Kore'nin ulusal mutfağının tüm avantajlarını takdir etmek için, bir restorana gitmeniz veya piyasadaki tuzlu atıştırmalıkları satın almanız gerekmez. Lezzetli gurmeler, lezzetli Kore salataları evde kolayca pişirilebilir.
Kore salatası nasıl yapılır?
Kore salatalarının sırlarını bilerek ve kanıtlanmış tariflerle donanmış olan, daha önce göründüğü gibi, sadece tecrübeli mutfak uzmanlarının yapabildiği kreasyonları yeniden üretmek mümkün olacak.
- Tabağın malzemeleri sebze, meyve ve mantar, et, balık, deniz ürünleri gibi olabilir.
- Isıl işlem gerektiren malzemeler başlangıçta yağda pişirilir veya kızartılır, daha sonra kalan malzemeler ve pansuman ile birleştirilir.
- Koreli salatalar için kendi elleriyle hazırlanan yakıt ikmali, bireysel tercihlere göre uyarlanabilir. Tarifde acı biber miktarını değiştirerek, daha fazla veya daha az akut yapılabilir.
- Kore salataları için baharatlar mutlaka öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber içerir. Ek bileşenler kokulu kuru otlar, kurutulmuş veya taze sarımsak, zencefil, zerdeçal, diğer baharatlar kullanın.
Kore salatası Kimchi - tarifi
Otantik versiyonda, Kore Kimchi salatası , genellikle diğer sebzelerin eklenmesiyle, taze Peking lahanasından yapılır. Tarifi yerine getirmek için, doğru jalapeno biberini bulmak önemlidir: 5-7 cm uzunluğunda keskin olmalıdır, gerekirse taze baklalar kuru pullarla değiştirilebilir.
maddeler:
- Pekin lahanası - 1,5 kg;
- Daikon - 1 adet;
- sarımsak - 6-7 dişler;
- jalapeno - 7-8 adet;
- zencefil - 20 g;
- tuz - ¼ fincan;
- yeşil soğan, balık sosu ve şeker.
hazırlık
- Lahana büyük dilimler halinde kesilir, tuzla ovulur, suya dökülür ve 12 saat bekletilir.
- Sebzeyi yıka, süzülmesine izin ver.
- Bir karıştırıcıda, sarımsak, jalapeño, zencefili doğrayın, lahana üzerine sos dökün.
- Kıyılmış daikon, yeşil soğan ekleyin.
- Salatayı şekerle tatlandırın, balık sosuyla karıştırın, teneke kutulara aktarın ve karıştırın.
- Tüm Kore salataları gibi Kimchi de emprenye gerektirir: 3-5 gün soğukta gerekli olan özellikleri elde etmek için yeterince soğuktur.
Kore patates salatası
Tarifleri orijinal ve sıra dışı olan Kore salataları, en beklenmedik malzemelerden hazırlanabilir. Bu durumda temel bileşen patatestir. İstenen sonucu elde etmek için patates çubuklarını sindirmek ve kaynaması zor olan çeşitleri seçmek önemlidir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- sarımsak - 2-3 diş;
- soya sosu - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber gevreği - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Adzhina-Moto - tutam;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Soyulmuş patates Kore rendesi üzerine rendelenir.
- Talaşları nişastadan yıkayın ve 5 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içinde kütle atın, soğuk su ile durulayın, tahliye için bırakın.
- Bir tavada kırmızı biberle kalsine edilmiş tuz, sarımsak, soya sosu, baharat ekleyin ve karıştırın.
Tavuk ile Kore salatası
Kore et salataları çok popülerdir ve hem doyurucu bir domuzdan hem de diyet tavuklarından hazırlanabilmektedir. Atıştırmalık yapma süreci, önceden hazırlanmış veya Kore'de hazır havuç olarak satın alınabilirliğini kolaylaştıracaktır. Çanak, peynir ve yumurta olmadan, ancak soğan ile yapılabilir.
maddeler:
- Korece havuç - 400 gr;
- tavuk filetosu - 350 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- peynir ve mayonez - 200 g;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Şeritler halinde kesilmiş yumurta ve filetoları kaynatın.
- Peyniri ovalayın.
- İçeriği katmanlar halinde koyun, mayonezle tatlandırın veya hepsini bir arada karıştırın.
- Etli Kore salatası , yeşilliklerle süsleyin.
Mantarlı Kore salatası
Mantarlı keskin Kore salataları genellikle taze veya kurutulmuş shitake'den hazırlanır. Bununla birlikte, hiçbiri yoksa, önceden hazırlanmış ve tuz eklemeye hazır olana kadar, uygun bir şekilde hazırlanıp, kaynatılarak, ya da başka bir mantar alabilirsin. Hazırlanan yemeğin birkaç saat boyunca dik kalmasına izin verilir.
maddeler:
- mantarlar - 500 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- şeker ve şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- yağ ve Kore baharat - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Mantarları kaynatın, süzülmesine izin verin.
- Havuç ezin, soğan, sarımsak, mantar ile karıştırın.
- Baharat, yağ, tuz, karabiber ve sirke ekleyin.
- Bütün Koreli salatalar, emzirmek için buzdolabında bir süre yemek bırakıyormuş gibi.
Konserve deniz ürünleri Kore salatası
Deniz ürünleri hayranları için bir sonraki tarifi. Kalamar ile Kore salatası, sadece hazırlanır, ama tadı ve son derece besleyici şaşırtıcı çıkıyor. Kolaylık sağlamak için konserve deniz ürünlerini (kalamar, midye veya karides) ya da pişirilene kadar kaynatın, birkaç dakika kaynar suda bekletin.
maddeler:
- kalamar - 400 g;
- Korece havuç - 450 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Kore baharatı - 1,5-2 çay kaşığı.
- sirke ve şeker - 1 tatlı kaşığı;
- yağ ve tuz.
hazırlık
- Saman kalamar, soğan, havuç, sarımsaklı bir kasede birleştirilir.
- Soya sosu, baharat, tuz, şeker, sirke ve tereyağı ekleyin.
- Bir kaç saat buzdolabında emdirme için yemeği bırakınız.
Salatalık ve sığır eti Kore salatası
Tanımlanamayan bir lezzet, tadımdan sonra salatalık ve etli bir Kore salatası tarafından kaynaklanır. Kavrulmuş et payetlerinin çıtır çıtır sebzeli çıtır çıtır ile birleşimi, tarifi takip ederek zevk alabileceğiniz gerçek bir mutfak şaheseri yaratır.
maddeler:
- sığır eti - 450 g;
- salatalık - 2-3 adet;
- soğan, biber Bulgarca - 1 adet .;
- sarımsak - 2-3 diş;
- soya sosu ve tereyağı - her biri 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber, kişniş, tuz - 1 tatlı kaşığı her biri;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Salatalık brusochkami, podsalivayut tarafından parçalanmış ve 20 dakika boyunca bırakılmıştır.
- Suyu süzülür, sarımsak, baharatlar, sirke ve şeker eklenir.
- İnce kıyılmış etleri yağda kızartın.
- Soğan yarım halkalarını, soya sosu ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın, karıştırın, salatalıklara aktarın.
- Bulgar biberinin pipeti var.
- Marul karıştırın, demlemek olsun.
Kore salatası Chap cha
Kolay hazırlanır ve salatalık ve lahana ile lezzetli lezzetli Kore salatası herhangi bir rahat yemek yenileyecek veya festival menüsünde parlak hafif atıştırmalıklar biri haline gelir. Taze tadı tadı notlar ve çekici bir görünüm bile seçici ve talepkar yiyiciler kayıtsız bırakmayacak.
maddeler:
- lahana - 0,5 kg;
- salatalık, havuç ve kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- yağ ve elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-3 diş;
- kırmızı biber, kişniş, tuz - her biri 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- yeşillik.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, biber ve salatalık, havuç eziyet.
- Sebzeleri bir kasede birleştirin, yeşillikleri ekleyin.
- Yağ, sirke, kişniş, biber, tuz, şeker ve sarımsak, mevsim marul karışımı ile karıştırın, karıştırın ve soğukta 2 saat bekletin.
Kış Kore salataları
Taze sebzelerin bol olduğu mevsimde, özellikle kış mevsimi için Kore salatalarını hazırlamanızı sağlayan tarifler uygundur. Soğukta, bu kadar keskin tuzlu atıştırmalıklar talep edilir, et veya yan yemeklerin mutfak kompozisyonlarını mükemmel şekilde tamamlar ve kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır.
- Yemekler patlıcan, kabak, domates, lahana ve diğer sebzelerden hazırlanır.
- Bitkisel bileşenler, tercihen şeritler, küpler veya büyük küpler halinde kesilir.
- Malzemeler tuz, şeker, sarmısaklı sirke ve Kore baharatları ile birkaç saat boyunca emprenye edilmiş bir marine karışımı ile tamamlanmaktadır.
- Korece kış salataları, sterilize ve mühürlü kutular üzerine koyulur.
Kış için Kore patlıcan salatası
Korece kütüklerinin en popüler versiyonlarından biri patlıcan salatasıdır. Mükemmel beslenme özellikleri ile birleşmiş muhteşem lezzeti, dünyanın birçok yerinde uzun süredir pek çok ev hanımının ve tüketicinin kalbini kazanmıştır. Yağ üzerine kızarıncaya kadar mavi yerine kızartılabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- soğan, havuç - 1 kg her biri;
- Bulgar biberi - 0,5 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker - 50 g;
- kişniş ve biber - her biri 40 g;
- tuz - 30 g;
- yağ - 400 mi;
- elma sirkesi - 350 ml.
hazırlık
- Havuçları ezin, kaynar su dökün, soğumaya bırakın, sonra süzün ve sıkın.
- Patlıcan küçük parçalar halinde kesilmiş, 3 dakika kaynatın, sıkın, havuç ekleyin.
- Orada da biber, soğan, sarımsak, kalan malzemeleri listeden gönder, bir saatliğine bırak.
- Korece salatalarını patlıcanlardan bankalara yatırın, kapları 25 dakika, mantarları sterilize edin.
Kış için kabaklardan Kore salatası
Aşağıdaki tariflerden gelen önerilere dayanarak, hazırlanabilen, kabaklardan elde edilen Kore salatası özelliklerini daha az çekmez. Bu durumda, sebze, olgunluk derecesine bağlı olarak, tamamen veya soyulmuş ve tohumla temizlenmiş halde kullanılır. Meyveleri kesmek payet, plaka veya ince dilimler olabilir.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- soğan, havuç, Bulgar biberleri - her biri 0,5 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker ve yağ - 1 cam;
- Kore dili - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 50 g;
- sirke - 150 ml.
hazırlık
- Havuç eziyet, shinkuyut soğan ve biber, kabak hazırlamak.
- Bitkisel bileşenleri ortak bir kapta birleştirin, yağ, sirke, tuz, şeker, çeşni, karışım ekleyin.
- 3 saat sonra, kitle meyve suları ile birlikte yayılır, 20-25 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
Yeşil domates Kore salatası
Kışın yeşil domates için bir Kore salatası iki şekilde hazırlayın: steril kapları hermetik kapaklarla koruyarak veya atıştırmalıkları steril kavanozlara yerleştirerek, gevşek bir şekilde kaplayarak ve buzdolabına koyun. İkinci durumda, sebzeler pişirilmez, bu yüzden maksimum vitaminleri korurlar.
maddeler:
- yeşil domates - 2 kg;
- Bulgar biberleri - 4 adet;
- sarımsak - 1,5-2 kafaları;
- yeşillik - 1 demet;
- şeker, sirke ve yağ - 100 g;
- Kore dili - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 60 g;
- kırmızı biber
hazırlık
- Yeşil domates, biber, yeşillik ve sarımsak shink.
- Sebzelere baharat, tuz, tereyağı, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın, birkaç saat bekletin.
- Salatayı steril kavanozlara koyun, soğuğa veya 25 dakika sterilize edin, toplayın.
Lahana kış için Kore salatası
Kore lahana salatası, diğer sebzelerin ilavesiyle veya geleneksel havuçlarla sınırlı olarak hazırlanabilir. Lahana yaprakları bu durumda 2-4 cm'lik bir karede kesilir.Bir önceki durumda olduğu gibi, atıştırmalık buzdolabında saklanabilir veya sterilize edilebilir ve mühürlenebilir.
maddeler:
- lahana - 3 kg;
- havuç - 200 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 100 ml;
- şeker - 30 g;
- Kore dili - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 30 g.
hazırlık
- Lahanayı dilimleyin, tuz ekleyin, şeker serpin ve elinizle yoğurun.
- Havuçları ezin, talaşları sarımsakla karıştırın.
- Isı yağı, kızartma tavasına baharat ekleyin, karışımı karıştırın ve havuç dökün.
- Lahana ve havuç kütlesini birleştirin, sirke dökün, karıştırın, 12 saat boyunca yükü sıkın.
- Salatayı kavanozlara aktarın ve soğuğa gönderin.
Ferns Kore salatası - tarifi
Eğrelti otundan Kore salatası, taze sürgünlerden hazırlanabilir, pişirilmiş veya kurutulmuş, önceden ıslatılmış ürün ve sıcak suya batırılmış olana kadar kaynatılır. Yemek soğuk ve sıcak servis edilir. Bunu yapmak için, atıştırmalık bir tavada ısıtılır ve haşlanmış pirinç ile takviye edilir.
maddeler:
- eğrelti - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- kişniş - 1 demet;
- yağ - 80 mi;
- soya sosu - 20 mi;
- kişniş ve biber - her biri 1 tatlı kaşığı;
- tuz, sirke, şeker.
hazırlık
- Fern pişene kadar kaynatın, süzülmesine izin verin.
- Soğanlar yağda kızartılır, eğreltiye eklenir.
- Orada da, sarımsak ve doğranmış kişniş gönderiliyor.
- Soya sosu dökün, biber, tuz, şeker ve kişniş ile mevsim.
- Salatayı kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.