Soya uzun zamandır bitmiş ürünlerin bir parçası haline gelmiştir. Et yarı mamul ürünlere eklenir ve bunlardan sosis, süt, sos, peynir vb. Yapılır. Soya faydaları ve zararları diyetisyenler ve doktorlar tarafından uzun süredir tartışılıyor ve bu uzmanlar ortak bir görüşe gelemiyor.
Soya nasıl faydalıdır?
Soya fasulyesinin en önemli yararlı özelliği, protein eksikliğini vejeteryan gıda ile doldurma yeteneğidir. Soya proteini, besin değeri açısından sadece süt kalitesinden biraz daha azdır, ancak daha başarılı bir amino asit grubuyla farklılık gösterir.
Yüksek besin değerine ek olarak, soya ayrıca tıbbi özelliklere de sahiptir. İçerdiği izoflavonoidler, fitik asitler ve genestein, hormona bağlı hastalıklar da dahil olmak üzere onkolojik hastalık riskini azaltır - yumurtalıkların, uterusun ve meme bezlerinin kanseri.
Doktorlar, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, karaciğer, böbrek ve safra kesesi hastalıkları için diyet soya ürünlerinde yer almayı önermektedir. Soya fasulyesi bileşenlerinin yağ metabolizmasını ve yavaş yaşlanmayı etkileme yeteneği, bu ürünü Parkinson hastalığı, ateroskleroz, glokom, erken yaşlanma için vazgeçilmez kılmaktadır.
Lesitin ve kolinin yüksek içeriğine bağlı olarak soya fasulyesinin sinir hücreleri ve dokuları üzerinde belirgin bir iyileşme etkisi vardır. Soya ürünlerinin insanlarda kullanılmasının bir sonucu olarak, hafıza, dikkat, düşünme vb. Gelişebilir.
Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen, soya fasulyesinin de tüketime karşı kontrendikasyonları vardır. Bunlar çocukların yaşını içerir. Bilim adamları, isoflavonoidlerin bolluğunun kızların hızlandırılmış cinsel olgunlaşmasına yol açtığını ve erkeklerin olgunlaşmasını yavaşlattığını kanıtladılar. Buna ek olarak, soya fasulyesinin kullanımı, çocuğun büyümesini olumsuz yönde etkileyen vücutta bir çinko eksikliği yaratır. Bu nedenle birçok ülkenin doktorları, sadece tıbbi nedenlerle çocuklara soya verilmesini şiddetle tavsiye etmektedir.
Soya sağlığa zararlı mıdır?
Soyadaki en tehlikeli faktör, genetik özünün öngörülemezliğidir. Bugüne kadar, doğal bir üründen laboratuvar testleri yapılmadan ayırt edilemeyen pek çok genetik olarak değiştirilmiş soya fasulyesi varyasyonları vardır. Genetik olarak değiştirilmiş bir ürünün vücudu üzerindeki etkisi şu ana kadar çok az çalışılmıştır, ancak bilim adamları bu konuya aktif olarak katılmaktadır.
Birçok fasulyede olduğu gibi, soya da gaz oluşumuna ve gazlaşmaya neden olabilir. Ayrıca, çok alerjik bir üründür, bu nedenle alerjik reaksiyonun ilk belirtilerinde, soya diyet dışında bırakılmalıdır.
Kilo kaybı için soya
Soya, yüksek kalorili bir üründür - 100 g başına 400 kcal, bu da soya ürünlerini şişman insanlar için biraz uygun hale getirir. Ancak, bazı zayıflama diyetleri, et yerine soya kullanımı sağlar. yağ içermez. Bu tür diyetlerden yararlanmak isteyenler, günlük diyete dikkatle dikkat etmelisiniz.
Soya fasulyesi ile
Soya mono diyeti, etkili bir şekilde kilo vermenize yardımcı olacaktır, ancak bu zor yöntem sadece iyi irade sahibi sağlıklı insanlar için uygundur. Bu mono-diyet 3-5 gün boyunca hesaplanır, bu süre içinde sadece pişmiş soyayı yiyebilirsiniz - günde 500 g bitmiş ürün. Bu diyetle sıfırlama 2-2,5 kilogram olabilir, ancak ayda 1 kereden daha fazla mono diyet kullanamazsınız.
Bir diyet için soya hazırlamak için çok önemlidir. Akşamları kuru fasülye soğuk suya batırılmalı ve sabahları hazır oluncaya kadar pişirilmelidir. Tuz, baharatla tatlandırın ve mevsimiyle sos ya da tereyağını, haşlanmış soya ile yiyemezsiniz.