Neredeyse herhangi bir etin tadı, armut ile iyi bir şekilde bir araya getirilmiş, bu meyve yemeğin özel lezzetlerini anlatıyor. Bu kombinasyona dayalı farklı yemekler sadece uyumlu değil, aynı zamanda oldukça rafine.
Armutla pişirilmiş etin nasıl pişirileceğini anlat. Büyük dilimlere uygun şekilde kesilebilecek büyük aromatik, sulu, olgun, fakat yumuşak olmayan armut meyvelerini seçin.
Armut ile pişmiş domuz tarifi
maddeler:
- domuz boynu veya bonfile - yaklaşık 0,6-1,2 kg ağırlığında 1 dikdörtgen parça;
- armut sarı sabit değil;
- 1 limon;
- güçlendirilmiş hafif şarap (Madera, şeri, vermut veya hafif muskat);
- sarımsak;
- kırmızı acı biber, karabiber, kıyılmış kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi;
- dekorasyon için taze taze otlar (maydanoz, kişniş fesleğen).
hazırlık
Sosu hazırlayın: 1 limon suyunu aynı miktarda şarapla karıştırın, sarımsak ve baharat ekleyin. Hadi 5-8 dakika demleyelim ve süzgeçten geçirelim.
Bir parça et peçete ile kurutulmalı ve neredeyse enine kesiler halinde yapılmalıdır (yaklaşık adım frekansı yaklaşık 0.7 mm'dir). Kitap gibi bir şey ortaya çıktı.
Şimdi armutu düz geniş dilimlerle keseceğiz ve derhal sosu dökeceğiz (armut koyulaşmayacak ve yeni tonlar eklenecek).
Hazırlanan et parçasını doğru bir folyoya koyun. Armut dilimlerini yarıklara koyarız. Bir folyoya sıkıca sarın ve paketi fırından geri çekilebilir bir fırın tepsisine yerleştirin. Ortadaki fırında bulunan armutları 1-1.3 saat pişirin, daha sonra folyoyu yarıya açın ve etin kahverengi olmasına izin vermek için 20 dakika daha pişirin.
Oval bir servis tabağında, yeşilliklerle süsleyerek ve sosun geri kalanıyla serpilerek servis ediyoruz. Şarap sosu için kullanılan aynı şeyi sunmak daha iyidir.
Türkiye, armut ile pişmiş
maddeler:
- hindi göğsü (fileto) - 1 adet;
- armut;
- şarap takviyeli ışık (muscat, vermouth, Madera, şeri);
- limon veya kireç;
- sarımsak;
- sıcak kırmızı biber, rendelenmiş hindistan cevizi;
- taze taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu gerekli değildir).
hazırlık
Sosu hazırlayın. Şarap ve limon suyunu karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin. Çok çabuk 1 soyulmuş armut küçük
Göğüs 2 parçaya kesilir ve keskin bir bıçak ile enine insizyonları sonuna kadar yaparız.
Armutları düz uzunlamasına dilimlerle keser, derhal limon suyuyla serpiştirip, kesiklerin içine koyarız. Parçaları bir kalıba dökün ve bol miktarda sosu dökün. Fırında en az 1 saat pişirin, düzenli aralıklarla şarap serpiştirin. Yeşillik, en iyi polenta ile servis yapın.