Kendi elleri ile pişirilmiş sırlı kıvrımlar çok daha lezzetlidir ve en önemlisi, her çeşit zararlı katkı maddesi ve kirlilik içeren etiketlerle çeşitlenen mağaza analoglarından daha yararlıdır. Farklı varyasyonlarda incelik yapılabilir, süzme peynirleri katkı maddeleri ile doldurulabilir veya farklı sır kullanılarak yapılabilir.
Evde sırlı peynir nasıl yapılır?
Evde sırlı curds yapmak yeni başlayanlar için bile zor değildir. Önemli olan uygun bir reçete seçmek, gerekli ürünleri satın almak ve silikon kalıplar, bir halı ya da sadece bir parşömen tabakasıdır.
- Bir süzgeç yoluyla homojen hale getirilmiş veya bir karıştırıcı ile işlenen süzme peynirin bir inceliğini hazırlamak.
- Sır için erimiş siyah, beyaz, sütlü çikolata kullanın veya kakaoya dayalı bir karışım hazırlayın.
- Sırın kalınlığı, tabana uygulanan çikolata tabakalarının sayısına ve kalıpların duvarlarına bağlı olacaktır. Her katmanın soğukta donmasına izin verilir.
- Ürünler formsuz, parşömen veya halı üzerine el yapımı iş parçalarının serilmesi, dondurucuda soğutulması ve bu sırtan sonra sulama yapılabilmektedir.
- İstenirse hazır sırlı lor peyniri dekore edilir.
Kakao peyniri için sır
En basit yol, çikolatayı doğal çikolatadan yapılan sır yapmak, çini bir su banyosunda veya mikrodalgada parçalara ayırmaktır. Bununla birlikte, kakao tatlılığını kapsayacak şekilde bir sır yaparak lezzetleri yapma maliyetini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Kütle kalın ise, bir kaşık su veya süt ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- kakao - 60 g;
- şeker - 100 g;
- ekşi krema - 120 g.
hazırlık
- Şeker ve ekşi krema ile tencerede kakao karıştırın.
- Konteynırı orta ateşte atın ve ılık kaynatın, kaynatın, 1-2 dakika kaynatın, plakadan çıkarın.
- Sır, 30-35 dereceye kadar soğuduktan sonra, kıvrımları örtmek için kullanılır.
Evde kalıpsız sırlı peynirler
Sırlı syrki - tarifi ilkel ve çok zahmetli değil. Diğer analoglar kadar güzel olmasa da, kalıpsız ürünler yapmak özellikle kolaydır. Bu durumda, pıhtı karışımının ideal yoğunluğunu sağlamak önemlidir, böylece şekli mükemmel tutar ve solmaz.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- pudra şekeri - 60 g;
- tereyağı - 100 g;
- iki çikolata bar veya kakao sır bir kısmı.
hazırlık
- Süzme peynir, yumuşak tereyağı ve toz ile karıştırılır.
- Alınan ağırlık formu topları veya brusochki, parşömen onları önlemek ve bir dondurucuda donma göndermek için.
- Çikolatayı eritin ya da bir kakao sırı hazırlayın, kütüklerle dökün ve soğuk sırlıları tekrar soğukta yerleştirin.
Vanilyalı sırlı peynir
Hem çocuklar hem de yetişkinler için vanilyalı sırlı peynirden daha güzel ve lezzetli bir şey yoktur. Bir incelik hazırlamak, bir öncekinden daha zor değildir ve basit bir şekilde, şekillerin biçiminde ve silikon formunda bir parşömen yaprağı üzerinde tasarlanabilir. Tatlı pudra şekeri ekleyerek daha tatlı hale getirilebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- Vanilin veya vanilya özü - tadı için;
- yoğunlaştırılmış süt - 3-4 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 100 g;
- çikolata - 300 g.
hazırlık
- Çikolatayı eritin, kalıpların duvarlarına birkaç kat uygulayın, her defasında dondurucuda donmaya izin verin.
- Süzme peynir, vanilya, yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak tereyağı ile karıştırılır.
- Kütükleri kıvrılarak kütle halinde çikolata ile doldurun, çikolatayı dökün ve buzdolabında dondurun.
Sırlı peynir «Patates»
Camlı syrki'yi kendi ellerinizle ya geleneksel tarzda sadece süzme peynirden, ya da standart olmayan çözümler kullanarak, örneğin bir "Patates" peyniri haline getirerek süsleyebilirsiniz. Tarifi yerine getirmek için basit bir kurabiye kurabiyesi gerekir: "Jubilee", "Whipped milk", vb.
maddeler:
- süzme peynir - 400 g;
- kurabiyeler - 200 g;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yoğurt - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- Vanilya şekeri - 30 g;
- fındık - 80 g;
- çikolata - 200 g;
- yağ - 30 g;
- süt - 100 ml
hazırlık
- Bir karıştırıcıda kurabiyeleri ve somunları ezin.
- Toz ve vanilya şekeri ile pirinci pirincin, yoğurt ve kakao ekleyin.
- Curd karışımı ve kırıntıları birleştirin, karıştırın, boşlukları hazırlayın.
- Tereyağlı çikolata eritin, süt dökün, karıştırın.
- Peynirin üzerine çatalın üzerinde tutarak, sır ile sulayın, parşömen üzerine bırakın.
- Buzdolabında katılaşmadan sonra, camlı curds "Patates" hazır olacak.
Hindistan cevizi ile sırlı sebze
Reçetesi bir sonraki aşamada sunulacak olan evde sırlı peynirler, tropik meyveler talaşı ile yapıldığından Hindistan cevizi severleri eğlendirecek. Fikri gerçekleştirmek için, çok ıslak süzme peynir satın almanız gerekir, böylece hazırlanan taban formu tutar. Baz ürün hala şanssız ise ve kütle yayılıyorsa, problem kalıp ürünler kullanılarak çözülebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 400 g;
- hindistan cevizi cipsleri - 100 g;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 30 g;
- çikolata - 300 g.
hazırlık
- Süzme peynir, toz, yağ ve talaş ile karıştırılır.
- Dikdörtgen boşlukları süsleyin, bir silikon halı veya parşömen üzerine yerleştirin, şişleri sokun ve dondurucuya koyun.
- Katılaştıktan sonra, şişlerdeki maddeleri eritilmiş çikolataya indirir ve buzdolabında soğumalarını sağlar.
Peynir, kakaolu sırlı
Bildiğiniz gibi, çikolata sırlı curds, önemsiz ve standart olmayan lezzetler elde etmek için diğer uygun ürünlerle desteklenebilir. Tatlıyı çeşitlendirmenin en kolay yollarından biri, çikolata fanlarının özellikle takdir edeceği lor tabanına kakao tozu eklemektir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- kakao tozu 100 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- tereyağı - 100 g;
- iki çikolata bar veya kakao sır bir kısmı.
hazırlık
- Tozu kakao ile karıştırın ve hazırlanan süzme peynirle birlikte tereyağı ilave edilir.
- Pürüzsüz renk elde edilene kadar tabanı bir blender ile yoğun bir şekilde delin.
- Ürünleri kalıplar kullanarak veya parşömen üzerine parşömenle kaplayanları süsleyin.
- Buzdolabında soğutulduktan ve dondurulduktan sonra, sırlı çikolatalı küfler örneklenebilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile sırlanmış peynir
Bir dolgu ile sırlanmış peynirler silikon kalıplarda yapmak için en uygun olanıdır. Ardından, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile bir muamele versiyonu olup, eğer istenirse kalın bir kayısı, çilek, ahududu ya da diğer meyve reçeli, reçel meyveleri, tam kızarmış fındık ya da kurutulmuş meyveler ile değiştirilebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- yağ - 100 g;
- yoğunlaştırılmış süt haşlanmış - tadı;
- iki çikolata bar veya kakao sır bir kısmı.
hazırlık
- Çikolatayı eritin ve kalıpların duvarlarını ve tabanlarını birkaç kez kapatın.
- Toz ve tereyağı ile süzme peynir karıştırın.
- Çikolata kalıplarına küçük bir süzme peynir koyun, yoğunlaştırılmış sütün bir bölümünü ortalayın ve süzme peynir kütlesi ile kaplayın.
- Sırlı peyniri kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü çikolata katmanı ile doldurun ve buzdolabına koyun.
Beyaz sır içinde peynir
Daha az lezzetli olan beyaz peynirli süzme peynir sırlı peynirdir. Doğal bir ürün almak veya süt ilavesi ile kakao yağı ve pudra şekeri yapmak önemlidir. Kurutulmuş baz kuru kayısı, kıyılmış fındık, bütün badem veya diğer katkı maddeleri ile desteklenebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- pudra şekeri - 60 g;
- Vanilin - tadı;
- yağ - 100 g;
- beyaz çikolata - 300 g.
hazırlık
- Vanilya, toz ve tereyağı ile pirinç süzme peynir.
- Ürünleri kalıplara ayırın, duvarları birkaç kez eritilmiş beyaz çikolatayla veya parşömen üzerine, sırlı şekillendirilmiş iş parçalarını kaplayacak şekilde sürün.
- Buzdolabında katılaşmadan sonra, sırlı beyaz bukleler örneklenebilir.