Tarif braga - ev alkolü için bir üs yapmak için en iyi yollar

Reçete bragi, geleneksel olmayan malzemelerin kullanımını içeren, şeker, su ve maya veya daha orijinal oluşan klasik olabilir. Bira üreticileri, olağandışı teknolojileri gerçekleştirmenin zorluklarını öğrenmeye ve her birini uygulamada etkin bir şekilde uygulayacaklar.

Bir braga nasıl yapılır?

Geleneksel çörekler, suyun maya eklendiği şekerle hazırlanır.

1. Sütyen üreticisinin oranına göre, sütyenlerin oranları farklılık gösterebilir. Yerli katkı maddeleri kullanıldığında, ürünün 100 gramını 5 litre suya ve 1 kg'lık granüle şekere koyun.
2. Su, oksijenle doyurulmuş, mutlaka kaynatılmamış, şişelenmiş veya şişelenmiş olmalıdır. Malzemeyi eklemeden önce 30 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır.
3. Bütün kristaller tamamen eriyene kadar şeker karıştırılır ve maya başlangıçta küçük bir su bölümüne çözülür ve daha sonra ortak bir kaba karıştırılır.
4. Demlemek hazırlanırken, mayanın kalitesi önemlidir ve bunların uygun çeşitlerinin seçimi önemlidir.

Braga için hangi maya daha iyidir?

Doğru seçilmiş olan mayalar, minimum zararlı kirlilik konsantrasyonuna sahip kaliteli bir kupa ile sonuçlanacaktır. Bitmiş içecek miktarını, başlangıçtaki paçavra oranına göre memnun edecektir.

1. İdeal seçim - alkollü maya. Böyle bir katkı maddesi ile hazırlanan baz, fermantasyon sırasında çok fazla köpük yaymaz ve 4-7 günde olgunlaşır. Sütyenlerin damıtılmasından sonra bitmiş içeceklerin niceliksel ve niteliksel parametreleri en tatmin edici olacaktır.
2. Daha fazla bütçe, ama ruhları pişirmek için daha az cazip bir seçenek - ekmek mayası. Böyle bir baz daha köpürüyor, 10-14 gün boyunca dolaşıyor ve yalnızca içeceğin tadını daha da kötüleştiren, aynı zamanda tüketimi daha az güvenli hale getiren pek çok zararlı bileşen oluşturur.

Mavna nasıl hafifletilir?

Netleştirici brags, moonshine kalitesini önemli ölçüde artıracaktır. Bu aşamada genellikle damıtma sırasında yakılan ve bitmiş içeceklerin tadı kötüleşen maya tortularından kurtulacaktır.

1. 1 çorba kaşığı. bentonitin bir kahve öğütücüsünde öğütülmüş bir kaşık 0.5 litre sıcak su içinde çözülür, bir karıştırıcıyla karıştırılır ve ince bir damlamada 10 litre braga karıştırılır. Bir gün sonra bir tüp yardımıyla çökeltiden arındırılmış brag dökülür.
2. 70 gram karkade çayı bir litre kaynar su ile döküldü, 15 dakika boyunca ısrar edildi, sonra 30 dereceye kadar soğutuldu ve 10 litre bragda karıştırıldı. Önceki durumda olduğu gibi, bir günden sonra arıtılmış demleme çökeltiden süzülür.
3. Saflaştırma adımı bir meyve böcek tarifi gerektiriyorsa, jelatin kullanılır. 2 g katkı maddesi 400 ml soğuk su dökülür, 24 saat ısrar edilir. Granüllerin saf ılık su (400 ml) yeni bir kısmı ile dökün, karıştırın, demlemeye dökün, 2-3 gün bekletin, sonra tabanı tortudan boşaltın.

Şeker ve mayadan hamburger tarifi

Şeker ve mayadan yapılan klasik bir burger, çoğu ustalığın kullandığı kanıtlanmış bir reçetedir. Hazırlanması için hacim için uygun bir emaye veya cam kap kullanın. Tüm fermantasyon işlemi sırasında, 22-25 derecelik sabit oda sıcaklığını sağlamak gerekir.

maddeler:

• su - 10 litre;
• toz şeker - 2 kg;
• alkolik maya - 200 g.

hazırlık

1. Suyu 30 dereceye kadar ısıtın, içindeki şekeri tamamen çözün.
2. İçinde küçük bir sıvı parçasını alın, mayayı seyreltin ve ortak bir kaba dökün.
3. Konteynerin üzerine bir hidrolik conta takın veya delinmiş bir parmağı olan bir eldiven takın ve mayalama işleminin sonuna kadar bırakın.
4. İstenirse, bitmiş breg arındırılır ve damıtma işlemine geçer.

Tahıl Braga

Daha da önemlisi arpa, buğday veya diğer hububatlardan yapılmış, daha önce 2-3 cm uzunluğunda filizler üretmek için çimlendirilmiş olan bonbonlar olacaktır.Bu amaçla, 2 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka ile paletlerdeki tavaları genişletin ve tam kapsama için su dökün. Odadaki sıcaklık 18-22 dereceyi geçmemelidir. Braga olmadan Braga hazırlanır, bu yüzden süreç daha uzun, ama değerlidir.

maddeler:

• su - 15 litre;
• toz şeker - 6 kg;
• Filizlenmiş tahıllar - 5 kg.

hazırlık

1. 22-24 derece sıcaklığa sahip suda şekeri tamamen emer.
2. Filizlenmiş taneleri ekleyin, 4 gün boyunca fermantasyon için bırakın.
3. Beşinci günde, tank üzerine bir su tutucu takılır veya 2-3 hafta veya fermantasyon işlemi bitinceye kadar bir eldiven koyu ve sıcak bir yere konur.
4. Tahıl ayracı için reçete aynı tahıl 3-4 kez kullanılarak tekrarlanabilir.

Ayçiçeği buğday için Braga

Maya katılımı olmayan bir başka reçete daha sunulacak. Bir yıldan eski olmamalı, iyi kurutulmamış, kaliteli, eski veya bozulmuş örneklerin karışımı olmadan buğday üzerinde yapılır. Tanelerin fermentasyonundan sonra kalan kalan kapasiteden, aynı hammaddede 2 kez daha brags oluşturma işlemini tekrarlayabilirsiniz.

maddeler:

• su - 15 litre;
• toz şeker - 2 kg;
• buğday - 2 kg.

hazırlık

1. 500 g buğday 2 cm'lik bir kaplamayla suyla dökülür, 2 gün boyunca 18 derecelik bir sıcaklıkta bırakılır.
2. Lahananın ortaya çıkmasından sonra 250 g şeker, biraz su ilave edin, karıştırın, kabı gazlı bezle kaplayın ve 10 gün boyunca ısıya koyun.
3. Elde edilen mayaya ılık su ve buğday ekleyin, karıştırın, bir su mührü ekleyin.
4. Mayasız buğday Braga, mayanın kalitesi ve oda sıcaklığına bağlı olarak 7-20 gün asıklar.

Koji Braga - tarifi

Koji enzimlerinde evde hazırlanan braga, herkesin beğenmediği belirli ve sıra dışı bir tat ve koku ile alkol almanızı sağlar, ancak gurme hayranlarının belirli bir çemberine sahiptir. Böyle bir bazdan gelen moonshine, sadece ikinci damıtma sonrasında içmeye uygun hale gelir.

maddeler:

• su - 20 litre;
• un - 5 kg;
• enzimler koji - 45 g.

hazırlık

1. Fermantasyon için kap 1 saat boyunca iyot çözeltisi ile dezenfekte edilir.
2. Kaynar suyu dökün ve 30 dereceye kadar soğumaya bırakın.
3. Suyu un ve koji ile steril bir kapta karıştırın, bir septum takın ve karanlık ve sıcak bir yere koyun.
4. Koji'deki Braga yaklaşık 20-25 gün içinde hazır olacak.

Braga balı

Aşağıdakiler, şeker kullanmadan brag'un baldan nasıl alınacağıyla ilgili önerilerdir. Bu durumda, eğer istenirse ve taze preslenmişse, katkı maddesinin ağırlığını 5 kat artırarak kuru maya uygulayın. Demleme damlasından önce, damıtma küpünde yanmayı önlemek için tüp kullanılarak tortudan boşaltılmalıdır.

maddeler:

• su - 20 litre;
• bal - 6 kg;
• kuru maya - 80 g.

hazırlık

1. Bal suyla karıştırılır ve karıştırılarak kaynatılır.
2. 10 dakika kaynatma işleminden sonra kap, plakadan çıkarılır ve 30 dakikaya kadar soğumaya bırakılır.
3. Sıvı küçük bir kısmında, maya çözülür, sıcak ve karanlık bir yerde fermantasyon için bir septum altında bırakılan ortak bir kap içine karıştırılır.
4. Kuru maya üzerinde bal berg 10-14 gün içinde hazır olacaktır.

Takım elbisesi Braga

Maya kullanımından kaçının, kuru üzümlerin üzerine demlenmiş brews hazırlanmasına izin verecektir. Burada koruyucularla tedavi edilmeyen ve yabani mayaların yüzey sporları üzerinde bırakılmış bir kalite ve doğru bileşen seçmek önemlidir. Fermantasyon süreci belirtilen zaman aralığında gözlenmezse - kuru üzüm bu kullanım için uygun olmadığı ortaya çıktı.

maddeler:

• su - 10 litre;
• kuru üzüm - 2 kg;
• toz şeker - 100 g.

hazırlık

1. 0,5 litre ılık su ile 200 g kuru üzüm dökün, şeker ekleyin ve 2 saat bekletin, daha sonra blender'ı zımbalayın.
2. Kalan kuru üzüm 3 litre ılık su ile dökülür ve 3 saat sonra bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanılarak öğütülür.
3. Kuru üzümleri, suyun geri kalan kısmını ve mayayı karıştırın, septik tankın altındaki bir mayalama tankına yerleştirin.
4. Braga, karbondioksit salınımı sona erdiğinde 3-6 hafta içinde hazır olacaktır.

Braga'da malt

Malt üzerine demleme, şeker ilavesi olmadan yapılır. Bu tür hammaddelerden hazırlanan hazır moonshine , güçlü alkolün birçok hayranının beğeneceği özel bir aroma kazanır. Bir buz banyosu veya başka doğaçlama araçlar kullanılarak 30 dakikadan uzun olmayan bir süre boyunca kaynatılmış maltın hızlı bir şekilde soğutulması önemlidir.

maddeler:

• su - 10 litre;
• malt - 2,5 kg;
• kuru maya - 25 g.

hazırlık

1. Öğütülmüş malt, sıcak suyla (50 derece) karıştırılır, 65 dereceye kadar ısıtılır ve yaklaşık bir saat boyunca bu seviyede tutulur.
2. Suyu hızla 25 dereceye kadar soğutun, seyreltilmiş mayayı ekleyin, karışımı mayalama tankına dökün.
3. Bir hidrolik conta takın ve demlemek için iki gün boyunca bir hafta boyunca gezdirin.

Reçel reçelleri

Braga için bir sonraki reçete, talep edilmeyen veya hanehalkı tarafından zamanında yenilmeyen eski bir reçelden yapılır. Şeker kumu sadece kütük çok tatlı olmadığında eklenir. Preslenmiş maya kuru ile değiştirilebilir, belirtilen sıvı miktarına 50 g eklenir.

maddeler:

• su - 30 litre;
• reçel - 6 litre;
• preslenmiş maya - 300 g;
• toz şeker - 1-3 kg.

hazırlık

1. 50 dereceye kadar ılıtılmış suda sıkışma çözülür ve gerekirse şeker 30 dereceye kadar soğutulur.
2. Çözünmüş mayayı karıştırın, karışımı septumun altındaki fermantasyon tankına dökün.
3. Moonshine için 7-14 günlük demleme sonrası reçel hazır olacaktır.

Moonshine için elma gelen Braga

Demleme için aşağıdaki tarif, ezilmiş elmanın ek bir bileşen olarak kullanılmasını içerir. Meyve tatlıysa, şeker ilavesi yapmadan veya miktarını en aza indirgeyebilirsiniz. Böyle bir durumda, fermantasyon işlemi biraz daha uzun sürebilir ve daha uzun sürebilir.

maddeler:

• su - 20 litre;
• elmalar - 30 kg;
• toz şeker - 2-4 kg;
• taze maya - 200 g.

hazırlık

1. Elmaları ezin, ılık su ile karıştırın, istenirse şeker ekleyin.
2. Sıvı mayanın bir kısmında çözün, karışımı karıştırın.
3. Bir mavna ile konteynerin üzerine bir hidrolik conta takın ve fermantasyon işlemi sona erene kadar kabı sıcak bir yerde bırakın.

Üzümden yapılmış Braga

Benzer bir teknolojinin, moonshine için üzümden üzüm hazırlaması daha az basit değildir. Bu miktarda maya olmadan, bu durumda alabilirsiniz, ama sonra 20 ila 50 gün sürebilir uzun fermantasyon için hazır olmanız gerekir. Buradaki değişkenler, meyvelerin başlangıçtaki tatlılığına bağlı olarak şeker miktarıdır.

maddeler:

• su - 30 litre;
• üzüm ezilmiş - 10 l;
• toz şeker - 5 kg;
• taze maya - 100 g.

hazırlık

1. Ezilmiş yıkanmamış üzümleri ılık su, şeker ve maya ile karıştırın.
2. Karışım, üzerine bir su contasının yerleştirildiği bir fermantasyon tankına dökülür.
3. Fermantasyon işlemi bitene kadar iş parçasını sıcak ve karanlık bir yerde bırakın.