Сувлаки Yunanca çeviri "küçük şiş kebap, ahşap şiş üzerinde pişmiş" anlamına gelir. Geleneksel olarak, domuz eti kullanırlar, daha az sıklıkla tavuk, kuzu veya balık kullanırlar. Et, küçük bir parça halinde kesilir, özel bir karışımla marine edilir, sonra tahta şişlere geçirilir ve açık ateşte veya fırında pişirilir. Şişte ya da pide ile sarılmış, shawarma gibi masada servis edilirler. Souvlaki'yi evde nasıl pişireceğimiz hakkında konuşalım.
Tavuk Suvlaki - tarifi
maddeler:
Pide için:
- un - 2,5 adet;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ılık su - 250 ml.
Souvlaki için:
- tavuk eti - 500 g;
- beyaz şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- ampul - 1 adet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Souvlaki için Pete, zaten hazır olan mağazadan satın alınabilir, ama eğer zamanınız varsa, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 100 ml ılık su içeren bir kaseye dökün ve kuru mayanın içinde çözün. Sonra şeker ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Muhteşem bir "şapka" oluştuğunda, mayayı bir tencereye dökün, tadı tuzlayın, kalan suyu ekleyin ve yavaş yavaş unun içine dökün. Homojen bir hamur yoğurup, pürüzsüz hale getirmek için zeytinyağıyla yağlayın. Kütünü bir yemek filminde sardık ve 1,5 saat boyunca ılık bir yere koyduk, böylece hamur şu şekilde oldu, yaklaşıldı ve hacimde yaklaşık iki kat arttı. Sonra düzgün bir şekilde yoğurun, karıştırın, küçük toplara bölün ve ince katmanlara aktarın. Ekmeği bir havluyla örtün ve iyice yukarı çıkın. Bu sefer fırını 250 dereceye ısıtıyoruz. Ve sadece iyice ısındığında, ekmeğimizi bir fırın tepsisinde 5 dakika boyunca sadece altın rengine kadar pişirin.
Souvlaki nasıl pişirilir? Eti ince şeritler halinde kesin ve düzgün bir şekilde dövün. Daha sonra onu bir kaseye koyduk, daha sonra onu marine edeceğiz, baharatı döküp zeytinyağı ile dökeceğiz. Tadı, sirke ve tuz yarım halkalar halinde tadın. Yaklaşık 3 saat tavuk etini yeniyoruz. Daha sonra kuru kızartma tavada kızartın, yağ eklemeden, iyice kızartın. Şimdi bir çukur ve sarın. Dzadziki soslu hazır Yunan souvlaki servis ediyoruz. Ayrıca, sadece etleri marine edebilir, şişlere koyup fırında pişirebilirsiniz.