delmeliyiz. Sonra dikkatlice çıkarın, serinleyin ve ciltten serbest bırakın. Sarımsak da temizlenir ve biberin eti ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Hazır karışım bir sos kabına dökülür, soya sosu eklenir, tatlandırılırsa bal, kişniş ve biraz tuz ilave edilir. İyice karıştırın ve herhangi bir balık veya et pirzola için sos servis yapın.