Karidesli Makarna - sadece kendi kökeni ile bağlantılı olarak değil, aynı zamanda onu çevreleyen İtalyan mutfağının sıcak ve yaz atmosferi sayesinde orijinal İtalyan yemeği.
Karidesli gerçek İtalyan makarnasının mutlaka al dente, yani yoğun olacak şekilde, fakat içte katı olmamalıdır - bu en önemli kuraldır. Ayrıca, iyi bir makarna mutlaka taze sebze, süt veya krema ve karides lezzetli bir sos tarafından tamamlanmaktadır, ikincisi, bu arada, bir kabuk satın almak ve yemek pişirmeden hemen önce temizlemek için tavsiye edilir.
Makarnalı makarnaların hazırlanması, özel mutfak becerileri gerektirmez ve size bu yazıda küçük pişirme tuzakları hakkında bilgi vereceğiz.
Midye ve karides ile makarna
maddeler:
- spagetti - 450 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- şarap kuru beyaz - ½ madde;
- fesleğen - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- mercanköşk - 1 tatlı kaşığı;
- domatesler - 3-4 parça;
- midye - 600 g;
- karides - 600 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
maddeler:
Kıyma ve kızartmanın sonundan 30 saniye önce kızartın, doğranmış sarımsak ekleyin. Şimdi biraz kuru beyaz şarabı tavaya dökün, baharatları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika bekleyin. Bir dakikalığına domatesleri temizleyerek cildimizi temizleriz (bir haç ile cildi keser ve kaynar suyla doldururuz) ve keyfi olarak büyük parçalara ayırırız.
Kızartma tavasında, domatesler kapak altında 5-7 dakika kızartılır ve daha sonra deniz ürünlerini güvenle ekleyebilirsiniz: İlk önce midye - biraz kavramak için yaklaşık 3 dakika gerekir. 3 dakika sonra karidesleri 3 dakika daha bırakırız. Deniz mahsullerinin söndürülmesi sırasında makarnalar gerekli sertliği pişirmeyi başardı ve kalan her şey onu sosla birleştirmek.
Lezzetli makarnalarımız karides, midye ve domates ile fesleğen ile süslenmiş ve masaya servis edilir.Karides ve krema ile makarna
maddeler:
- "tüyler" yapıştırın - 450 g;
- zeytinyağı - ½ st .;
- karides - 450 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- peynir "Parmesan" - 200 g;
- kendi suyunda domates - 200 g;
- krem (yağlı) - ¾ st .;
- beyaz şarap - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- fesleğen, maydanoz - tadı.
hazırlık
Makarna 8-10 dakika tuzlu suda kaynatarak kaynatın. Kalın kalın duvarlı kaplarda karidesleri ve sarımsakları kızartıyoruz, baharat eklemeye değil, her şey için herşeye - 3 dakika. Şimdi karidesleri ayrı bir kaseye kestik ve tavada rendelenmiş domatesleri ve yeşillikleri yolluyoruz, hepsi 2 dakika kadar karıştırılarak pişiriliyor. Şarabı ve krema ekleyin, sosu kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve kütle kalınlaşıncaya kadar bekletin (8-10 dakika). Hazır acılı sosta uykuya dalan "Parmesan", hazırlanan macun ve iyice karıştırın.
Hizmet etmeden önce karidesli kremalı makarna, "Parmesan" ve yeşilliklerin bir kısmı ile serpilir.
Makarna karides ve domates ile - tarifi
Aşağıdaki tariflere göre performansınızda pişirilen karides ve domatesli makarna sadece gurme değil, en önemlisi de gerçek bir İtalyan tadacaktır.
maddeler:
- spagetti - 450 gr.
Karides için:
- karides - 400 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- kekik - ½ tsp;
- tuz, biber - tutam.
Sos için:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - ½ adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- kendi suyunda domates - 800 g;
- peynir "Feta" - 1/3 st .;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Makarnayı makarnayla hazırlamaya başlamadan önce, deniz mahsulleri zeytinyağında sarımsak, baharat ve çavdarla marine edilmeli ve daha sonra pembeye kadar fırında pişirilmelidir. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı altın rengine kadar kızartın, sonra sarımsak ve ezilmiş domatesleri ekleyin, karışımın 7-10 dakika boyunca kalınlaşmasına izin verin, bu arada macunu pişirin.
Sos hazır olduğunda - sadece "Fetu" eklemek için kalır, makarna ile iyice karıştırın ve bitmiş karides tabağı üzerine koyun. Afiyet olsun!