Bugün size, ringadan nasıl bir şey yapılacağını anlatacağız. Geleneksel olarak et, süzme peynir ve mantardan hazırlandı ve yemek sıcak olarak servis edildi. Ancak ülkemizde yemek değişti ve tuzlanmış ringadan gelen soğuk bir atıştırmalık haline dönüştü.
Ringadan forcemeat için reçete
maddeler:
- tuzlanmış ringa - 1 adet;
- yumurta - 4 adet;
- süt;
- ampul - 1 adet;
- yeşil elma - 2 adet;
- taze yeşillik - dekorasyon için;
- yağ "Köylü" - 115 g.
hazırlık
Ringa balığı işliyoruz, kesiyoruz, bir kaba koyup 30 dakika soğuk tere döküyoruz. Zaman kaybetmeden, haşlanmış yumurtalarınızı kaynatın ve temizleyin. Sonra tüm malzemeleri et kıyma makinesinden geçiriyoruz: elma, ringa balığı filetosu, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı. Elde edilen kütle karıştırılır ve bir karıştırıcı ile havadar bir kıvamda dövülür. Bir zamanlar buzdolabında çıkardığımız ringadan hazır klasik forshmak, porsiyon plakaları üzerine serpilmiş ve doğranmış yeşillik serpin.
İbranice gelen ringa dan tarifi forshef
maddeler:
- bir varilden ringa - 2 adet.
- su;
- ampul - 3 adet;
- patates - 3 adet.
- yumurta - 3 adet;
- taze elma - 2 adet.
- tereyağı - 145 g;
- baharatlar;
- sirke.
hazırlık
Ringa balığı işliyor, tüm kemikleri çıkarır ve yaklaşık bir saat suda bekleriz. Şimdi filetoyu bir kıyma makinesinden geçirip kenara çekiyoruz. Ampuller temizlenir, küpler halinde rendelenir ve birkaç dakika tereyağını altın rengi olana kadar geçiririz. Yumurta ve patatesler, büyük bir rende üzerine elma ile birlikte kaynatılır, temizlenir ve ovulur. Elde edilen kütle balık kıvamı ile karıştırılır, kızarmış soğan eklenir ve iyice karıştırılır, baharatla baharatlanır ve sirke ile serpilir. Soğuk ekmeği, siyah ekmek dilimleri ile, balıksırtı sererek ve haşlanmış yumurta ve taze otlar ile süsleyerek hizmet veriyoruz.
Odessa'da ringa gelen Forshmak
maddeler:
- ringa - 1 adet.
- elma ekşi - 1 adet;
- zencefil kökü - 2 g;
- arpacık soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 65 g;
- limon suyu - 25 g;
- baharatlar;
- soğan turşusu.
hazırlık
Forschmak ringa balığı hazırlamak için filetoda kesilir ve cildi nazikçe çıkarın. Elmalar temizlenir, çekirdeği keser ve meyveleri küp şeklinde parçalar. Ondan sonra, limon suyu ile serpin ve bir kase karıştırıcıda fileto ve soğan parçaları ile birlikte yayılır. Tatmak için biraz zencefil kökü ekleyip herşeyi öğütün. Bundan sonra yumuşatılmış tereyağını koyun, yumurta beyazını kaynatın ve bir karıştırıcı ile tekrar kitle çırpın. Sonuç olarak, havadar ve nazik bir forshmak alacaksınız. Yemeği baharatla baharatlayın, bir kaba koyun ve gece buzdolabına koyun.
Havuç ile ringa gelen klasik tarifi forshmak
maddeler:
- ringa - 1 adet;
- havuç haşlanmış - 1 adet;
- sert haşlanmış yumurta - 2 adet.
- Soğan yeşili - 45 g;
- Tereyağı - 115 g.
hazırlık
Ringa balığı işlenir, filetolar halinde kesilir ve bir kase karıştırıcısına konulur. Yumuşayana kadar haşlanmış havuç, yumurta ve çırpıcıya ekleyin. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını koyup iyice karıştırın ve bitmiş atıştırmalıkları doğranmış yeşil soğanı serpin.
Eritilmiş peynir ile Forshmack ringa balığı
maddeler:
- ringa - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- krem peynir - 1 adet;
- tereyağı - 25 g;
- yumurta - 1 adet;
- somun.
hazırlık
Yumurta kaynatılır ve soğan ve elma ile birlikte temizlenir. Ringa balığı işlenir, tüm kemikleri çıkarırız ve balığımızı blender kasesine koyarız. Yumurta, elma, soğan, eritilmiş peynir ekleyin ve herşeyi homojen bir hale getirin. Bundan sonra yumuşatılmış tereyağını koyup, atıştırmalıkları buzdolabında karıştırın. Somun dilimlemeyi dilimlere ayırırız, forshmakı yayır ve masanın üzerine servis ederiz.