Modern tığ işi Vietnam mutfağı, yeterli sadelik ve aynı zamanda, bölgenin diğer halklarının mutfak geleneklerinden ayrılan özel bir arıtma ile karakterizedir. Vietnam halkının ana ürünü, elbette, pirinç, bu ürün herhangi bir öğünün vazgeçilmez bir bileşenidir. Pirinç, çeşitli baharatlı sıcak soslar ve sebzelerle servis edilir.
Vietnamca sebzeli pirinci nasıl pişireceğini anlat. Vietnamca pirinci, soya sosu ve susam yağı, avokado, misket limonu, tatlı ve acı biberler, kişniş ve fesleğen pek çok mağazadan satın alınabilir. Geleneğe daha derin bir daldırma istiyorsanız, diğer Vietnamca geleneksel ürünleri Asya gıda pazarlarında uzmanlaşmış mağazalar ve süpermarket departmanlarında bulunabilir.
Vietnamca sebzeli pilav
maddeler:
- Vietnamca uzun taneli pirinç - yaklaşık 300 g;
- Farklı renklerde tatlı biber - 2 adet.
- meyve avokado - 1 adet.
- soğan (tercihen mavi) - 1 pc;
- Domatesler yoğun, olgun, kırmızı - 2-3 adettir;
- sarımsak - 3 dişi;
- kırmızı acı biber;
- kireç - 1 adet;
- taze otlar (kişniş ve fesleğen);
- susam yağı;
- soya sosu.
hazırlık
Vietnamlı pirinci nasıl pişireceğimizi anlayalım. Pirinç, soğuk su ile dikkatlice durulayın ve bir kazan veya tencerede su ile doldurun. Su 3-4 parmak için pirinç içermelidir. Bir kaynamaya getirin ve 8-12 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çok dar bir boşluk kalacak şekilde kapatın ve suyu boşaltın. Tabii ki, pirinci bir elek üzerine atabilir ve hatta isterseniz kaynamış suyla durulayabilirsiniz.
Şimdi sebze hazırlıyoruz. Bir wok içinde pişirmek en iyisidir, ancak bu ve geleneksel bir tavada mümkündür. Avokado meyvesi boyunca ikiye bölüp, küspeyi bir kaşıkla alın ve küpler halinde kesin. Domatesleri ince dilimler halinde doğrayız. Yağı ısıtın ve aynı anda soğanı yüksek ısıda 3-5 dakika kızartın, çeyrek halkalar ile doğrayın ve kısa pipetlerle kesilmiş biber.
Kızartma tavası sürekli çalkalanır ve bir spatula ile karıştırılır. Avokado ve domatesleri ekleyin. Ateşi orta dereceye düşürün ve 5 dakika daha sürün, ezilmiş sarımsak, kırmızı acı biber ve doğranmış yeşillikler ekleyin. Limon suyu ve soya sosu ile mevsim. Sebzeli pilav hizmeti, tavada oluşan tüm sosları döküp, ayrı ayrı servis yapabilirsiniz. Ayrıca başka dosya da yapabilirsiniz
Rezene, kabak, genç yeşil fasülye, bambu ve demirhindi hamurunun sebze filizlerinin eklenmesiyle daha fazla Vietnamlı pirinci tadı daha ilginç hale getirecektir.
Vietnamca pişirin ve kızarmış pilav yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kızartma pirincini susam yağında kaynattıktan sonra (tavuk ya da domuz yağı ilavesiyle). Sebzeler ayrıca hazırlanır (yukarıya bakın). Bu arada, pilav ile Vietnamca balık veya et yemekleri sunmak mümkündür. Vietnam'ın güney kesiminde deniz ürünleri de yaygın olarak kullanılmaktadır. Alkolden kaliteli pirinç votkası, mirin, meyve şarapları (tercihen Vietnamca değil) seçebilirsiniz.